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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE LIBANO

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 Coliflor Tierna 3 cucharadas de margarina 6 cucharadas de Harina sin preparar 3 tazas de leche Sal y pimienta, nuez moscada 3 huevos batidos 1/2 taza de queso parmesano 1 cucharada de ... | Preparación: Cocinar la coliflor en agua con trozo de pan y sal, ya cocida, escurrir y cortar en ramitos. Derretir en una cacer...

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    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 250 gr cuscus 250 cl agua 1 cucharada de aceite Sal 1 nuez de mantequilla. Para el taboulé 2 tomates maduros medianos 1 pepino 1/2 cebolleta 50 gr. uvas pasas sin pepitas 3 cucharadas s... | Preparación: Ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 berenjenas grandes 3 dientes de ajo machacados Cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí) 2 cucharas soperas de aceite de oliva El jugo de 1 limón grande 1 cucharada sopera de vinagre (opci... | Preparación: Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar. Poner en la licuadora y...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 2 berenjenas 2 dientes de ajo (o más, al gusto) Zumo de 1 limón 2 cucharadas de Tahina Aceite Sal Menta fresca... | Preparación: Partir las berenjenas en dos a lo largo, salarlas por la parte de la pulpa y dejarlas reposar 15-20 minutos. Pasado este tiempo lavarlas y secarlas. Meter las berenjenas en el horno precalentado a...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de berenjenas 1/2 kg de carne (picada o en trocitos según el gusto) 1 vaso de arroz 2 vasos de caldo de carne Sal Aceite de oliva Especias ... | Preparación: Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel absórbanle de cocina En un sartén...

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    Taratur

    4p | 20min. | Ingredientes: 20 dientes ajo 125 c. c. Aceite 5 unds jugo de limon Sal Perejil picado ... | Preparación: En un montero machacar los ajos sobre la sal, a continuación agregar el aceite poco a poco revolviendo permanentemente hasta lograr que una cuchara se mantenga parada, una vez logrado esto incorporar el jugo de limón poco a poco, agre...

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    10p | 35min. | Ingredientes: 1/2 kg de carne 2 papas grandes hervidas 1 zanahoria hervida Cebolla verde casi un paquete Aceitunas un poco Pasa de uva un poquito 3 huevos duros Sal Pimentón Pimienta Comino (principal con... | Preparación: Cortar la carne en trocitos pequeños (puede ser carne molida) freír en la sartén, agregar las papas y zanahoria ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 o 2 coles o repollos (pueden ser chinas) 1 taza de arroz 1/2 kilo de carne molida 1 cebolla rayada 1/2 tapa de limon Sal, pimienta, canela, aceite, hierbabuena Para la salsa 1 cubito ... | Preparación: Primero la col se empieza a abrir tratando de sacarla en hojas enteras, luego se hace hervir en una olla agua y cuan...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/4 kg. Carne picada 1 cebolla rallada 2 cucharadas grandes de arroz 3 huevos 4 vasos de caldo de huesos de ternera Sal Pimienta Zumo de limón Harina para las albóndigas ... | Preparación: Añadir la cebolla, la sal, la pimienta, zumo de 1/2 limón, clara de 2 huevos a la carne picada. Dejar el arroz en remojo durante 1...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 500 gr. de garbanzos cocidos 2 huevos duros 1 pizca de perejil picado 2 tomates maduros 2 cucharadas de vinagre... | Preparación: Colocar los garbanzos una vez cocidos y escurridos en una ensaladera. Trocear los huevos y los tomates y añadirlos a los garbanzos junto con la cebolla. ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 500 g de lentejas 1 cebolla 1 cabeza de ajo 3 zanahorias 2 cebolletas Vinagre Aceite Laurel 1 trozo de apio 3 tomates rojos Lechuga... | Preparación: Cuece las lentejas con la cebolla, la zanahoria y el ajo, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva el caldo. Pica en juliana las zanahorias, y el apio. El ajo y la cebol...

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    Celiacos | 4p | 25min. | Ingredientes: 250 g de arroz 1 cebolla picada 150 gr. de carne picada de cordero 1 tacita de almendras tostadas 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de curry casero (se hacer mezclando especies, pimienta, pimentón... | Preparación: Sofría la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente a continuación añada los...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 200 grs. lentejas 100 grs. arroz americano 2 cebollas Pimienta blanca Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Cocer las lentejas y el arroz por separado lavando las dos cosas antes de echar en la olla con el agua ya hirviendo y sal,. Una vez cocido escurrir y refrescar, pon...

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    Vegetariana | 5p | 45min. | Ingredientes: 5 huevos 1 cebolla rallada 1 cucharada grande de perejil picado + 1 cucharada grande de pimiento verde 1 Kg. de tomate triturado 2 cucharadas grandes de aceite 1 vaso de agua 2 cucharadas grande... | Preparación: Freír la cebolla en aceite muy caliente hasta que esté dorada. Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minu...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 taza de bulgar (trigo entero quebrado) 1 cebolla grande rayada 1 cucharada grande de sal 1/8 cucharadita pimienta negra molida 1/8 cucharaditaa de pimienta inglesa 1/8 cucharadita de canela mo... | Preparación: Remojar el bulgar 15 minutos en agua fría. Colarlo y meterlo en un toalla de cocina y secarlo bien. Mezclar las e...

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    Vegetariana | 2p | 25min. | Ingredientes: 1 vaso de habas secas pequeñas 1 tomate maduro 2 dientes de ajo grandes 2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas) 1 cucharada de arroz... | Preparación: Poner los ingredientes en la olla con agua abundante (3/4 de la olla) Hervir, bajar el fuego al máximo mente añadiendo agua si lo necesita, o si utilizas la olla Express d...

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    Hummus con tahina desde akkar

    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1/4kg garbanzo crudo 1/2 cucharada pequeña bicarbonato Sal Comino molido 3 dientes de ajo machacado 1/2 vaso zumo de limón 1/4 vaso vinagre... | Preparación: Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior. Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 350 gr. de arroz 200 gr. de carne picada de cordero 1 tacita de almendras tostadas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharadita de curry 1 guindilla 6 vasos de caldo o agua 4 cucharadas de aceite ... | Preparación: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados,...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Para la masa: 200 gramos de mantequilla 1/2 taza de azúcar glass 2 cucharadas de agua de azahar 2 tazas de harina Para el relleno: 1/2 taza de nueces picadas 1/4 taza de azúcar glass ... | Preparación: Precalentar el horno a 160ºC. untar un molde de 32x28 cm. Con mantequilla. batir la mantequilla reblandecida con ...

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    Niños Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 8 mazorcas de maíz 1/2kgr de tomates 1 tronco de apio 1 pepino Aceitunas negras 1/2 taza de mayonesa de zanahoria 1/2 cucharadita de curry en polvo Sal ... | Preparación: Cocinar el maíz al vapor 10 min. y desgranarlo. Cortar el tomate en tacos, y el apio y el pepino en tiritas. Juntar todo y echar aceitunas al gusto. ...

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