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RECETAS Y COCINA


Recetas de Legumbres

    6p | 120min. | Ingredientes: Setecientos cincuenta gramos de Faba de la Granja Asturiana Tres chorizos Tres morcillas Una tira de tocino Un trozo de lacón Una cebolla Un diente de ajo Azafrán en rama.... | Preparación: Poner las fabas a remojo en agua fría durante toda una noche. Por la mañana quitarles el agua del remojo, echarlas en una cacerol...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 300 g de judía blanca 1 cebolla 10 dientes de ajo ajo 150 g de chorizo 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 1 ramita de tomillo 3 cucharadas de aceite de oliva sal, al gusto ... | Preparación: Poner las judías en remojo con agua fría la noche anterior a la realización del guiso. Pelar la cebolla y picarl...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 kilo de alubias blancas 20 g de cebolla 125 g de chorizo 150 g de falda de ternera 1 hoja de laurel 125 g de morcilla 1 pizca de sal 1 ramit... | Preparación: Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Dar un prime...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 3 tazas de Lentejas 1/4 taza grande de aceite 2 salchichas o chorizos 1 rama de perejil 1 hoja de laurel 3 papas 1 zanahoria 1 taza de hogao sal y pimienta al gusto ... | Preparación: Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 grs. de judías pintas 125 grs. de fideos del n· 3 150 grs. de bacon o panceta 4 papas medianas 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel ... | Preparación: 1. El día anterior poner las judías en remojo. 2. Al día siguiente guisar las judías hasta que estén tiern...

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    4p | 105min. | Ingredientes: 1/2 Kg. lentejas 1 oreja 1 rabo 1 pata 1/2 Kg. costilla 1/2 de careta 1 chorizo 1 morcilla 1 relleno: Ajo Perejil Tocino Miga pan Huevo ... | Preparación: Se ponen los adobos a cocer una vez lavados, habiendo estado a remojo la víspera. Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo. Una vez ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 g de alubias blancas 200 g de chorizo casero 1 cebolla 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite Sal... | Preparación: Dejar las alubias en remojo durante 12 horas. Escurre y ponlas en una olla cubiertas con agua fría. Agrega la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un cho...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 1/2 Libra Frijol de piloy 1 Libra de chorizo colorado 1 Libra de longaniza 1 Libra de posta de marrano 1 Libra de salchichas 3 Cebollas 1 Manojo de perejil 2 Chiles pimientos 15 tomates rojo... | Preparación: Limpiar, lavar y cocinar los frijoles con sal, quedando el grano consistente, dejar enfriar totalmente. Cocinar por...

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    Alubias blancas guisadas

    Niños | 4p | 90min. | Ingredientes: 300 gr. de alubias blancas 400 gr. de lomo fresco de cerdo 2 patatas 3 dienles de ajo 1 cebolla 2 pimientos verdes Aceite de oliva Perejil picado Apio Sal y pimienta Agua... | Preparación: Pon a rernojo las alubias la noche anterior. En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos. Reserva las ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un kilo de Faba de la Granja Asturiana kilo y medio de langostinos tres dientes de ajo medio vaso de aceite medio vaso de vino blanco una cucharadita de pimentón sal y perejil picado al gusto.... | Preparación: Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar durante dos horas aproximadamente con un chorro de aceite y una...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 300 g de alubias blancas 1/2 k de costillas de cerdo 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 1 hoja de laurel 2 ramas de perejil unas hebras de azafrán sal ... | Preparación: Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el pereji...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 250 g de alubias rojas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva Sal o cubito de caldo 1 hoja de laurel.... | Preparación: Poner las alubias en remojo con agua fría la noche anterior. Colocar en una olla las alubias cubriéndolas con agua fría, incorporar la ceb...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de aceite para freír 1 taza de harina de maíz 1 zanahoria rallada 1 taza de queso rallado 1 taza de pan rallado 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo picados 4 cebollas... | Preparación: Ponga las lentejas en una olla mediana y cúbralas con agua. Llévelas a ebullición, a fuego fuerte y luego baj...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 500 g de frijol blanco 80 g de chiles pimientos rojos 120 g de tocino ahumado, o al gusto 3 dientes de de ajo 1 cebolla el tallo 3 cucharaditas de aceite 1 ramito de perejil 55 g de ques... | Preparación: Poner en remojo los frijoles una noche antes. Cocinar los frijoles en agua fría, con la sal y los tallos de cebol...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles rojos cocidos 3 salchichas de su elección 1/2 chile verde 1/2 cebolla 1 tomate 1 cucharda de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1 medida de ron o 1 cerveza 2 cucharadas ... | Preparación: Cortar en juliana el chile, la cebolla y el tomate. Colocar en la sartén el aceite, el chile, la cebolla y el tom...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un pocillo de tocino blanco Un pocillo de cebolla Un huevo (yema y clara) Una pizca de pimentón Perejil y harina de maíz (la necesaria).... | Preparación: La fabada es la normal asturiana, solamente con el añadido del pantruque que es típico de la zona de Llanes. Se pica fino el tocino y la cebolla, se le añade perejil ...

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    4p | 85min. | Ingredientes: 500 g de alubias negras 2 cebolletas 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo 400 g de calabaza... | Preparación: Pon a cocer las alubias en agua fría con sal, junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, tapa y deja cocer las alubias 1 hora. Después añade la calabaza sin piel. Espera...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos) 2 Choclos 1/4 Kilo de zapallo 1 cebolla picada fina (no muy grande) Aji de color Aji verde, sal y albahaca ... | Preparación: Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color. Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un rato al son del cucharon ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 5 colas de langostas pequeñas 10 camarones de río 10 ostiones 10 camarones de mar 10 onzas de filete de curvina 2 consomé de camarón 2 cebollas pequeñas 3 zanahorias 2 tallos de puerro... | Preparación: Cortar primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 400 gr. de garbanzos 4 huevos duros 1 cebolla 1 cucharadita de harina 50 gr. de almendras 2 dientes de ajo 1 ramito de perejil 2 pan frito, rebanadas 1 cucharadita de sal 50 cc. de aceite de ... | Preparación: El día antes, poner los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de bicarbonato. Hervir los garbanzos hasta q...

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