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RECETAS Y COCINA


COMIDA DE GUYANA

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    (149) Microondas Celiacos | 4p | 25min. | Ingredientes: 4 Alcaucil 2 Huevos duros picados finamente 2 dientes de Ajo picados finamente 4 cdas. de Aceite de oliva 4 cdas. de Vinagre de vino tinto Perejil picado finamente Sal a gusto (op... | Preparación: Retire las hojas externas de las alcachofas, raspe el tallo, quitándo las fibras y corte las puntas. Póngalos de...

    (159) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 pt (1 taza) de guisantes 1/2 libra (250 gr.) de carne de cerdo troceada. 1 pequeño coco seco 1 cebolla, picada 2 cucharadas de aceite 1 pt arroz 1/2 taza de camarones, frescos o secos s... | Preparación: Ralle el coco, vierte 1 pinta (2 tazas) de agua sobre el rallado, y apretar bien para extraer todo el sabor. Reti...

    (125) | 4p | 45min. | Ingredientes: 2 oz (60 gr.) de arroz 1 pt (2 tazas) leche Pizca de sal 1 oz (30 gr.) de azúcar 2 huevos separados Puré de mangos 2 oz (2 cucharadas) de azúcar glass ... | Preparación: Lavar el arroz y poner en un cazo con leche y una pizca de sal. Cocer lentamente hasta que espese. Deje enfriar y, a continuación, añadir 1 oz (30 g...

    (135) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 pt arroz 2 1/2 pt. (5 tazas) de agua caliente o de caldo 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite 1 cebolla, picada 1/2 libra (250 gr.) de carne picada de ternera Pimienta 1 cucharadi... | Preparación: Poner el agua a hervir, y añadir la sal y el arroz. Una vez que hierva, reduzca el calor y dejar cocinar. Mientras...

    (128) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 libra (1/2 k. aproximadamente) de berenjena 1 oz (30 gr.) de mantequilla Sal y pimienta al gusto 1 cebolla pequeña picada Miga de pan 1 cucharada de salsa de tomate Pan rallado... | Preparación: Hervir la berenjena durante unos minutos para que se ablande la piel un poco. Mezclar la mantequilla, sal, pimienta, la cebo...

    (103) | 4p | 50min. | Ingredientes: 4 - 6 batatas 1 oz (30 gr.) de mantequilla o margarina para cocinar 1/2 taza de azúcar 1/4de taza de agua ... | Preparación: Hervir la batata en agua con sal y dejar enfriar cuando una vez que estén cocidas. Hacer bolkas con las batatas cocidas y colocarlas en una fuente de horno engrasada. Hacer un almíbar con el az...

    (123) | 4p | 20min. | Ingredientes: Papaya 1 taza de azúcar blanco El jugo de 1 lima y cáscara de 1 limón rallada Agua ... | Preparación: Pelar la papaya y retire las semillas, mezclar en un procesador de alimentos. En una cacerola, cubrir la papaya con agua y llevar a ebullición. Cuele el agua, agregue más agua hasta cubrir y llevar a hervir el agua por se...

    (134) | 3p | 15min. | Ingredientes: 3 plátanos maduros 2 cucharadas de margarina 4 oz (120 gr.) cacahuete molidos... | Preparación: Hervir y triturar el plátano pelado. Añadir la margarina y mezcle bien. Formar bolas del tamaño de una canica grande, rebozar por los cacahuetes y servir en palillos. ...

    (118) | 4p | 40min. | Ingredientes: 3 plátanos maduros 1 huevo 1/2 oz (30 gr.) de azúcar 2 oz. (60 gr.) de harina 1/2 oz (15 gr.) de polvo de hornear Azúcar glass.... | Preparación: Pele los plátanos y machaque con ayuda de un tenedor. Batir el huevo y el azúcar, incorporar los plátanos machacados. Cernir la harina y el polvo de hornear y añadir, po...

    (121) | 4p | 120min. | Ingredientes: 1/2 libra de cola de cerdo en vinagre o pie de cerdo 1 libra de carne de vacuno 2 cucharadas de aceite 1/2 libra de tripa (puede sustituir el pollo) 5 tazas de agua 1 cebolla, pelada y pica... | Preparación: Ponga el rabo de cerdo en una olla y cubrir con agua. Llevar a ebullición, dejar hirviendo durante 1 hora. Escurri...

    (125) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 libra (450 gr.) de carne de ternera en tiras 1 cebolla troceada Perejil picado Sal y pimienta 4 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de caldo de carne 250 gr. de col ... | Preparación: Salpimentar la carne, rehogar en una sartén con aceite, la cebolla junto con la carne y el perejil, durante unos minutos, seguidamente...

    (130) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 taza de guisantes 1 pequeño coco seco 1 cebolla picada 2 cucharadas de aceite 1 pinta (2 tazas) de arroz 1/2 taza de camarones (frescos o secos) Sal ... | Preparación: Ralle el coco y vierta 1 pinta de agua, apretar bien para extraer toda la leche de coco, y reservar. Caliente el aceite, y rehogar la cebolla y los guis...

    (126) | 2p | 45min. | Ingredientes: 6 oz (180 gr.) de arroz 2 cucharadas de aceite 1 tomate 1 pepino 1/2 kilo de pollo troceado 1/4 de caldo de pollo 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de vetsin (ajinomoto)... | Preparación: Lavar el arroz, calentar el aceite en una sartén, añadir el arroz y rehogar unos instantes, incorporar el pollo y rehogar 5 min...

    (139) | 2p | 10min. | Ingredientes: 1 papaya mediano 2-3 cucharadas de azúcar 1 pt. (2 tazas) de leche Hielo picado... | Preparación: Quite las semillas de la papaya, a continuación saque la pulpa y pase por un tamiz, o mezcle en un procesador de alimentos. Añadir el azúcar y la leche y remover bien, incorporar hielo picado y agitar, listo para servir!

    (111) | 4p | 10min. | Ingredientes: Papaya 3 pt (6 tazas) de agua Azúcar al gusto Unos clavos de olor... | Preparación: Ponga todos los ingredientes en un frasco cubierto y dejar durante 3 días o más. Cuele y sirva con hielo....

    (122) | 4p | 35min. | Ingredientes: 8 oz (240 gr.) de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal Leche 1 huevo, batido 3 oz (90gr.) de margarina 1 taza rallado o triturado de plátano... | Preparación: Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Añadir la margarina y mezclar con los dedos. Añada el plátano rallado ...

    (135) | 2p | 25min. | Ingredientes: 1/2 libra (250 gr.) de carne picada de ternera 4 oz (120 gr.) de ñame cocido 1 cebolla picada Pimienta y sal 1 cucharada de perejil 1 cucharada de caldo de carne Para rebozar: 1 huevo Pan ra... | Preparación: Aplastar el ñame con ayuda de un tenedor, mezclar junto con todos los demás ingredientes. Salpimentar al gusto....

    (140) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 libra de yuca 1 huevo 2 cucharadas de margarina Sal y pimienta blanca al gusto 1 cucharadita de polvo de hornear Aceite para freír... | Preparación: Hierva la yuca, una vez hervida aplaste hasta que quede suave. Añadir el huevo ligeramente batido, margarina, pimienta, sal y levadura en polvo. Mezclar bien. Formar...

    (118) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1/2 pt de caldo de pescado 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de perejil picado Pimienta 1 oz (30 gr.) de margarina Sal al gusto 1 tomate en rodajas... | Preparación: Derretir la margarina en una sartén y sofreír el tomate. Añadir el caldo, jugo de limón, sal y pimienta. Dejar cocer unos minutos. Espolvorea...

    (142) | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 paquetes de callaloo (espinacas) 1/4 de libra de bacalao 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja eschallot 1 tallo de apio 2 rebanadas de tocino 2 oz (56 gr.) de jamón Unos camarones o langos... | Preparación: Lave y remoje el bacalao durante 1 hora. Deseche el agua y hervir hasta que estén tiernos. Picar la cebolla, el...



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