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RECETAS Y COCINA


Recetas de La India

    5p | 75min. | Ingredientes: 5 pechugas de pollo cortadas 6 piña en álmibar, rodajas 1 cucharadita de curry en polvo 300 gr. de sémola (se puede sustituir por arroz) 1/2 cebolla picada 80 cc. de aceite 50 gr. de mantequilla... | Preparación: En una olla se echa un chorreón de aceite, se pone a calentar y se echa la cebolla picada fina y se deja dorar u...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 Muslos de pollo con hueso 1/2 taza de Manteca clarificada 1 Cebolla grande, cortada en aros 1 diente de Ajo picado 1 y 1/2 cdtas. de Jengibre rallado 1 Canela 2 hojas de... | Preparación: Dorar a fuego fuerte, los muslos de pollo en una olla o sartén grande con un poco de aceite o ghee, retirar y coloc...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 1 taza de arroz cocido 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de pasas 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de curry 1 pizca de sal... | Preparación: Se derrite la mantequilla, se le añade los piñones y las pasas y se rehoga. Se incorpora el arroz cocido y se rehoga todo unos 10 minutos a fuego suave. Se le añade el curry y la...

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    5p | 40min. | Ingredientes: 12 discos para empanadas Para el relleno: 2 tomates pelados, sin semillas y picados 350 g de queso mozarella rallado 2 berenjenas cortadas en cubos bien pequeños 1 cebolla picada 2 dientes ... | Preparación: En una sartén con aceite rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo. Condimentar con sal y pimienta y ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 500 g de Mango maduro 1 taza de Crema de leche 1 cda. de Azúcar 4 ramitas de Menta lavadas ... | Preparación: Pelar el mango retirando sólo la cáscara. Hacer 6 cortes a lo largo, hasta llegar al carozo y retírelo. Reservar 4 tajadas finas, el resto cortar en trozos pequeños, ponerlos en un bol y triturar a veloc...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Arroz 2 Solomillo de cerdo, pequeños 1 Lata piña 200 Cl. Nata líquida 1 Cuchara sopera harina 1 Cuchara sopera mantequilla o margarina 200 Cl. Caldo de carne 1 Cucharadita curry Sal y pimienta... | Preparación: Se cuece arroz para 4 Personas y se reserva. Se filetea el solomillo, se pasa por harina y se fríe. Se reserva...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 150 g de Queso fundido 100 g de Coco seco rallado 1 cda. de Chutney de mangos 1/2 cdta. de Curry 1/2 cdta. de Pimentón Sal 1 pizca ... | Preparación: En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta ho...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 3 tazas de Harina integral de trigo 1 y 1/2 cdas. de Manteca clarificada 1 cdta. de Sal 3/4 taza de Agua tibia ... | Preparación: Tamizar la harina y la sal sobre la mesa donde va a trabajar o bien en un bol grande, desechando un poco del salvado que queda en el tamiz e integrando el resto nuevamente a la harina....

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    4p | 25min. | Ingredientes: 3 cdas. Leche 1/2 cdta. azafrán 1 cdta. Sal 2 Clavo de olor 1 cdta. cardamomo 3 tazas agua 2 y 1/2 tazas arroz basmati Decoración: 4 hojas cilantro (opcional) 4... | Preparación: En el colador lave el arroz dos veces con abundante agua fría, al menos, y póngalo en la cacerola mediana con la...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 g de Espinaca frescas 1/4 g de Queso fresco cortado en cubitos 150 g de Yogur natural, descremado o entero (opcional) 1 cda. de Manteca clarificada o ghee 3 cdas. de Agua Sal a... | Preparación: Lavar las espinacas, escurrir, retirar el tallo y picar bien. En una olla caliente el ghee o aceite a fuego medio y ...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 kg Camarones las colas, cocidas, salpimentadas 2 cdas. de Aceite de oliva virgen 1 cda. de Miel 1 cda. Limón exprimido 1/4 taza de Yogur natural, entero o descremado 1/3 cdta. de Cu... | Preparación: Mezclar la miel, el jugo de limón, el yogur, el curry, las pasas de uva, los huevos y salpimente, a gusto. A conti...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de Arroz de grano largo preferentemente integral 1 cdta. de Sal (opcional) 5 tazas de Agua 225 g de Espinaca fresca 1 cda. de Manteca clarificada ghee 2 hojas de Laurel ... | Preparación: Lavar el arroz, dejar en el bol, en remojo 5 min. y luego escurrir. Mientras tanto, poner el agua y la sal en la ...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de aceite para freír 1 taza de harina de maíz 1 zanahoria rallada 1 taza de queso rallado 1 taza de pan rallado 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo picados 4 cebollas... | Preparación: Ponga las lentejas en una olla mediana y cúbralas con agua. Llévelas a ebullición, a fuego fuerte y luego baj...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 225 g de Espinaca espinacas, frescas o congeladas 450 g de Papas peladas 4 cdas. de Aceite de oliva 1 cda. de Jengibre fresco, rallado 1 diente de Ajo picado 1 Cebolla grande, corta... | Preparación: Cortar en dados las patatas. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freír, tardarán en total unos 10 min....

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de arroz basmati 2 y 1/4 tazas de agua 3/4 cdta. cúrcuma 2 cdas de coco seco rallado . 2 cdas. leche de coco 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente... | Preparación: En la olla, cueza el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego alto hasta que hierva, baje el fuego, tape bien y de...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 tazas Arroz blanco 3 cdas. de manteca clarificada (ghee) o manteca 1/2 lt Agua 1/4 lt Yogur 2 cdtas. Sal (opcional) 2 cdtas. Nuez moscada rallada 1 cda. Jengibre fresco, ralla... | Preparación: Lave el arroz y remójelo durante 15 min., luego escúrralo en el colador. Caliente el ghee, manteca o aceite en ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 100 gr. de azúcar, 2 dl de agua, 1/2 limón ( el jugo), 500 gr. de pulpa de mango picada en cuadritos, 2 cm. de jengibre pelado y triturado, 2 pimentones rojos cortado en tiritas, 20 gr. de... | Preparación: Llevar al fuego el azúcar junto con el agua y el jugo de limón, hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el ma...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 pepino, 3 tomates pelados y despepitados, 1 cebolla picadita, 1/2 cucharadita de comino, unas hojitas de menta picada, una pulgarada de curry, sal, pimienta, 2 yogures naturales (tip... | Preparación: Cortar el pepino a lo largo y quitar las semillas con ayuda de una cucharilla, cortarlos y así quedaran en forma de...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de Manzanas verdes 1 Morrones rojos rallado 1 cda. de Jengibre fresco, rallado 1 pizca Canela molida 1/2 cdta. Anís 2 cdas. de Ají molido 2 Clavo de olor 1 Tomillo ... | Preparación: Lavar y pele las manzanas, cortar en 4 partes quitándoles las semillas, y trocearlas. Caliente, a fuego medio/...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 14 Papas pequeñas, peladas, cortadas en mitades a lo largo 2 cdas. de Aceite de oliva 1/2 cdta. de Chiles rojos, secos, molidos 1/2 cdta. de Semillas de comino machacadas 1/2 cdta. de ... | Preparación: Poner abundante agua en una cacerola, si se desea sazonar, a gusto y llevar a fuego fuerte, a hervir. Entonces, añ...

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