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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE HUNGRIA

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    (107) | 4p | 40min. | Ingredientes: 300 gr. de arroz largo 2 cucharadas soperas de Páprika 300 gr. de carne de cerdo 100 gr. de jamón 1 cebolla 3 salchichas 80 gr. de mantequilla 1 col mediana Pimienta blanca en polvo Agua, S... | Preparación: Hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 12 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar. Espolv...

    (237) Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 8 papas medianas 4 zanahorias 4 calabazas chicas 4 batatas 4 cebollas 2 morrones Papel de aluminio ... | Preparación: Preparar el fuego, en lo posible con leña de madera dura (quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de leña), una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas. Se colocan los ingredientes en el ...

    (228) | 8p | 120min. | Ingredientes: 2 cebollas 2 cucharadas de manteca 1 kilo de carne de res (espaldilla o jarrete) 200 gramos de corazón de res 1 diente de ajo 1 cucharadita de cominos Sal, al gusto 1 jitomate 2 pimientos morr... | Preparación: Pelar y cortar las cebollas en trozos grandes. Dorarlas en manteca derretida en una olla de estofar grande. Cortar ...

    (107) | 6p | 90min. | Ingredientes: 1,4 kg. de patas de cerdo con pezuña Ajo Sal Pimienta vinagre o vinagre al estragón 3 dl. de crema de leche agria 80 g. de harina 1 huevo ... | Preparación: Cocer con ajo machacado, sal y pimienta molida las patas bien limpias y cortadas en dos, hasta que estén blandas. Seguidamente, sacarlas del caldo, deshuesarlas y cort...

    (104) | 6p | 60min. | Ingredientes: 12 crêpes 1,5 d. de ron de 50º ó 60º 2,5 dl. de leche 15 g. de harina 40 grs. de pasas Vainilla 3 yemas de huevo 20 grs. de cáscaras de naranja confitadas 30 g. de azúcar 50 g. de mantequilla... | Preparación: El día anterior, poner a remojar en ron las pasas y las cáscaras de naranja confitadas y cortadas en tiras. ...

    (99) | 4p | 1440min. | Ingredientes: 1,2 kg. de remolacha roja Sal Comino 5 cl.. de vinagre 20 gr. de azúcar 8 rabanitos 50 gr. de mostaza Para la mayonesa: 2 yemas de huevo 3 cl. de zumo de limón Pimienta de Cayena ... | Preparación: Cocer la víspera las remolachas, después de lavarlas bien, en agua salada abundante. Pelarlas y cortarlas en rod...

    (124) | 4p | 15min. | Ingredientes: 200 gr. de jamón York en lonchas 2 pimientos rojos 4 pepinillos en vinagre 2 huevos cocidos 50 gr. de cebolletas en vinagre 1 cogollo 4 cucharadas de vinagreta de Dijon... | Preparación: Cortar en tiras el jamón, los pimientos rojos y los pepinillos en vinagre, cortar el cogollo en juliana, cortar los huevos en daditos ...

    (122) | 4p | 15min. | Ingredientes: 200 gr. de jamón York en lonchas 2 pimientos rojos 4 pepinillos en vinagre 2 huevos cocidos 50 gr. de cebolletas en vinagre 1 cogollo 4 cucharadas de vinagreta de Dijon ... | Preparación: Cortar en tiras el jamón, los pimientos rojos y los pepinillos en vinagre, cortar el cogollo en juliana, cortar los huevos en dadi...

    (107) | 6p | 40min. | Ingredientes: 500 gr. de harina, 2 huevos pequeños o uno grande, 80 gr. de manteca, sal. ... | Preparación: Pasar por el cedazo la harina, que debe tener un alto contenido de gluten. Hacer un nido en el centro de la harina, poner en él los huevos y la sal, añadir agua poco a poco, amasando con la ayuda de una cuchara de madera, para obtener...

    (105) | 6p | 55min. | Ingredientes: 600g de carne de vaca 2 cebollas 2 dientes de ajo 4 tomates 2 pimientos morrones 2dl vino tinto 1dl aceite 2 cucharadas de pimiento precioso dulce comino molido, sal ... | Preparación: Cortar la carne en trozos, pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo, lavar los tomates y los pimientos morrones y cortarlos. Calenta...

    (116) | 6p | 120min. | Ingredientes: 1 kg. de aguja, tapa o contratapa de buey, en dados de 2 cm. 250 gr. de corazón de buey, en dados de 2 cm. (opcional) 30 gr. de manteca 2 cebollas medianas troceadas 1 diente de ajo Alcarave... | Preparación: Derretir la manteca en una cacerola de fondo grueso de capacidad suficiente para acomodar todos los ingredientes y ...

    (165) | 6p | 120min. | Ingredientes: 1 kg. de harina 500 gr. de mantequilla 30 gr. de levadura fresca de panadero 8 yemas de huevo 60 gr. de azúcar Sal 4 dl. de leche 2 huevos para dorar ... | Preparación: Para el relleno de nueces: Hervir 2 dl. de leche con 300 gr. de azúcar, verter la mezcla hirviendo sobre 300 gr. de nueces molidas, luego mezclar c...

    (173) | 4p | 20min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina ½ cebolla 2 cucharadas de kümmel un pochito de páprika ½ litro de agua 1 huevo. ... | Preparación: Coloque el aceite en una olla con los bordes altos, cuando está caliente agregue la harina y la cebolla. Añada el kümmel cuando comience a dorarse. Revuelva constanteme...

    (147) | 6p | 45min. | Ingredientes: 300 g de arroz largo 2 cucharadas soperas de paprika 300 g de carne de cerdo 100 g de jamón para guisar 1 cebolla 3 salchichas 80 g de margarina 1 col mediana Pimienta blanca en polvo Agua S... | Preparación: Hierve el arroz en abundante agua, con sal 12 minutos. Escurre, pasa por agua fría y reserva. Espolvorea con p...

    (119) | 6p | 50min. | Ingredientes: 100 g. de arroz 1,2 kg. de col fermentado 10 g. de manteca 6 hojas grandes de col o 12 medianas (preferiblemente de igual tamaño) un poco de sal 200 g. de costillas ahumado 100 g. de cebollas 6... | Preparación: Rehogar el arroz en manteca caliente y agregarle una cantidad de agua igual al volumen del arroz empleado. Cubrir...

    (134) | 6p | 75min. | Ingredientes: 1 1/2 dl de leche 6 huevos Sal y pimienta 1 1/2; cucharada de harina. Para el relleno: 900 g de ternero 400 g de crema ácida 100 g de panceta ahumada 400 g de cebollas, Aceite si es necesa... | Preparación: Dore la carne en una cacerola con un poco de aceite; aparte dore la cebolla y la panceta picadas e incorpórelas a ...

    (120) | 4p | 24min. | Ingredientes: 1,2 kg. de remolacha roja Sal Comino 5 cl.. de vinagre 20 gr. de azúcar 8 rabanitos 50 gr. de mostaza Para la mayonesa: 2 yemas de huevo 3 cl. de zumo de limón Pimienta de Cayena ... | Preparación: Cocer la víspera las remolachas, después de lavarlas bien, en agua salada abundante. Pelarlas y cortarlas en rod...

    (217) | 8p | 45min. | Ingredientes: 1 lucioperca o robalo entero de 2 kilos Sal, al gusto Harina 1/2 taza y 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña 1 1/4 de taza de crema para batir 1 cucharadita de páprika dulce 1 rodaja d... | Preparación: Desescamar, destripar y lavar la lucioperca. Cortar a lo largo y limpiar. Cortar varias veces el dorso para que...

    (65) | 4p | 70min. | Ingredientes: 400 gr. de garbanzos remojados 200 gr. de chorizo colorado 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 400 gr. de huesos de caracú 8 rodajas de pan tostado Agua Perejil picado Aceite Sal... | Preparación: Pon los garbanzos a remojo de víspera, escúrrelos y colócalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirvi...

    (94) | 4p | 25min. | Ingredientes: 500 gr de arvejas 2 cucharadas de manteca 1 l. de agua 1 cucharadita de sal eneldo perifollo estragón 1/2 cucharada de azúcar Sal ... | Preparación: Colocar agua en una cacerola, cuando llegue a ebullición, salar y añadir las hierbas aromáticas, Echar los guisantes también, dejar cocer 15 min. Una vez estén coci...



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