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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE ITALIANA SALSAS

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    (94) | 4p | 12min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina de trigo Medio litro de leche Sal... | Preparación: Meta la mantequilla en una olla, caliéntela a fuego lento y añada lentamente la harina. Mezcle bien. Después eche la leche mezclando sin parar hasta obtener una crema homogénea. Añada sal. Puede usar esta exquisitez en lugar de ...

    (154) Vegetariana | 6p | 20min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina de trigo, medio litro de leche, sal.... | Preparación: Meta la mantequilla en una olla, caliéntela a fuego lento y añada lentamente la harina. Mezcle bien. Después eche la leche mezclando sin parar hasta obtener una crema homogénea. Añada sal. Puede usar esta exquisitez e...

    (101) | 4p | 30min. | Ingredientes: 300 gr.de pasta corta (caracolas, margaritas, espirales...) 2 cebollas 50 gr. pasas de Corinto 25 gr. de piñones 200 ml. de nata 1 cucharadita de curry Aceite de oliva Sal... | Preparación: Cortar las cebollas en rodajas muy finas, cocerlas en aceite a fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas pero firmes. Añadir...

    (83) Vegetariana | 1p | 10min. | Ingredientes: 2 dientes de ajo 10 hojas de albahaca u orégano 6 nueces 1 cucharada de aceite 1 pizca de sal ... | Preparación: Picar muy fino el ajo, la hojas de albahaca y las nueces. Después agregar aceite y sal....

    (153) | 4p | 10min. | Ingredientes: 30 g de hojas de albahaca 2 dientes de ajo 3 cucharadas de piñones 3 cucharadas de queso parmesano rallado aceite sal ... | Preparación: Mezclar el ajo, la albahaca, los piñones y el queso con la batidora, hasta obtener un puré espeso. Verter el aceite de oliva poco a poco, con la batidora funcionando, hasta que se integ...

    Salsa al pesto

    (13) | 4p | 10min. | Ingredientes: 80 grs. de albahaca. 125 gr. queso parmesano 2 dientes de ajo. 50 grs. de piñones. 150 mls. aceite de oliva Sal.... | Preparación: Lavar y secar bien las hojas de albahaca. Rallar el queso parmesano, machacar los piñones y pelar y retirar el corazón de los dientes de ajo. Echar la albahaca, el queso, los piñones y los di...

    (73) | 6p | 30min. | Ingredientes: 3 cucharadas de cebolla 2 yemas de huevo 4 cucharadas de agua 200 gramos de mantequilla 1 cucharada de estragón 1 cucharada de perejil Vinagre Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Verter en una cacerola el vinagre, la cebolla picada y sal y pimienta y cocinar hasta que el vinagre se evapore. Retirar del fuego y dejar en...

    (220) | 4p | 15min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina de trigo Medio litro de leche Sal. ... | Preparación: Meta la mantequilla en una olla, caliéntela a fuego lento y añada lentamente la harina. Mezcle bien. Después eche la leche mezclando sin parar hasta obtener una crema homogénea. Añada sal. Puede usar esta exquisitez en lugar d...

    (60) | 8p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla cabezona picada 1 cucharada de aceite de olivas 1 kilo de carne molida 1 taza de vino tinto 2 tallos de apio finamente picado 1 anahoria rallada 1 docena de tomates maduros Laurel y t... | Preparación: Sofría la cebolla en el aceite de olivas. Cuando esté dorada agregue la carne y cocine removiendo hasta que suel...

    (111) | 1p | 120min. | Ingredientes: 500 gr. de carne de añojo picada 250 gr. de carne de cerdo picada 2 zanahorias medianas 2 tallos de apio grandes 1-2 pimientos verdes 1 cebolla grande 1 kg. de tomates rojos 1 lata de to... | Preparación: Hay que calentar el aceite en una sartén y freír en él la carne, moviendo bien todo el tiempo para que no se ape...

    Salsa de albahaca (pesto)

    (11) | 4p | 20min. | Ingredientes: 50 g de hojas de albahaca fresca 3 cucharadas soperas de piñones 2 dientes de ajo 1.5 dl de aceite de oliva 3 cucharadas soperas de queso pecorino rallado Sal gorda... | Preparación: Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un pellizco de sal gorda. Ir añadiendo los piñones en pequeñas cantidades y majarlos bien. A...

    (108) | 1p | 60min. | Ingredientes: Para la panna cotta: 800 gr. de nata fresca 250 gr. de leche 180 gr. de azúcar 12 gr. de gelatina en hojas (cola de pescado) Café soluble en polvo Para la salsa de albaricoque 200 gr. de a... | Preparación: Poner a remojar la cola de pescado en agua fría. Mientras tanto, calentar la nata, leche y azúcar, poniendo todo...

    (58) | 4p | 30min. | Ingredientes: 15 gramos de guindillas secas, sin semillas 15 gramos de gambas secas 2 chalotes picados 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada 1 cucharada de ajo picado 1 cucharadita de granos de pimient... | Preparación: Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. En batid...

    (91) | 1p | 30min. | Ingredientes: 36 hojas de albahaca 3 dientes de ajo 90 gr. de pecorino rallado 1 cucharada de aceite de oliva Sal gruesa ... | Preparación: Para preparar el pesto, machacar un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, ir gradualmente añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando esto esté todo integrado en el mortero y a fu...

    (129) | 4p | 15min. | Ingredientes: 36 hojas de albahaca 3 dientes de ajo 90 gramos de pecorino rallado 1 cucharada de aceite de oliva Sal gruesa... | Preparación: Para preparar el pesto, machacar un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, ir gradualmente añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo. Cuando esto esté todo integrado en el mortero y afuerza de...

    (79) | 2p | 5min. | Ingredientes: 60 gr. hojas de albahaca fresca 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de piñones o nueces 2 dientes de ajo pelados 1 cucharadita de sal... | Preparación: En un mortero o en una procesadora moler los ingredientes. Cubrir con aceite de oliva para evitar que la albahaca se oxide. Así se puede guardar en refri...

    Salsa al pesto de l`aquila

    (77) | 6p | 15min. | Ingredientes: 2/3 de taza de hojas de albahaca, de menta, de perejil. 1/3 taza de piñoles. 1/2 taza de queso parmesano rallado. 2 dientes de ajo hechos casi puré. 1/2 cdta. de sal. 1 cda. de vinagre balsámico.... | Preparación: Mezcle en una batidora (o procesador de alimentos) 2/3 taza de cada una de hojas de albahaca o basilico, de hojas...

    (100) | 6p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera, 300 gramos de zanahorias, 2 cebollas medianas, 200 gramos de apio, nuez moscada, 50 gramos de aceite de oliva, 100 gramos de mantequilla, 300 gramo... | Preparación: Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas. Cuando el agua se seque y las ver...

    (177) | 4p | 60min. | Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera 300 gramos de zanahorias 2 cebollas medianas 200 gramos de apio Nuez moscada 50 gramos de aceite de oliva 100 gramos de mantequilla 300 gramos de salsa de ... | Preparación: Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas. Cuando el agua se seque y las ver...

    (67) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 kilo tomate natural triturado 2 cucharadita azúcar 1 cucharadita perejil 1 vaso vino blanco 1 ramita apio 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra molida 500 gramos carne picada 150 gramos mantequ... | Preparación: Se dora la mantequilla y se añaden las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta. Cuando la...



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