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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE LA INDIA, POSTRES Y DULCES

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    4p | 15min. | Ingredientes: 500 g de Mango maduro 1 taza de Crema de leche 1 cda. de Azúcar 4 ramitas de Menta lavadas ... | Preparación: Pelar el mango retirando sólo la cáscara. Hacer 6 cortes a lo largo, hasta llegar al carozo y retírelo. Reservar 4 tajadas finas, el resto cortar en trozos pequeños, ponerlos en un bol y triturar a veloc...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 lt Yogur natural 4 Bananas maduras, pequeñas 2 cdas. de Menta las hojas picadas 1/3 cdta. de Sal 2 cdtas. de Aceite 1/2 Chile sin semillas ni nervaduras, picado 2 cdtas. Se... | Preparación: Pelar las bananas y cortar en rebanadas de 1/2 centímetro. En el bol batir el yogur, la sal y las hojas de menta, ...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 250 grs. de harina 1/2 taza de agua caliente 1 cucharada de mantequilla clarificada (sin suero), 1 pizca de sal Utensilios: 1 tabla de mármol, 1 tazón, 1 sartén, 1 tela de algodón, 1 toalla de al... | Preparación: Preparación de la masa: Poner la harina en la tabla y hacer un hueco en el medio. Incorporar el agua, la sal y ...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 800 gZapallo cocido 1/2 lt de Leche de soja 150 g de Azúcar 2 cdas. de Ralladura de limón colmadas 3 cdas. deeFécula de maíz 4 gotas de Vainilla en extracto ... | Preparación: Hacer un puré con el zapallo, teniendo cuidado que no queden grumos. Disolver la fécula con 3 cucharadas de leche. Colocar todos...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 lt de Leche 50 g de Almendras peladas y molidas 24 Almendras peladas y entera 150 g de Azúcar 1 nuez de Manteca 3 cdas. de Leche en polvo 1 cdta. de Canela ... | Preparación: Verter la leche en una sartén y llevar a hervir a fuego alto, cuando entre en ebullición añadir las almendras molidas...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 3 tazas y media de leche 3/4 de taza de azúcar 3 cucharadas de harina de maiz 350 ml. de nata liquida 2 yemas de huevo poco batidas 1/2 taza de frutos secos picados 2 cucharaditas de agua ... | Preparación: Calentar la leche mezclada con el azúcar en una olla, removiendo todo hasta que el azúcar se disuelva. Mezclar la...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 2 latas d e Leche condensada 4 cdas. de Azúcar 3 vainas de Cardamomo verde 12 Azafrán en hebras 3 cdas. de Crema de leche espesa ... | Preparación: Poner la leche, el azúcar y el cardamomo en una olla y cocinar a fuego lento durante 10 min., removiendo continuamente y raspando, con una cuchara de madera el fo...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 1.15 lt de Leche 40 g de Azúcar 2 Naranjas medianas, peladas ... | Preparación: Echar la la leche en una olla y llevar a hervir a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición agregar el azúcar, mezclar y bajar el fuego a lento. Cocinar unos 40 a 50 min., removiendo de vez en cuando, o hasta que el líquido se haya e...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1/4 Tazas de leche, 1 Taza de azúcar o miel, 1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo, 1/4 Taza de uvas pasas; 1/2 Taza de ghee, 1 o 2 Hojas de caña fístula, 3/4 Cucharadita de semi... | Preparación: Mezclar la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4, poner a fuego medio-alto. Remover bi...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 250 g de Harina integral de trigo 100 g de Harina de trigo 1 cdta. de Sal 1 cdta. de Manteca 150 ml de Agua tibia Ghee para freír ... | Preparación: Tamice las dos harinas, colóquelas en el bol junto con la sal y la manteca. Agregue de a poco el agua hasta formar una masa. Entonces, úntese con un un poco d...

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    8p | 20min. | Ingredientes: 2 podas o vainas de cardamomo, 850g de rebanadas de mango, 1 taza de azúcar, 1 lata de Carnation Clavel/ Leche evaporada, 1 1/4 tazas de crema (dulce), 1 cuchara de jugo de limón. ... | Preparación: Para dar sabor a la nieve de dos formas: Abra las poditas de cardamomo saque las semillas y muela en un mortero para saca...

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    10p | 150min. | Ingredientes: 2 lt de Leche 170 g de Azúcar 2 cdas. de Manteca 2 cdas. de Coco rallado 4 Nueces picadas Manteca para untar la fuente ... | Preparación: Echar la leche en la olla y llevar a fuego fuerte a hervir, cuando entre en ebullición baje a medio/alto y dejar hervir durante 30 min., revolviendo de vez en cuando con l...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 10 yemas de huevo 1 taza de leche de coco 200 g de maicena 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo 200 g de ghee 500 g de azúcar... | Preparación: Mezclar la maicena con el azúcar, las yemas y la leche de coco. añadir la nuez moscada y apartar. Calentar un poco de ghee en una sartén y añadir una taza de la mezcla. Dora...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 80 gr. de arroz, 1 litro de leche, 1 dl de crema de leche, 140 gr. de azúcar, 1 cucharadita de semillas de cardamomo triturado, 100 gr. de pistachos triturados, 1 cucharadita de agua de ro... | Preparación: Poner a hervir la leche y agregar el arroz, cocinar sin dejar de mezclar. Cuando este cremoso añadir la crema de l...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 3 y 1/2 tazas de Leche 3/4 taza de Azúcar 3 cdas. de Harina de maíz 2 Yemas algo batidas 300 mlde Crema de leche 2 cdtas. de Agua de rosas 1/2 taza de Coco rallado y tosta... | Preparación: Calentar, a fuego medio alto, la leche junto con el azúcar en la sartén, removiendo bien durante unos 4 a 5 min ...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 1.15 lt de Leche 2 y 1/2 cdas. de Yogur natural ... | Preparación: Echar la leche en la olla y llevar a fuego fuerte, hasta que hierva, mezclando siempre con una cuchara de madera. Retirar y dejar entibiar. Mientras tanto, poner el yogur en el bol y batir hasta que esté homogéneo. Cuando la leche esté tibia, añadir p...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500cc de leche 30gr de harina de arroz 60gr de azúcar 3 semillas de cardamomo! molidas 50gr de pistachos 30gr de almendras/peladas y fileteadas ½ lata de leche condensada 1 cucharada de a... | Preparación: Separar 3 cucharadas de leche y poner todo el resto en una cacerola de buen fondo, hervirla hasta que se reduzca a ...

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    6p | 10min. | Ingredientes: 1 lt de Leche de soja 1 taza de Yoghourt natural, entero, de leche de vaca ... | Preparación: Incorporar la leche en una olla y llevar a fuego medio/lento hasta que alcance 40 °C, si no tiene termómetro la temperatura es correcta cuando si introduce un dedo, lo puede mantener un min.. Retirar entonces, añadir el yogur y r...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2/3 de Lentejas rojas o dhal 1 y 1/4 tazas de Arroz de grano largo preferentemente basmati 1 Cebolla mediana, pelada y picada finamente 1 diente de Ajo picado finamente 1/4 taza de Ma... | Preparación: Poner abundante agua en una olla a cocer a fuego fuerte, cuando hierva echar las lentejas y cocinar a fuego medio du...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 lt de Leche de soja 2 Limones exprimidos ... | Preparación: En una olla echar la leche y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Añadir el jugo y retirar de la hornalla. En un minuto el suero, que debe ser bien claro, se habrá separado, si no es lo suficientemante claro llevar nuevamente a hervir y añadir un poc...

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