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RECETAS Y COCINA


Recetas de Guatemala

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kilo de pasta (Spaguethis, Vermicellis, etc ) 1/2 Kilo de camarones 1/4 Kilo de calamares 1/8 Kilo de pepitona 1 Kilo de tomates 3 Pimentones picaditos 4 Cebollas picaditas 3 Dientes de ajo ... | Preparación: Calentar a fuego medio el aceite y sofreir la cebolla, ajoporro, celery y pimentones, añadir luego ajos y tomates p...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 1 taza de leche 1 taza de harina de trigo 1 huevo 1 cucharadita de azucar 2 cucharadas de vainilla 2 cucharadas de mantequilla Derretida... | Preparación: Se pone en la licuadora, todos los ingredientes, se va echándo el harina de trigo (blanca) poco a poco para que no forme una mezcla espeza, debe ser algo rala no mucho ni tam...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 ml. de leche 15 gr. de manteca o margarina 15 gr. de harina 250 ml. de crema de leche 1/2 planta de espinaca o acelga estragón Sal ... | Preparación: Hervir la espinaca en una olla hasta que este blanda, escurrirla al máximo, picarla muy bien con cuchillo. Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemen...

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    8p | 110min. | Ingredientes: 2 Barras de mantequlla 2 tazas de azucar 3 tazas de harina 4 huevos 1/2 taza de crema 2 tazas de banano 2 cucharaditas de vainilla 2 cucharaditas de bicarvonato 1/2 cucharadita de sal ... | Preparación: Se junta la harina con la sal, a parte se bate la mantequilla que vea cremosa luego se agrega el azucar, huevos y vaini...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 vasos de leche normal 1/2 taza de arroz 1 huevo Pasas Canela en raja Canela en polvo Azúcar y leche condensada al gusto.... | Preparación: Remoje el arroz tres horas antes, ponga a hervir la leche con canela en raja azúcar y leche condesada al gusto con fuego lento y meneando constantemente. Licue el arroz y agrégele una ...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 15 elotes medianos (Use elote sazón, de preferencia amarillo) 2 litros de agua 1 cucharitas de azúcar 1 cucharita de sal 1 raja (stick) grande de canela. 2 3/4 tazas de azúcar 3 cucharaditas de ... | Preparación: Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azúca...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 2 Libras de Lomo de marrano para rellenar 2 Libras de carne para moler 3 Onzas de mantequilla 2 Onzas de manteca 1 Cucharadita de mostaza 1 Onza de harina 1 Cucharada de vino o vinagre 3 Tomate... | Preparación: El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 salón de 4 lbs. 2 1/2 tazas de cebolla colorada, cortado a la juliana 1 1/2 tazas de pimiento verde, cortado a la juliana 4 Cdas. de aliño casero 1 Cda. de laurel molido 2 tazas de tomate madur... | Preparación: En una olla ancha ponga el aceite y el salón para que se dore, dándole la vuelta para que se cocine parejo, reti...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pavo de 12 libras 1/2 libra de ciruelas (sacarles la semilla) 1/2 botecito de alcaparras 1/2 botecito de aceitunas 1 taza de vino 4 zanahorias en rodajas 6 cebollas en rodajas 1/2 cabeza de... | Preparación: El dia anterior a su preparación, unte el pavo con una mezcla compuesta por mostaza, salsa perrins, sal y pimienta ...

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    1p | 30min. | Ingredientes: 10 Tomates 1/2 cebolla blanca Unas ramitas de culantro 1 limon verde Sal y pimienta al gusto Unas pasadas de Salsa Tabasco (opcional) ... | Preparación: En un rescoldo, plancha de cocina o el BBQ, haz los tomates. Tienen que quedar negros de todos lados. Pique finamente la cebolla y el culantro. Cuando los tomates esten azados,...

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    15p | 70min. | Ingredientes: 2 Tazas de Azucar 1 1/2 Tazas de Aceite de Cocina 4 Huevos 1 Cdita. de sal 2 cditas. de bicarbonato 1 Cdita. de canela 3 Tazas de Zanahoria rallada 2 Tazas de harina 11/2 Taza de nueces picada... | Preparación: Cernir todos los secos. Combinar azucar y aceite; luego añadir uno por uno los huevos y finalmente Agregar tod...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Para la masa: 2 libras de carne de cerdo 3 libras de arroz 1 cucharadita de azafrán 1 libra de manteca Sal a gusto Hojas de plátano Para el recado: 2 onzas de pepitoria 1 onza de aj... | Preparación: La noche anterior pon en remojo el arroz con un poco de agua (para que pierda el talco). Prepara las hojas de plá...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 500 g de frijol blanco 80 g de chiles pimientos rojos 120 g de tocino ahumado, o al gusto 3 dientes de de ajo 1 cebolla el tallo 3 cucharaditas de aceite 1 ramito de perejil 55 g de ques... | Preparación: Poner en remojo los frijoles una noche antes. Cocinar los frijoles en agua fría, con la sal y los tallos de cebol...

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    10p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kilo de tomates 250 gramos de chile pimiento sin picante Una pizca de sal Aceite de oliva Aros de cebolla Agua Un cubito de concentrado de pollo... | Preparación: Se cuecen los tomates y el chile. Una vez cocidos se licuan, y se cuelan con un colador y malla pequeña, para evitar que se mezclen las cáscaras y semillas del ...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 1/2 Libra Frijol de piloy 1 Libra de chorizo colorado 1 Libra de longaniza 1 Libra de posta de marrano 1 Libra de salchichas 3 Cebollas 1 Manojo de perejil 2 Chiles pimientos 15 tomates rojo... | Preparación: Limpiar, lavar y cocinar los frijoles con sal, quedando el grano consistente, dejar enfriar totalmente. Cocinar por...

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    8p | 70min. | Ingredientes: 1 Pollo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de aceite de cocinar, o mitad oliva y mitad aceite de cocina 1/2 taza de vino blanco o jerez 1/2 taza de vinagre 4 tomates c... | Preparación: Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla y agregar todo. Cocer en fuego mediano por unos 20 minu...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 8 cucharadas de Harina sin Preparar 2 yemas de huevo 1 cucharadita de polvo de hornear ralladura de 1 limón vainilla o canela 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla ... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una tabla de amasar y hacerlo suavemente hasta que este uniforme, hacer una bola y dejar descans...

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    Chirmol guatemalteco

    4p | 20min. | Ingredientes: 6 tomates 1/2 manojo de cilantro 1/2 cebolla 1 limon Sal al gusto Chile jalapeno o cerrano al gusto... | Preparación: Deje caer los tomates en agua hirviendo por cinco minutos. Una vez se les cae la piel los puede sacar y machacarlos bien. Se pica la cebolla y el cilantro, se le deja caer la sal y el limón y si gusta agr...

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    Pollo con salsa ranchera

    4p | 30min. | Ingredientes: 1 1/2 lb de pollo cocido y desmenuzado reservar el caldo 2 salsas rancheras de tomate 1 chile pimiento en tiritas 1 cebolla cortada en juliana 3 tallos de apio 4 onzas de jamón cortado en cubos ... | Preparación: Se cuecen las verduras con el caldo de pollo y cuando estén suaves se agrega el pollo anteriormente cocido y el ja...

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    10p | 310min. | Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (1kg) 3 libra de maíz blanco (1 ½ kg) 1 cucharadita de azafrán 1 libra de manteca (½ kg) sal al gusto 2 onzas de pepitoria (56 g) 1 onza de ajonjolí (28 g) ... | Preparación: Ponga el maíz en remojo con un poco de cal para que pierda la cáscara. Unas horas después lave el maíz y pón...

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