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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE TALLARINES Y RAVIOLIS

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g tallarines 200 g de bacon en tiras 150 g de champiñones 500 cl nata líquida 200 g queso manchego 4 huevos Aceite Sal y pimienta... | Preparación: Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Poner el bacon en una sartén (sin aceite) y cuando empiece a dorarse añadir los champiñones lavad...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de champiñones 1/4 kilo de tocino cortado en trocitos 1/2 taza de vino blanco seco 1 ramita de perejil picado 2 tazas de pan molido 1 paquete de tallarines 6 tazas de caldo de pollo 2 cu... | Preparación: Limpiar los champiñones frotándolos con un paño húmedo. Si se lavan con agua, absorben mucha humedad. Aparte...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina 1 taza de leche 1/2 taza de queso gruyere rallado 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de queso cuartirolo rallado 1 cucharada de queso ... | Preparación: Derrite en una olla la manteca. Retírala del fuego y agrega la harina y la leche, revolviendo continuamente para n...

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    3p | 30min. | Ingredientes: 300 g de raviolis rellenos de carne 150 g de nueces peladas 150 g de requesón 50 g de piñones 1 dl de aceite 1 diente de ajo Sal Pimienta Perejil ... | Preparación: Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal, una vez listos escurrir y reservar. Poner en la batidora las nueces (reservando alguna para adornar), los piñon...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 16 cucharadas de manteca, cortada en trocitos 1/2 o 1 (al gusto) cucharada de ajo picado muy fino Pimienta negra recién molida 3 tazas de albahaca fresca, picada fina 1/2 taza de nueces pelada... | Preparación: Se baten todos los ingredientes juntos en la batidora eléctrica o a mano, tiene que quedar una mezcla homogénea y...

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    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo tomate natural triturado 30 cc aceite 1 diente ajo 5 gramos pimienta negra molida 10 gramos perejil picado 5 gramos sal 100 gramos queso rallado 500 gramos ravioli 1/2 cebolla... | Preparación: Se rehoga la cebolla y el ajo, todo bien picado, en aceite, cuando empiece a tomar color se incorpora el tomate y se condimen...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 250 gramos de albahaca 4 dientes de ajo 500 gramos de tallarines 1 cucharadita de mejorana 2 cucharadas de almendras molidas 100 gramos de parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cu... | Preparación: Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Mientras tanto, poner en un...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 125 cc nata líquida 2 cucharada queso rallado 1 pizca sal 250 gramos tallarines 50 gramos mantequilla... | Preparación: Se cuece el agua con sal y cuando hierve se echan los tallarines. En una cazuela se derrite la mantequilla se agregan los tallarines se condimenta con queso rallado, la nata liquida y se remueve. Se condiment...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Aceite 250 ccs de caldo de verdura 2 cucharaditas de maicena 200 gramos de queso cremoso a las finas hierbas 1 pizca de sal 300 gramos de tallarines verdes 2 cucharadas de vino blanco ... | Preparación: Cocer la pasta en abundante agua salada. En un cuenco y con ayuda de un tenedor, chafar el queso. Añadir poco a p...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 500 g de tallarines 1/2 coliflor 1 cebolla 800 g de porotos rojos 150 g de tocino Aceite de oliva Sal y pimienta... | Preparación: Dejar los porotos en agua toda la noche. Fría en una sartén el tocino y la cebolla con poco aceite. Agregue el agua y cueza los porotos. A la mitad de la cocción añada la mitad de coliflor, la...

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    3p | 20min. | Ingredientes: 300 gr. de tallarines verdes 200 gr. de queso parmesano en láminas finas 1/2 trufa 100 gr. de foie de oca a ser posible, 2 cucharadas de crema de leche fresca Sal y pimienta... | Preparación: Dividir el queso en cuatro partes. Poner una sartén, de las que no se pegan, en el fuego y fundir una parte en la sartén. Cuando esté...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 k de tallarines 1 k de tomates pelados 1 k de mejillones limpios Aceite de oliva 2 dientes de ajo picados Pimienta 1/2 cucharadita de albahaca Perejil Sal 2 cuharadas de mantequ... | Preparación: Dorar en una cacerola con aceite el ajo y la pimienta, cuando el ajo comience a dorarse, agregue el tomate, la albah...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 250 g de tallarines 200 g de carne picada 2 puerros 2 zanahorias 2 cebolletas Mantequilla Salsa de tomtate Sal Aceite y pimienta ... | Preparación: Cuece la pasta en agua hirviendo con mantequilla, durante 8 minutos, escúrrela y pásala por agua fría, saltéala con mantequilla. Rehoga la verdura picada, incorpora la carne ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 400 g de tallarines al huevo 2 scalogni (cebolla) 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino tinto 150 g de salsa de tomates 6 nueces 1/2 vaso de leche de almendras 1 rama de perejil Sal y pimienta... | Preparación: Fría la cebolla con el ajo, añada el vino tinto, el cual se hace evaporar; agregue la salsa de tomates y llévela a coc...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 500 g de tallarines 1/2 taza de queso ricotta 1 diente de ajo picado 1/2 taza de crema de leche 1/2 taza de leche Sal Pimienta Nueces picadas Queso rallado ... | Preparación: Triture el ajo con la ricotta, la crema y la leche y salpimente, a gusto. Luego, vierta la preparación en un cazo, añada las...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 g de raviolis de carne 1 berenjena 1 zanahoria 2 calabacines 200 g de judías verdes 150 g de guisantes Albahaca 50 g de mantequilla Sal Pimienta ... | Preparación: Limpiar las berenjenas, la zanahoria, los calabacines y las judías, cortar por separado en daditos, lavar, secar y trocear la albahaca. Derretir la manteq...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 300 grs. de raviolis rellenos de carne 250 grs. de espinacas 50 grs. de harina 25 grs. de mantequilla 25 decilitros de aceite de oliva Un litro de leche 200 grs. de queso rallado Nuez moscada y... | Preparación: Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hast...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 100 cc aceite 2 cucharadita azúcar 3 diente ajo Una gota de agua 1 pizca pimentón 1 hoja laurel 500 gramos tomate 150 gramos cebollas 150 gramos harina 150 gramos foie-gras 80 gramos queso r... | Preparación: Se pone sobre la mesa la harina y en el centro se hace un hueco donde se pone la sal, y el agua. Se cascan los hu...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. de tallarines (mejor verdes) 100 gramos de almendras sin cáscara 50 gramos de piñones 50 gramos de aceite de oliva virgen extra de Puglia Besciamella Mantequilla Leche Sal Queso parmes... | Preparación: Triture los piñones y las almendras, sofríalos en una bandeja con aceite y mantequilla y añada poco a poco la l...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 kg de castañas 4 huevos 300 g de harina 2 tazas de caldo 2 hojas de laurel 3 hojas de salvia 1 ramita de romero 100 g de queso Parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta ... | Preparación: Pelar las castañas y cocer en abundante agua hirviendo, con una pizca de sal y una hoja de laurel, durante 20 minuto...

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