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RECETAS Y COCINA


Recetas de pasta Italiana

    (149) Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 litro agua 13 hebra azafrán 500 gramos arroz 250 gramos champiñón 250 gramos tomates 50 gramos cebolla 75 gramos queso rallado 75 gramos mantequilla 1 limón... | Preparación: En una cazuela se pone la cebolla para que se dore un poco, con mantequilla, se agrega el tomate pelado y troceado. Se le añade el arroz y el ag...

    (121) | 4p | 25min. | Ingredientes: 400 grs. de bavette 3/4 Kg. de almejas 150 grs. de chipirones 150 grs. de gambas 1 lata de 400 grs. de tomate 1 diente de ajo 1 dl. de aceite 1 cucharadita de pimentón picante Perejil picado ... | Preparación: Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad. Poner las almejas en un sartén con un poquito ...

    (169) | 4p | 60min. | Ingredientes: 250 g de ternera 250 g de cerdo 2 Ajos 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Guindilla pequeña Pimienta negra Sal Perejil Albahaca Oregano Queso parnesano Azucar Aceite de oliva 1/2 Paquete de spagu... | Preparación: Cogemos la carne y le echamos sal, perejil,ajo bien picadito, pimienta y un chorrito de aceite y lo metemos en un b...

    (139) | 4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de Bucatini 150 gramos de tocineta entera 1 cebolla (100 gramos) 2-3 cucharadas de aceite 50 gramos de mantequilla 1/2 ají picante 1 kilo de tomates maduros pelados Pecorino rallado ... | Preparación: En una olla (que sea capaz de contener la pasta cuando esté cocida), ponga el aceite y al calentarse incorpore la ...

    (28) | 4p | 150min. | Ingredientes: Relleno: 1 caja de canelones. 200 grs. de carne de cerdo molida. 50 grs. de jamón molido. 2 cucharas de harina. Sal, pimienta, nuez moscada. 2 dientes de ajo molido. 1 pizca de orégano. ... | Preparación: Se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente , se escurre y se pasan...

    (17) Niños | 4p | 90min. | Ingredientes: Relleno:1 caja de canelones. 200 gr. de carne de cerdo molida. 50 gr. de jamón molido. 2 cucharas de harina. Sal, Pimienta, Nuez moscada. 2 dientes de ajo molido. 1 pizca de orégano. ... | Preparación: Se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente , se escurre y se pasan...

    (104) | 4p | 60min. | Ingredientes: Para el relleno: Atún en aceite (en trocitos) 1 hoja de ajo puerro 1 tomate 1/2 cebolla 1 huevo cocido Salsa de tomate Salsa blanca Perejil picado Aceite Sal y agua Para la masa: 1/2 l d... | Preparación: Para preparar el relleno, pica el puerro y la media cebolla. Rehoga estas verduras en una sartén con un poco de a...

    (165) | 6p | 30min. | Ingredientes: 18 láminas para canelones 1 cucharada de aceite 4 huevos cocidos 250 gramos de atún en aceite, de lata 300 gramos de salsa de tomate 1 cucharada de mantequilla 3 tazas de bechamel clarita 50 gr... | Preparación: Calentar abundante agua con sal y el aceite y cuando rompa a hervir, cocinar los canelones, sumergiéndolos de dos...

    (185) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 docena de láminas para canelones 500 gramos de carne de res, asada y picada 300 gramos de queso curado rallado 1 pizca de nuez moscada 100 gramos de almendras picadas 100 gramos de uvas pasas, ... | Preparación: Cocinar los canelones en agua hirviendo con sal, sumergiendo sólo unos pocos cada vez para que no se peguen. Retir...

    (77) | 4p | 50min. | Ingredientes: Salsa bechamel (ver receta) Relleno: 2 zapallos medianos 1/2 kilo de cebollas 1/2 taza de queso parmesano rallado fino 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de ralladura de nuez moscada 2 cuc... | Preparación: Relleno: pelar los zapallos, córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor como máximo; quitarles las semillas. Coci...

    (166) | 8p | 90min. | Ingredientes: 400 g de canelones de pasta 2 pechugas de pollo 100 g de jamón crudo picado 100 g Aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla Zumo de 1 limón Queso Parmesano rallado 3 huevos 1 cebolla picada... | Preparación: Caliente, en una olla mediana, 2 cucharadas de aceite y 2 de manteca, a fuego medio/alto, dora el pollo, rotándo ...

    (8) | 4p | 120min. | Ingredientes: Para el relleno: Menudillos de pollo: 120 g Menudillos de ternera: 120 g Sesos de ternera: 120 g Setas secas: 20 g Trufas: 50 g Mantequilla: 30 g Cebolla: 1 Aceite de oliva extravirgen: 1 cuc... | Preparación: Preparar el hojaldre: Poner 80 g de harina en una superficie plana con una pizca de sal en el centro y añadir un po...

    (127) | 4p | 70min. | Ingredientes: 320 g de “bucatini” (pasta larga) 300 g de pulpa de tomate 70 g de “panceta” (tocino de la panza de cerdo) 40 g de queso grana o parmesano rallado 1/2 vaso de vino tinto 2... | Preparación: Mondar y picar el apio, la zanahoria, la cebolla y la “pancetta” y sofreírlos a fuego medio lento duran...

    (89) | 4p | 25min. | Ingredientes: 500g de cintas 500g de tubos o anillos de calamaretis limpios 500g de puré de tomates 200cc de vino blanco 100cc de aceite de oliva 3 ajos aplastados 200cc de caldo 1 cucharada de pimentón 1 c... | Preparación: Se pone a hervir previamente una olla con abundante agua salada. Se cortan los tubos de calamaretis en aros y se ...

    Canellonis rellenos con centolla

    (12) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 caja de canelloni 400 gramos de carne de centolla 2 cebollas cortadas en brounoise (cuadritos) 2 zapallos italianos 1/2 taza de crema líquida Hojas de laurel Aceite de oliva Queso mozzarella ... | Preparación: Cocine en abundante agua con sal y aceite los canelloni. Cuando estén al dente, saque del agua y enfríe. Salt...

    (93) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 caja de canelones 200 gr. de carne de cerdo molida 50 gr. de jamón molido 2 cucharas de harina Ssal Pimienta Nuez moscada 2 dientes de ajo molido 1 pizca de orégano 50 gr. de mantequilla 1... | Preparación: Se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente, se escurre y se pasan ...

    (90) | 4p | 80min. | Ingredientes: 1/2kl de carne picada de cerdo y ternera 1/2 taza de pan rallado 1 taza de parmesano rallado 2 huevos batidos 1 cucharadita de orégano seco 375 g de ricota fresca 15 tubos de canelones 1/2 taza... | Preparación: Precaliente el horno a 180°C. Unte ligeramente una fuente rectangular con aceite o mantequilla derretida. Mezcle ...

    (149) Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 500 cc harina 1 pellizco pasas de corintio 1 pellizco requesón 1 cucharada espinacas congeladas 2 cucharada aceite 1 pizca mantequilla 50 gramos piñones 30 gramos pimienta negra molida 400 gra... | Preparación: Cocer las espinacas unos 10 minutos en abundante agua salada. Escurrir bien con una cuchara para que suelten el a...

    (10) | 4p | 45min. | Ingredientes: Para la pasta: Harina de sémola: 400 g Agua: la necesaria Huevos: 4 Sal: la necesaria Para el relleno: Seitan: 600 g Caciocavallo: 200 g rallado Piñones: 100 g Pasas de Corinto: 100 g Nuez m... | Preparación: Extender la harina en una superficie plana, añadir una pizca de sal y cascar los huevos en el centro. Amasar y ...

    (153) | 2p | 60min. | Ingredientes: 1/4 de caja de canelones o 1/8 de caja de lasaña 1 manojo de espinacas hervidas y picadas 1 huevo pequeño, batido 1/8 de taza de queso ricatta 1/8 de taza de queso parmesano 1/2 cucharadita de sa... | Preparación: Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contand...



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