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RECETAS Y COCINA


Recetas de Guatemala

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    (131) | 8p | 60min. | Ingredientes: 15 elotes medianos (Use elote sazón, de preferencia amarillo) 2 litros de agua 1 cucharitas de azúcar 1 cucharita de sal 1 raja (stick) grande de canela. 2 3/4 tazas de azúcar 3 cucharaditas de ... | Preparación: Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azúca...

    (142) | 4p | 40min. | Ingredientes: 150 gramos de Sémola 1 litro de leche 3 huevos 35 gramos de pasas 1 copita de Ron canela o vainilla ... | Preparación: Hervir la leche con el azúcar, canela o vainilla, agregar la sémola a pocos, revolviendo para que no se pegue, dejar hervir 10 minutos. Retirar del fuego y siempre revolviendo se dejan caer las yemas y clar...

    (74) | 6p | 60min. | Ingredientes: 2500 gr. de gallina o pavo Una cabeza de ajo grande Unas rajas de canela 500 gr. de miltomate 10 o 15 tomates 4 chiles guaques (pican) 10 clavos (de comida) Un manojo de cilantro Un manojo de ... | Preparación: Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, ch...

    (127) | 3p | 60min. | Ingredientes: 1 libra de rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajo 2 cucharaditas de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2... | Preparación: Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, p...

    (115) | 4p | 30min. | Ingredientes: 3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mital lomo de pierna 1 cucharada de aceite 1 taza de tomate finamente picado 1/2 taza de miltomate finamente picado 2 dientes de ajo finamente picado... | Preparación: Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones. En 1 cucharada de aceite freir la carne con fuego suave pa...

    (22) | 4p | 40min. | Ingredientes: 12 chiles pimientos de regular tamaño 1 1/2 libra de carne molida de res 1 huevo 2 onzas de miga de pan 10 tomates 1 cebolla 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 1/2 cucharadita de sal 2... | Preparación: A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en ...

    Chirmol guatemalteco

    (94) | 4p | 20min. | Ingredientes: 6 tomates 1/2 manojo de cilantro 1/2 cebolla 1 limon Sal al gusto Chile jalapeno o cerrano al gusto... | Preparación: Deje caer los tomates en agua hirviendo por cinco minutos. Una vez se les cae la piel los puede sacar y machacarlos bien. Se pica la cebolla y el cilantro, se le deja caer la sal y el limón y si gusta agr...

    (22) | 4p | 10min. | Ingredientes: 2 onzas de chocolate amargo sin azúcar 1 taza de agua caliente 3 cucharones de miel Poco sal 3 tazas de agua caliente 4 canelas en ramas... | Preparación: Corta el chocolate y calienta en una taza de agua hasta que es derretido. Añade la miel y la sal. Bate el chocolate y añade 3 tazas más de agua caliente. Sirv...

    (84) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 lb. de corvina, cortada en filetes 1/2 taza de cebolla blanca 1 lt. de crema de hongos "Campbells" 1 taza de vino blanco seco 2 Cdas. de perejil picadito 1/2 cdita. de tomillo 1/4 cdita. de pi... | Preparación: En un bol se colocan los filetes de corvina y se sazonan con sal y pimienta. En una sartén se pone 1/2 taza de agu...

    (175) | 2p | 30min. | Ingredientes: 1 taza de leche 1 taza de harina de trigo 1 huevo 1 cucharadita de azucar 2 cucharadas de vainilla 2 cucharadas de mantequilla Derretida... | Preparación: Se pone en la licuadora, todos los ingredientes, se va echándo el harina de trigo (blanca) poco a poco para que no forme una mezcla espeza, debe ser algo rala no mucho ni tam...

    (68) | 4p | 55min. | Ingredientes: Ingredientes para la masa: Dos tazas de harina 1 cucharadita de sal 2/3 de taza de grasa vegetal sólida 5 cucharadas de agua fría Salsa picante roja Ingredientes para el relleno: 1 taza de pu... | Preparación: Preparación de la masa: Combine harina y sal en un bol grande. Corte la grasa en pedazos y agréguela a la hari...

    (1) | 6p | 45min. | Ingredientes: 5 libras de gallina o pavo. Una cabeza de ajo grande Unas rajas de canela. Una libra de miltomate. 10 o 15 tomates. 4 chiles guaques (pican). 10 clavos (de comida). Un manojo de cilantro. Un m... | Preparación: Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, ch...

    (94) | 4p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajos 2 cucharaditas de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2... | Preparación: Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, sáquela,...

    (74) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1500 gr. de carne de marrano, mitad costilla y mitad lomo de piern 1 cucharada de aceite 1 taza de tomate finamente picado 1/2 taza de miltomate finamente picado 2 dientes de ajo finamente picado... | Preparación: Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones. En 1 cucharada de aceite freír la carne con fuego suave par...

    (69) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 salón de 4 lbs. 2 1/2 tazas de cebolla colorada, cortado a la juliana 1 1/2 tazas de pimiento verde, cortado a la juliana 4 Cdas. de aliño casero 1 Cda. de laurel molido 2 tazas de tomate madur... | Preparación: En una olla ancha ponga el aceite y el salón para que se dore, dándole la vuelta para que se cocine parejo, reti...

    (110) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 libra de bolobique 1/2 libra de mil tomate 1 pimiento verde 4 Rodajas de pepino 1/4 de Repollo 1 tomate verde u cogollos de tomate 1 cebolla (mejor si es con todo y sus tallos) Un poquito d... | Preparación: Se pone a cocer el bolobique en un poquito de agua, cuando ya esté cosido de desilacha. Luego en un recipiente apa...

    (113) | 1p | 30min. | Ingredientes: 10 Tomates 1/2 cebolla blanca Unas ramitas de culantro 1 limon verde Sal y pimienta al gusto Unas pasadas de Salsa Tabasco (opcional) ... | Preparación: En un rescoldo, plancha de cocina o el BBQ, haz los tomates. Tienen que quedar negros de todos lados. Pique finamente la cebolla y el culantro. Cuando los tomates esten azados,...

    (116) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 consomes de pollo malher 1 cebolla cortada a la brunoisse 2 tomates cortados a la brunoisse 8 tazas de agua 1 limon 4 chiltepes salsa inglesa al gusto ... | Preparación: Limpie y desinfecte vegetales Ponga a cocinar el agua y anada consome cuando este caliente Añada vegetales y limon Destripe los chiltepes cuando...

    (76) | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 filetes de corvina 1 lb. (2 tazas aprox.) de camarones 3 ramas de cebolla blanca, picadita 1 lt. (4 tazas aprox.) de leche o crema de leche 6 Cdas. de harina 2 cditas. de curry ½ cdita. d... | Preparación: Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuan...

    (34) | 6p | 150min. | Ingredientes: 4 litros de leche cruda 3 ramos de canela machacados 2 tazas de azúcar morena 6 huevos (extra grande)... | Preparación: En una cacerola de metal, se pone a cocer la leche por aproximadamente 2.5 horas a fuego lento. Después de la primera media hora se agrega las ramas de canela machacadas junto con las dos tazas de azúcar y se...



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