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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE TALLARINES Y RAVIOLIS

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    (66) | 3p | 20min. | Ingredientes: 300 gr. de tallarines verdes 200 gr. de queso parmesano en láminas finas 1/2 trufa 100 gr. de foie de oca a ser posible, 2 cucharadas de crema de leche fresca Sal y pimienta... | Preparación: Dividir el queso en cuatro partes. Poner una sartén, de las que no se pegan, en el fuego y fundir una parte en la sartén. Cuando esté...

    (148) | 6p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de champiñones 1/4 kilo de tocino cortado en trocitos 1/2 taza de vino blanco seco 1 ramita de perejil picado 2 tazas de pan molido 1 paquete de tallarines 6 tazas de caldo de pollo 2 cu... | Preparación: Limpiar los champiñones frotándolos con un paño húmedo. Si se lavan con agua, absorben mucha humedad. Aparte...

    (21) | 4p | 20min. | Ingredientes: 150 gramos de tallarines (al huevo) 150 gramos de tallarines (de espinaca) 250 gramos de jamón 1 taza de nata líquida 50 gramos de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva Sal, al ... | Preparación: Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, hasta que esté "al dente". Escurrir. ...

    (126) | 4p | 30min. | Ingredientes: 16 cucharadas de manteca, cortada en trocitos 1/2 o 1 (al gusto) cucharada de ajo picado muy fino Pimienta negra recién molida 3 tazas de albahaca fresca, picada fina 1/2 taza de nueces pelada... | Preparación: Se baten todos los ingredientes juntos en la batidora eléctrica o a mano, tiene que quedar una mezcla homogénea y...

    (87) Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo tomate natural triturado 30 cc aceite 1 diente ajo 5 gramos pimienta negra molida 10 gramos perejil picado 5 gramos sal 100 gramos queso rallado 500 gramos ravioli 1/2 cebolla... | Preparación: Se rehoga la cebolla y el ajo, todo bien picado, en aceite, cuando empiece a tomar color se incorpora el tomate y se condimen...

    (86) | 4p | 60min. | Ingredientes: 125 cc tomate triturado 1 ramito perejil 1 diente ajo 4 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 75 gramos mantequilla 150 gramos setas 300 gramos harina 20 gramos cebolla 60 gramos que... | Preparación: Se ponen las setas a remojo en agua caliente. En una cazuela se pone aceite cuando está caliente se echan las anch...

    (139) | 4p | 35min. | Ingredientes: 300 grs. de raviolis rellenos de carne 250 grs. de espinacas 50 grs. de harina 25 grs. de mantequilla 25 decilitros de aceite de oliva Un litro de leche 200 grs. de queso rallado Nuez moscada y... | Preparación: Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hast...

    (82) | 4p | 25min. | Ingredientes: 500 g de raviolis de carne 1 berenjena 1 zanahoria 2 calabacines 200 g de judías verdes 150 g de guisantes Albahaca 50 g de mantequilla Sal Pimienta ... | Preparación: Limpiar las berenjenas, la zanahoria, los calabacines y las judías, cortar por separado en daditos, lavar, secar y trocear la albahaca. Derretir la manteq...

    (22) | 4p | 40min. | Ingredientes: 400 g de tallarines al huevo 2 scalogni (cebolla de Ascalonia, ciudad de Palestina) 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino tinto 150 g de salsa de tomates 6 nueces 1/2 vaso de leche de almendras 1 ra... | Preparación: Fría la cebolla con el ajo, añada el vino tinto, el cual se hace evaporar. Agregue la salsa de tomates y llével...

    (10) Niños | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 paquetes de tallarines 1/4 kg. de tocino picado. 1/4 kg. de jamón cocido. 1/4 lt. de crema. 2 Huevos. Sal y pimienta. Queso parmesano rallado. ... | Preparación: Se fríe el tocino a que suelte la grasa. Se agrega el jamón a que se fría. Agregar la pasta cocida (de acuerdo a las indicaciones al inicio de esta sección...

    (93) | 4p | 20min. | Ingredientes: 500 g tallarines 200 g de bacon en tiras 150 g de champiñones 500 cl nata líquida 200 g queso manchego 4 huevos Aceite Sal y pimienta... | Preparación: Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Poner el bacon en una sartén (sin aceite) y cuando empiece a dorarse añadir los champiñones lavad...

    (7) | 4p | 65min. | Ingredientes: Tallarines al huevo: 400 g Jamón de oca: 100 g Pasas: 30 g Piñones: 30 g Romero: 1 rama Salvia: 4-5 hojas Pan rallado: 4 cucharadas Aceite de oliva extravirgen: 8 cucharadas Sal: la necesaria ... | Preparación: Poner las pasas al baño maría 20 minutos, luego escurrirlas y secarlas. Hervir abundante agua salada y cocer l...

    (86) | 3p | 30min. | Ingredientes: 300 g de raviolis rellenos de carne 150 g de nueces peladas 150 g de requesón 50 g de piñones 1 dl de aceite 1 diente de ajo Sal Pimienta Perejil ... | Preparación: Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal, una vez listos escurrir y reservar. Poner en la batidora las nueces (reservando alguna para adornar), los piñon...

    (15) | 4p | 50min. | Ingredientes: 4 puerros, 1 patata, 4-5 hojas de espinacas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal, Pimienta, 1 paquete de 400 gr. de ravioles de rellenos de salmón, 1/2 L. de caldo de verduras. ... | Preparación: Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. Rehogarlos en una c...

    (155) | 2p | 20min. | Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina 1 taza de leche 1/2 taza de queso gruyere rallado 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de queso cuartirolo rallado 1 cucharada de queso ... | Preparación: Derrite en una olla la manteca. Retírala del fuego y agrega la harina y la leche, revolviendo continuamente para n...

    (88) | 4p | 80min. | Ingredientes: 100 cc aceite 2 cucharadita azúcar 3 diente ajo Una gota de agua 1 pizca pimentón 1 hoja laurel 500 gramos tomate 150 gramos cebollas 150 gramos harina 150 gramos foie-gras 80 gramos queso r... | Preparación: Se pone sobre la mesa la harina y en el centro se hace un hueco donde se pone la sal, y el agua. Se cascan los hu...

    (3) | 6p | 50min. | Ingredientes: 900 g. de pasta fresca (P. 6) Relleno: 600 g. de pollo cocido 100g. de mortadela 100 g. de jamón de parma 2 huevos 1 cebolla 1 diente de ajo 50 g. de pan rallado, pereji y tomillo frescos, sal... | Preparación: Se pican la carne, la mortadela, el jamón, la cebolla, el ajo y las hierbas. Se mezcla todo con el pan rallado, ...

    (77) | 4p | 80min. | Ingredientes: 1 kg de castañas 4 huevos 300 g de harina 2 tazas de caldo 2 hojas de laurel 3 hojas de salvia 1 ramita de romero 100 g de queso Parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta ... | Preparación: Pelar las castañas y cocer en abundante agua hirviendo, con una pizca de sal y una hoja de laurel, durante 20 minuto...

    (104) | 2p | 20min. | Ingredientes: 250 g de tallarines 200 g de carne picada 2 puerros 2 zanahorias 2 cebolletas Mantequilla Salsa de tomtate Sal Aceite y pimienta ... | Preparación: Cuece la pasta en agua hirviendo con mantequilla, durante 8 minutos, escúrrela y pásala por agua fría, saltéala con mantequilla. Rehoga la verdura picada, incorpora la carne ...

    (26) | 4p | 20min. | Ingredientes: 6 tazas de fideo tallarín 2 lonchas de tocineta cortada 2 cebollas pequeñas Perejil picado 4 yemas de huevo 1 taza de queso rallado(al gusto) Pimienta negra Aceite Agua Sal... | Preparación: Cocer los tallarines en agua con sal y un chorrito de aceite. Una vez cocidos, escurrirlos y reservar calientes. En una sartén sofr...



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