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RECETAS Y COCINA


Recetas de Japón

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 vasos arroz 4 vasos de agua Sal y un chorrito de aceite 1-2 huevos batidos, al gusto 4 cucharadas de mantequilla 2-3 dientes de ajo picadito Verduras picadas al gusto: Pimiento rojo Pi... | Preparación: Primero, hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente (es una manera fantástica de aprovechar...

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    6p | 60min. | Ingredientes: * 250 gramos de harina integral tamizada o blanca * 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío * 1 clara de huevo, opcional * Unas gotas de tamari * 1 Cucharada de sake, opciona... | Preparación: Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir la clara y el agua o caldo y batir con una batidora de varillas ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de arroz 350 ml. de agua 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro 50 g de salmón ahumado picadito 2 cucharadas de jengibre encurtido picado fino 2 cebolletas picadas fino ... | Preparación: Lave el arroz y póngalo junto con el agua en una cacerola y llevandolo a ebullición. Reduzca el fuego al mínimo, d...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 125 grs. de tofu fresco Pan rallado ajo Perejil picado Unas gotas de salsa de soja 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí) Harina blanca Aceite ... | Preparación: Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo. Añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, semi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Atún 4 tajadas, Aceite de oliva, Ajo un diente, Pimiento chile 1, Patata 1, Pepino ½, Rábano ½, Mayonesa 3 cucharadas, Sal, Pimienta un poco, Limón 1 cuchara, Salsa de soja 2 cuch... | Preparación: Picar 1/2 de pepino y rábano. Mezclar con 3 cucharas de mayonesa, una cuchara de limón y un poco de sal y pim...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz sushi (cocido al vapor) 1 filete de salmón ahumado 1/4 barra de queso crema grande 1/2 hoja de nori (alga marina) 7 gramos de mazago (hueva de pez volador) 5 gramos de wasabi (co... | Preparación: Extienda media hoja de nori y coloque el arroz a todo lo largo y ancho; agregue el mazago sobre el arroz. Luego,...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 400 gr. de salmón. 1 pizca de pimienta blanca. Sal gorda. 1 lámina de laga nori. 100 gr. de arroz sushi. 7 tiras de salmón. 50 gr. de pimiento amarillo. Cebollino. Laurel.... | Preparación: Sazonar y dar un toque de pimienta blanca al salmón. Untar una placa de horno con aceite y poner el salmón con la piel hacia arrib...

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    2p | 30min. | Ingredientes: * 6 gambas frescas peladas * 2 cebolletas * 75 gramos de brotes de soja * 8 champiñones * 1/2 cucharilla de salsa soja * Sal.... | Preparación: Cortar las gambas en trocitos, crudas. Picar finamente las cebolletas Quitarles los pies a los champiñoes y picarlos finamente. En un bol poner todos l...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 1 cucharada de ajonjolí 1 cucharada de soya 1 cucharada de azúcar 1 pizca de dashinomoto 6 arbolitos de brócoli Salsa de ajonjolí 1 cucharadita de ajonjolí Sal y pimienta al gusto ... | Preparación: Cocer el brócoli, condimentarlo y colocarlo en el plato. Agregar la salsa y espolvorear ajonjolí....

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla 1 puerro 1 bola de seitán 1 zanahoria 1 pimiento verde 4 champiñones 2 hojas de col 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de tamari 2 cucharadas. de sake o sherry 1/2 vaso de agua o ... | Preparación: Lava todas las verduras. Corta la cebolla por la mitad y cada mitad en 2 o 3 partes, de modo que resulten trozos ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: * 1 cuadrado de unos 15 cm. de kombu, quelpo seco. * 20 gramos de bonito seco desmenuzado (katsuobushi) ... | Preparación: Al cuadrado de kombu, y por todos sus lados darles unos cortes de un par de centimetros de profundidad, para hacer una especie de fleco. En un cazo pondremos 1 litro y cuarto de agua, añadiremos el kom...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de arroz de grano largo 1/2 kg de pescado en finas tiras 1/4 kg de camarones 1/4 kg de calamares en aros finos 1/4 kg de pollo cocido en filete 200 g de col picada en hilos finos 200 g de z... | Preparación: Cocina el arroz en caldo de pollo y caldo de pescado. Debe quedar muy separado y semi-duro. En la plancha coloca ...

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    10p | 50min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz 3 1/2 tazas de agua 5 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal ... | Preparación: Enjuagar el arroz las veces necesarias hasta que el agua salga clara; escurrir de un colador por espacio de dos minutos. Vaciar el arroz en una olla de peltre, agregar el agua; cubrir la superf...

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    4p | 60min. | Ingredientes: # 1,5 kilos de bonito fresco # Seis puerros o cebolletas # 16 pinchos de bambú Para la salsa Tare o Yakitori: # Un vasito de salsa de soja # Un vasito de sake (en su defecto vino blanco) # U... | Preparación: Para hacer la salsa, ponemos el azúcar y el harina a tostar en una sartén, y cuando veamos que empiezan a fundir...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de lomo de cerdo cortado en tiras 1/2 kilo de fideos secos 1 litro de agua 3 cucharaditas de dashi en gránulos La parte blanca 2 puerros cortados en rodajas 125 ml. de salsa de s... | Preparación: Llevar a ebullición una cacerola con agua deposite los fideos hasta que esten blandos. Escurrir y cubrir para que ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 cebollas medianas, rebanadas en anillos 1 huevo ligeramente batido 1/2 taza de agua fría 1/2 taza de leche 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de pimienta de Cayena 1 1/4 de taza de harina 1 ... | Preparación: Una vez despegados los anillos de las cebollas, enharinarlos y sacudir el exceso. En un tazón mediano revolver ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Apio Pepinos Mayonesa Sal(opcional) 3 platitos... | Preparación: Solo el tallo del apio o parte de abajo, que sea tiernito, amarillo. Lavarlo y sacar un poco sus hilos a este. Le cortas en palitos alargados de unos 5 cm por un ancho de 1cm. Así lo colocaras en un platito...y para otro platito pepino con piel, lo lavas bien es...

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    2p | 10min. | Ingredientes: 1 vaso de zumo de frutas 3 cucharadas de helado, al gusto 2 cucharadas de nata líquida o crema 3 cucharadas de chocolate, fundido... | Preparación: Se pone el zumo o jugo en el vaso hasta la mitad. Se añaden las cucharadas de helado. Sobre el helado se coloca la crema. Sobre la crema el chocolate. Si se quiere en vez de chocola...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1/2 paquete de tofu, 1 cucharada de wakame seco, 1 trozo de puerro (4 cm), 4 vasos de dashi, 2 cucharadas de miso blanco. ... | Preparación: Se deja el wakame en remojo en abundante agua durante unos 5 minutos y cuando está blando se escurre bien. Cortar el tofu en dados de 1 cm. Y el puerro a rodajas muy finitas. Calent...

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    5p | 20min. | Ingredientes: Arroz balnco 1/2kg hervir Cebolla 2 grandes Caballa si es lata grande 1 pquena 3 Lata de tomates 1 Sal... | Preparación: Freír la cebolla en cuadritos cortada, agregar la caballa con su agua. Romper moviendo y mezclando, agregar el tomate cocinar unos minutos más, agregar agua por último y el arroz previamente hervido y mezcl...

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