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Karlos Arguiñano
Espaguetis a la crema de azafrán
Pasta gratinada a la holandesa Cazuela de anchoas y fideos Fideos con cigalas Lasaña de anchoas y pimiento Lentejas con pisto e higadillos Cocido de garbanzos Alubias blancas con pierna de cordero Alcachofas con crema de acelgas Berenjenas rellenas de pollo y aceitunas Calabacines rellenos al ajoarriero Crema de puerro y calabaza con panceta Sopa de cebolla con almejas Brochetas de coliflor al gratén Tomates rellenos con salsa de pimientos verdes Crema de puerros con esparragos Patatas rellenas de champiñones Bacalao fresco con salsa de pimientos verdes Merluza rellena Lubina en hojaldre Dorada a la sal Lenguado con salsa de mejillones Carrilleras de ternera con manzanas y ciruelas pasas Rabo de ternera San Fermín Lengua gratinada Chuletas rellenas con salsa de pate Cordero al chilindrón Caldereta de cordero al curry  

Koldo Royo
Rissoto de Salmon     
Alcachofas Rellenas de Trampó y Berberechos       
Calabacines Rellenos de Bacalao Ajoarriero           
Piperrada
Tártaro de Verduras con Criadillas de Tierra
Tofu con Setas           
Copa de Foie en Gelee de Tinta Del País     
Ravioli de Gamba Relleno de Tripa de Bacalao y Trufa con Polvo
de Caracol Deshidratado.
Fabes de Asturias con Almejas en Salsa Verde        
Albóndigas de Rape y Langostinos   
Lubina al Extracto de Gambas          
Machas a La Parmesana       
Salmon Rosado con Salsa de Champagne y Azafran          
Tesoro Del Pacifico o Carapachos    
Besugo a La Espalda
Aleta de Ternera al Estilo de Mariola
Carne en Salsa de Perdiz      
Muslo de Cordero Relleno de Ciruelas y Piñones con Fruta
Caramelizada
Lomo de Ciervo Grillado con Salsa de Arandanos

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