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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE GRECIA, COCINA GRIEGA

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    (192) | 4p | 60min. | Ingredientes: 500 g de cordero picado 1/2 cebolla picada menuda 6 c.s. De arroz de grano largo 4 c.s. De perejil picado 2 c. De té de sal Pimienta negra recien molida 4 c.s. De agua helada Arroz blanc... | Preparación: En un cuenco grande combinar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y un buen pellizc...

    (142) | 6p | 80min. | Ingredientes: 12 alcachofas 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes) 4 patatas (cortadas en trozos grandes) 3 cebolletas (cortadas en trozos grandes) 2 tazas de aceite 3 cucharadas soperas de eneldo 3 l... | Preparación: Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae...

    (99) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 manojo de apio blanco 4 calabacines 1 cebolla 2 cucharadas de pasas 2 limones 1 cucharada de concentrado de tomate 1 vaso de vino blanco 6 hojas de albahaca Consumé Aceite de oliva Sal Pi... | Preparación: Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de a...

    Arroz a la marinera cretense

    (10) | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 cigalas medianas 4 gambas rojas 500 g de mejillones 250 g de calamares 400 g de arroz de grano medio 1 1/4 litro de caldo de pescado 1 tomate (100 g) 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentó... | Preparación: Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor. Quitarles la media concha vacía, reservar la otra media. Limpiar los c...

    Arroz con mejillones (mithia pilafi)

    (13) | 4p | 45min. | Ingredientes: Para la preparación: 1,5 kg de mejillones 1 cebolla mediana 4 granos de pimienta negra 3 dl de agua Para el arroz: 1 cebolla grande 250 g de tomates 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 200 g ... | Preparación: Limpiar y raspar a fondo las conchas de los mejillones y retirar los filamentos. Pelar y cortar en lonchas finas ...

    (173) | 5p | 45min. | Ingredientes: 1 paquete de pasta filo (masa en láminas muy finas), Una taza y media de agua, Mantequilla, 150 gr. de azúcar, 350 gr. de frutos secos troceados (pistachos, nueces), 200 gr. de miel, 1 rama de c... | Preparación: Precalentamos el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y dejamos un poco para engrasar un molde. ...

    (141) | 4p | 120min. | Ingredientes: 1/2 k de berenjenas 1 cebolla rallada 300 g de mantequilla 250 g de carne picada (de cordero) 1 vasito pequeño de vino blanco 1 tomate picado fino 50 g de queso parmesano 3 ramitas de pe... | Preparación: Rebanar las berenjenasy salar. Derretir docientos cincuenta gramos de mantequilla y en freír la cebolla. Echarle ...

    (6) | 4p | 70min. | Ingredientes: 2 berenjenas grandes 200 gr. de carne de cerdo picada 250 gr. de carne de cordero picada 1 huevo 1 cebolla 4 cucharadas de perejil picado 1 dl. de leche 100 gr. de queso Feta desmenuzado 1 cuc... | Preparación: Lavar las berenjenas y retirar los rabos. Cortarlas a lo largo y quitar las pepitas y un poco de pulpa con ayuda d...

    Bizcocho con pasas (stafithopita me lathi)

    (6) Niños Vegetariana | 6p | 45min. | Ingredientes: 250 g harina 150 g de pasas sultanas 300 g de azúcar 1 vaso de zumo de naranja 3/4 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de coñac 1/2 vaso de agua 5 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita ... | Preparación: Untar ligeramente con aceite un molde de 22 x 32 x 5 cm de profundidad y espolvorearlo con harina. Tamizar junto...

    (222) | 6p | 240min. | Ingredientes: 800 gr. de carne magra de cordero 2 yogures 3 cucharadas soperas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates 2 pimientos ... | Preparación: Corta la carne en dados. Mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla y ...

    (156) | 4p | 70min. | Ingredientes: 500 g de trozos de pescado 2 zanahorias 2 cebollas 1 manojo perejil 1 rama apio 2 hojs laurel 10 granos pimienta Sal gorda 5 cl. Aceite 1 clavo ... | Preparación: Rehogar todo con un poco de aceite en una cacerola, cubrir con mucho agua y cocer 30 minutos. Pasar por el chino....

    (92) | 4p | 80min. | Ingredientes: 8 alcachofas frescas 5 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de zumo de limón 1 cebolla 4 zanahorias tiernas 8 cebollas tiernas 8 patatas pequeñas 1 cucharada de eneldo picado finito Sal ... | Preparación: Corte las 2/3 partes superiores de las alcachofas y quíteles el tallo. Retírele también todas las hojas exteri...

    (184) | 4p | 30min. | Ingredientes: 75 ccs de aceite 1 litro de agua 120 gramos de guisantes 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 150 gramos de pimientos rojos 75 gramos de cebollas 1 pizca de sal 400 gramos de arroz 1... | Preparación: Se calienta aceite en una cazuela, se echan las salchichas y la cebolla picada. Se añade el arroz y el agua se co...

    (135) | 4p | 55min. | Ingredientes: 350 g de arroz 1/2 k de carne picada de buey 10 hojas menta picadas 2 cebollas 1 cucharada albahaca 2 dientes ajo 1/2 l salsa tomate 5 cl. aceite 60 g de pasas corinto 150 g de parmesa... | Preparación: Picar las cebollas y los ajos, luego saltear. Unos minutos después, echar la albahaca, la menta, las pasas, la sal...

    (152) | 4p | 35min. | Ingredientes: 400 gr. de arroz 200 gr. de hortalizas El zumo de un limón 1 taza de mantequilla Sal Pimienta... | Preparación: Se hierve el arroz en agua con sal, con el zumo del limón, durante unos 15 min aprox. Se cortan las hortalizas en cubos y se saltean en mantequilla. Se mezcla bien con el arroz y se pone en un molde. Se co...

    (152) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de arroz 300 gramos de aceitunas, con su caldo 500 gramos de pasas de Corinto 500 gramos de tocino 300 gramos de guisantes 1 pimiento rojo 1 cucharada de ajo molido 1 pizca de saz... | Preparación: Triturar la mitad de las aceitunas con su caldo, midiendo taza de caldo por taza de arroz, y completar con agua. E...

    (278) Vegetariana | 3p | 40min. | Ingredientes: 1 cebolla 3 tomates muy maduros 3 pimientos verdes 2 berenjenas 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 25 grs de azúcar moreno una pizca de romero 50 grs de pasas 50 grs de piñones 10 grs ... | Preparación: Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas. Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añ...

    (245) | 6p | 90min. | Ingredientes: 6 huevos 300 g de azúcar 60 g de mantequilla 2 cáscara limón rallado 150 g de harina 50 g de cáscara de limon confitada y picada... | Preparación: Batir cuatro yemas con ciento cincuenta gramos de azúcar y una cáscara de limón. Derretir la manteca y agregarla junto al limón confitado y la harina.También añadir las cu...

    (114) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 berenjenas 3 calabacines 300 ml. de aceite de oliva 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 5 tomates 1 cdta. de orégano seco 1 cda. de perejil picado fino 400 g. de patatas pequeñas... | Preparación: Corte las berenjenas y los calabacines en trozos, sálelos y déjelos reposar durante 30 minutos. Lávelos y estr...

    (140) | 4p | 20min. | Ingredientes: 500 g de calabacines Sal y pimienta Orégano Mejorana Pasta para buñuelos... | Preparación: Lavar los calabacines y rebanarlos. Condimentarlos a gusto. Pasar por la pasta y luego freír....



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