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RECETAS Y COCINA


Recetas de Japón

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    (32) | 2p | 35min. | Ingredientes: 2 bloques de tofu. 1 copa de dashi (o, si no tenéis, caldo de carne). 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de mirin (sake dulce, si no tenéis, vino blanco también funcionará). Mezcla de 1 c... | Preparación: Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo encima de una fuente...

    (143) | 4p | 40min. | Ingredientes: 125 grs. de tofu fresco Pan rallado ajo Perejil picado Unas gotas de salsa de soja 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí) Harina blanca Aceite ... | Preparación: Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo. Añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, semi...

    (25) Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 raja de melón 1 rodaja de piña 1/2 naranja 4 fresones 1/2 Kiwi 4 rombos de gelatina de frutas variadas 12 cucharadas de almíbar de limón 4 bolas de helado de vainilla "anko" (judía japo... | Preparación: Se parten en trozos todas las frutas y la gelatina, menos los fresones que se parten por la mitad. Se mezclan...

    (220) | 4p | 15min. | Ingredientes: 4 cebollas medianas, rebanadas en anillos 1 huevo ligeramente batido 1/2 taza de agua fría 1/2 taza de leche 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de pimienta de Cayena 1 1/4 de taza de harina 1 ... | Preparación: Una vez despegados los anillos de las cebollas, enharinarlos y sacudir el exceso. En un tazón mediano revolver ...

    (154) | 5p | 20min. | Ingredientes: Arroz balnco 1/2kg hervir Cebolla 2 grandes Caballa si es lata grande 1 pquena 3 Lata de tomates 1 Sal... | Preparación: Freír la cebolla en cuadritos cortada, agregar la caballa con su agua. Romper moviendo y mezclando, agregar el tomate cocinar unos minutos más, agregar agua por último y el arroz previamente hervido y mezcl...

    (156) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de arroz de grano largo 1/2 kg de pescado en finas tiras 1/4 kg de camarones 1/4 kg de calamares en aros finos 1/4 kg de pollo cocido en filete 200 g de col picada en hilos finos 200 g de z... | Preparación: Cocina el arroz en caldo de pollo y caldo de pescado. Debe quedar muy separado y semi-duro. En la plancha coloca ...

    (203) | 10p | 15min. | Ingredientes: 9 tazas de agua 1 taza de moras 1/2 taza de masa 1/2 taza de azúcar ... | Preparación: En una cacerola de agua poner 8 tazas de agua a hervir. Aparte, moler las moras, la masa y una taza de agua. Colar el puré obtenido y mezclar al agua hirviendo. Checar de azúcar y añadir una pizca de sal si se quiere. Servir en una ...

    (165) | 4p | 30min. | Ingredientes: Atún 4 tajadas, Aceite de oliva, Ajo un diente, Pimiento chile 1, Patata 1, Pepino ½, Rábano ½, Mayonesa 3 cucharadas, Sal, Pimienta un poco, Limón 1 cuchara, Salsa de soja 2 cuch... | Preparación: Picar 1/2 de pepino y rábano. Mezclar con 3 cucharas de mayonesa, una cuchara de limón y un poco de sal y pim...

    (186) | 2p | 10min. | Ingredientes: 2 filetes de hígado 1 cebolla 1 tomates Aceite Sal... | Preparación: Cortar el higado en bifes poner a freír en aceite más o menos 5 curadas de aceite. A un costado poner la cebolla cortada en tiras, no mezclar en la misma sartén, pero separada y en la otra mitad de la sartén poner el tomate cortado en trozos. Cuando ya es...

    (111) | 6p | 30min. | Ingredientes: 12 Pechugas de pollo 12 Champiñones 12 Trozos de piña 1/2 Salsa Kikoman 2 Cucharadas de ajonjoli 1 Pimienta Negra Sal al gusto... | Preparación: Sancoche el pollo en aceite. Agrega los champiñones, la piña, la pimienta y el ajonjolí. Ahora vierta la salsa de Kikoman. Ya todo estando listo se hace cada brocheta con un pali...

    (169) | 4p | 60min. | Ingredientes: # 1,5 kilos de bonito fresco # Seis puerros o cebolletas # 16 pinchos de bambú Para la salsa Tare o Yakitori: # Un vasito de salsa de soja # Un vasito de sake (en su defecto vino blanco) # U... | Preparación: Para hacer la salsa, ponemos el azúcar y el harina a tostar en una sartén, y cuando veamos que empiezan a fundir...

    (30) | 1p | 15min. | Ingredientes: Un trozo de anguila de 50 g 20 g de arroz para sushi cocido en salsa teriyaki Salsa teriyaki Una tira de alga cocida de 1x6 centímetros... | Preparación: Caliente la anguila en una sartén antiadherente a fuego bajo para que no se queme. Mientras tanto, tome el arroz con la mano previamente mojada con vinagre de arroz para sushi...

    (146) | 4p | 25min. | Ingredientes: Apio Pepinos Mayonesa Sal(opcional) 3 platitos... | Preparación: Solo el tallo del apio o parte de abajo, que sea tiernito, amarillo. Lavarlo y sacar un poco sus hilos a este. Le cortas en palitos alargados de unos 5 cm por un ancho de 1cm. Así lo colocaras en un platito...y para otro platito pepino con piel, lo lavas bien es...

    (179) | 6p | 40min. | Ingredientes: 350 g. de arroz 1/4 Kg. de castañas 3 cucharadas de sake sal agua ... | Preparación: Lavar el arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas. Colocarlo luego en una carola con 1 1/2 veces más su volumen de agua. Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal. Llevar a ebullición y agragar e...

    (229) | 8p | 15min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz 500 gramos de almejas 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de pimienta roja 1 cucharada de cebolla verde picada 1 cucharada de ajo picado Aceite de ajonjolí machacados Pim... | Preparación: Poner a cocinar el arroz al vapor en una cacerola grande con el doble de agua y a fuego muy bajo. Mientras tanto, e...

    (319) | 4p | 35min. | Ingredientes: 2 vasos arroz 4 vasos de agua Sal y un chorrito de aceite 1-2 huevos batidos, al gusto 4 cucharadas de mantequilla 2-3 dientes de ajo picadito Verduras picadas al gusto: Pimiento rojo Pi... | Preparación: Primero, hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente (es una manera fantástica de aprovechar...

    (245) | 10p | 50min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz 3 1/2 tazas de agua 5 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal ... | Preparación: Enjuagar el arroz las veces necesarias hasta que el agua salga clara; escurrir de un colador por espacio de dos minutos. Vaciar el arroz en una olla de peltre, agregar el agua; cubrir la superf...

    Barazushi estilo aomori (arroz con tortilla en juliana)

    (5) | 6p | 35min. | Ingredientes: 750 ml de agua. 500g de arroz japonés ( lavado varias veces, escurrido durante 30min) 250ml de caldo de setas o caldo de pescado o de bonito 1 cucharada de mirin. 1 cucharada de salsa de soja clar... | Preparación: Para empezar, en una olla poner a hervir agua. Cuando ésta esté hirviendo, echar el arroz y cocinarlo, sin tapar,...

    (141) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de arroz 350 ml. de agua 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro 50 g de salmón ahumado picadito 2 cucharadas de jengibre encurtido picado fino 2 cebolletas picadas fino ... | Preparación: Lave el arroz y póngalo junto con el agua en una cacerola y llevandolo a ebullición. Reduzca el fuego al mínimo, d...

    (28) Niños Light | 4p | 30min. | Ingredientes: Sal gorda 2 pechugas de pollo 200 ml. de salsa de soja 200 ml. de Mirin (licor de arroz) 100 ml. de sake 50 gr. de azúcar Aceite de oliva... | Preparación: Cortar las pechugas en trozos cuadrados, freír con un poco de aceite y esperar a que se enfríen. Colocar en las brochetas y reservar. Para elaborar la salsa Teriyaki ...



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