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RECETAS Y COCINA


Recetas de Grecia

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    Vegetariana | 3p | 40min. | Ingredientes: 1 cebolla 3 tomates muy maduros 3 pimientos verdes 2 berenjenas 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 25 grs de azúcar moreno una pizca de romero 50 grs de pasas 50 grs de piñones 10 grs ... | Preparación: Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas. Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añ...

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    5p | 45min. | Ingredientes: 1 paquete de pasta filo (masa en láminas muy finas), Una taza y media de agua, Mantequilla, 150 gr. de azúcar, 350 gr. de frutos secos troceados (pistachos, nueces), 200 gr. de miel, 1 rama de c... | Preparación: Precalentamos el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y dejamos un poco para engrasar un molde. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500 g de cordero picado 1/2 cebolla picada menuda 6 c.s. De arroz de grano largo 4 c.s. De perejil picado 2 c. De té de sal Pimienta negra recien molida 4 c.s. De agua helada Arroz blanc... | Preparación: En un cuenco grande combinar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y un buen pellizc...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de arroz 300 gramos de aceitunas, con su caldo 500 gramos de pasas de Corinto 500 gramos de tocino 300 gramos de guisantes 1 pimiento rojo 1 cucharada de ajo molido 1 pizca de saz... | Preparación: Triturar la mitad de las aceitunas con su caldo, midiendo taza de caldo por taza de arroz, y completar con agua. E...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 berenjenas redondas 1/2 kg. de cebollas medianas 1/4 kg. de carne picada 2 tomates medianos 2 huevos 100 ml. de vino blanco 1/2 l. de besamel 100 gr. de queso rallado 1 cucharada de ... | Preparación: • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. • Lavar...

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    3p | 10min. | Ingredientes: Queso feta Pepino Tomate Orégano Aceite de oliva Sal... | Preparación: Limpiar el tomate y el pepino. Cortar en trozitos el tomate y rebanar el pepino. Hacer lo mismo con el queso. Mezclar estos tres ingredientes. Condimentarlo vertiendo un poco de aceite, orégano y salar....

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    6p | 240min. | Ingredientes: 800 gr. de carne magra de cordero 2 yogures 3 cucharadas soperas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates 2 pimientos ... | Preparación: Corta la carne en dados. Mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla y ...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 350 g de arroz 1/2 k de carne picada de buey 10 hojas menta picadas 2 cebollas 1 cucharada albahaca 2 dientes ajo 1/2 l salsa tomate 5 cl. aceite 60 g de pasas corinto 150 g de parmesa... | Preparación: Picar las cebollas y los ajos, luego saltear. Unos minutos después, echar la albahaca, la menta, las pasas, la sal...

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    Tzatziki griego

    4p | 20min. | Ingredientes: 4 yogures (griegos) 2 pepinos 1 cebolla morada (de las que no pican) 1/2 limón 10 cl. de aceite de oliva virgen Pimienta blanca molida Sal 4 hojitas de hierbabuena... | Preparación: Pelad los pepinos. Ralladlos con un rallador manual y echadlos en un bol. Añadid los yogures, el zumo del medio limón, el aceite. Sazo...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g de calabacines Sal y pimienta Orégano Mejorana Pasta para buñuelos... | Preparación: Lavar los calabacines y rebanarlos. Condimentarlos a gusto. Pasar por la pasta y luego freír....

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 berenjenas 3 calabacines 300 ml. de aceite de oliva 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 5 tomates 1 cdta. de orégano seco 1 cda. de perejil picado fino 400 g. de patatas pequeñas... | Preparación: Corte las berenjenas y los calabacines en trozos, sálelos y déjelos reposar durante 30 minutos. Lávelos y estr...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 75 ccs de aceite 1 litro de agua 120 gramos de guisantes 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 150 gramos de pimientos rojos 75 gramos de cebollas 1 pizca de sal 400 gramos de arroz 1... | Preparación: Se calienta aceite en una cazuela, se echan las salchichas y la cebolla picada. Se añade el arroz y el agua se co...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 6 huevos 300 g de azúcar 60 g de mantequilla 2 cáscara limón rallado 150 g de harina 50 g de cáscara de limon confitada y picada... | Preparación: Batir cuatro yemas con ciento cincuenta gramos de azúcar y una cáscara de limón. Derretir la manteca y agregarla junto al limón confitado y la harina.También añadir las cu...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 Lechuga americana 2 Libras de brocoli 3 Tazas de verduras mixtas 2 Hog dog en rodajas 2 Huevos cocidos 2 Limones ( jugo ) Aceite Sal y pimienta... | Preparación: Cocinar el brocoli y las verduras separadas por 10 minutos colarlas luego y pasarlas por agua fría. En una fuente colocar hojas de lechuga acomodar en el c...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 4 berenjenas grandes El zumo de 1-2 limones 1 cebolla mediana 1 o 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 8 cucharadas de aceite de oliva Sal ... | Preparación: Tostar las berenjenas en el horno a 225ºC, dándoles la vuelta varias veces para que se tuesten bien de todos los lados. O hacerlas al grill, hasta que la piel revien...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1/2 k de berenjenas 1 cebolla rallada 300 g de mantequilla 250 g de carne picada (de cordero) 1 vasito pequeño de vino blanco 1 tomate picado fino 50 g de queso parmesano 3 ramitas de pe... | Preparación: Rebanar las berenjenasy salar. Derretir docientos cincuenta gramos de mantequilla y en freír la cebolla. Echarle ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 manojo de apio blanco 4 calabacines 1 cebolla 2 cucharadas de pasas 2 limones 1 cucharada de concentrado de tomate 1 vaso de vino blanco 6 hojas de albahaca Consumé Aceite de oliva Sal Pi... | Preparación: Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de a...

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    Ensalada griega de pepino y yogur

    4p | 15min. | Ingredientes: 3 yogures naturales (o mejor, yogur griego) 1/2 pepino Sal 2 dientes de ajo (1 si es grande) 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de aceite de oliva ... | Preparación: • Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco. • Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal....

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    5p | 60min. | Ingredientes: 4 ó 4 berenjenas 1/2 kg. de carne molida 2 ó 3 tomates 1 taza de aceite 2 cebollas picadas 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Aceite para freir las berenjenas 1/2 taza de queso rallado (parmesa... | Preparación: Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríe la cebolla a fuego medio hasta quedar transparente. Se añade l...

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    Tzatziki de grecia

    Vegetariana | 6p | 15min. | Ingredientes: 3 pepinos cohombros rallados 500 gramos de yogur natural espeso 3 dientes de ajo macerado 1 cucharadita de eneldo fresco picado Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Cubra un colador fino con un pañito de tela. Ponga el pepino rallado en un colador y cúbralo con el paño. Prense y comprima hasta escurrir el agua del pe...

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