-

HOME

DICCIONARIO CULINARIO INGLES-ESPAÑOL
Cookery Dictionary (English - Spanish) A - Z

add - agregar

add - añadir

alcohol - alcohol

alcoholic - alcohólico

almond  - almendra

anchovy  - anchoa

aperitif  - aperitivo

apple - manzana

apricot - albaricoque

artichoke - alcochofa

asparagus - espárragos

assorted - surtido (adj.)

assortment, variety - surtido (sub.)

aubergine (US. eggplant) - berenjena

avocado pear - aguacate

baby clams - almejas

bacon  - beicon

bain marie - baño maría

bake - hornear (pateles)

baking tray - tartera, molde para hornear

ball - bola

banana - plátano

barley - cebada

basil - albahaca

basin - cuenco

basket - cesta

batter - batido para rebozar

bay leaf - hoja de laurel

beans - judías

beaten - batido

beef - carne de vaca

beefburger (de carne de vaca)  - hamburguesa

beer (lager) - cerveza

beetroot - remolacha

bilberries- aránd nos  

biscuit - galleta

blackcurrants  - grosellas negras

blend - batir

blender, food mixer - batidora, licuadora

body - cuerpo

boil - hervir

boiled - hervido

bones - huesos

Bordeaux wine - vino de bordeos

bottle - botella

bowl - tazón, cuenco, bol

brandy - coñac

bread crumbs - pan rallado

bread - pan

breakfast - desayuno

breast - pechuga

breast of chicken - pechuga

bring to the boil - llevar a ebullición

broccoli - brecól

brown sugar - azúcar moreno

 Brussels sprouts - coles de Bruselas

Burgundy - Borgoña

butter beans - habas

butter - mantequilla

button mushroom - champiñon pequeño

cabbage - col (f.)

cake - pastel

cake, gateau (exótica) - torta, tarta

calamar - calamar

calculate - calcular

camomile tea - manzanilla

carafe - garrafa

carrot - zanahoria

castor sugar - azúcar extrafino

cauliflower - coliflor

caviar  - caviar

celery - apio

cereal - cereales

champagne  - champán

cheese  board - bandeja de quesos

cheese cake - pastel de queso

cheese - queso

cheeseburger  - hamburguesa con queso

cherry  - cereza

chestnut  - castaña

chick peas - garbanzos

chicken breast - pechuga de pollo

chicken - pollo

chill - enfriar (vino)

chips (US french fries) - patatas fritas

chives - cebollinos

chocolate gateau - torta de chocolate

chocolate milkshake - batido de chocolate

chop  - chuleta

chop finely - picar (carne)

chopped - picado, cortado

cider - sidra

cider - cidra

clarified butter - mantequilla fundida

clean - limpiar

clingfilm, clingwrap - plástico para envolver

clove of garlic - diente de ajo

cocktail shaker - coctelera

cocktail - cóctel

cocoa  - cacao

coconut - coco

cod  - bacalao   scales - balanza

coffee  - café

cold meat  - fiambres

condimentos, spices - especias,  

container - recipiente

cook (to) - cocer

cooking (the) - la cocción

cool (verb) - enfriar (comida)

cool place - sitio frío

corkscrew - sacacorchos

cornflour (US. corn starch) - maicena

corriander - cilantro

corrugated - acanalado

courgette - calabacín

course, dish - plato (de una comida)

cover - tapar

cover/line the mould - forrar el molde

crab - cangrejo

crab - cangrejo

cream (from milk) - nata

cream (general)  - crema (not from milk)

cream (verb) - batir

crême caramel - flan (de huevo)

cucumber- pepino

curdle - cuajarse

currant - pasa de Corinto

currant - pasa de Corinto

cut,  chop (con hacha) - cortar

date  - dátil

decorate - decorar

defreeze - descongelar

defrozen - descongelado

dessert (US sweet) - postre

dessert spoon - cuchara de postre

dill - eneldo

dinner - cena

dissolve, to thin - desleír

dorado - dorado (pescado)

double cream - nata enriquecida

dough - masa (pastelería etc.)

drain - escurrir

draught beer  - cerveza de barril

dressing - aliño

drink - bebida

drinking chocolate - chocolate

drinking water - agua potable

drumstick - musIo

dry sherry - fino (vino)

dry - seco (vino etc.)

duck - pato

duck - pato

egg white - clara (huevo)

egg yolk - yema

egg - huevo

endive - escarola

escalope - escalope

espumoso - frothy

evaporated - evaporado

fat - manteca (de cerdo)

fig - higo

fillet - filete

filling, stuffing (meat)- relleno (sub.)

film (surface) - película

finely chopped - picado en en trozos finos

fingertips - puntas de los dedos

fire - fuego

fish glue, isinglass - cola de pescado

fish - pescado

flaked - en pedacitos

flour - harina

foil- papel aluminio

fold - plegar

food - comida (alimento)

fork - tenedor

freeze - congelar

freezer - nevera

fresh - fresco

fresh anchovy  - boquerón

fridge - frigorífico

froth the egg white - montar las claras

frothy, bubbly - espumoso

frozen - congelado

fruit  - fruta

fruity - afrutado (vino)

fry - freír

fry lightly - sofreír

frying-pan - sartén

ful-bodied - generoso (vino)

full - generoso (vino)

fungi - setas

garlic - ajo

gently - con cuidado

gin - ginebra

gin and tonic - gin-tonic

give off (juices etc) - desprender

glass - vaso

glazing sugar - azúcar glacé

goose  - ganso

grains - granos

gramme - gramo

grape - uva

grapefruit juice - zumo de pomelo

grapefruit - pomelo

grate (verb) - rallar

grated - rallado

grease - engrasar

grease - grasa

green pepper (veg) - pimiento verde

grenadine - granadina

grill, grilled (a la p...) - plancha

grilled - a la parrilla

grind (verbo) - moler

grooved, corrugated - acanalado

ground - molido

haddock - abadejo

hake - merluza

half - mitad (f.)

halve - cortar en dos

ham - jamón

hamburger - hamburguesa

hard - duro

hard-boiled egg - huevo duro

hazelnut  - avellana

herbal tea- infusión de hierbas

herbs - hierbas

herring - arenque

honey melon - melón

ice - hielo

ice-cream - helado

ingredients - ingredientes

instant coffee - café instantanea

isinglass - cola de pescado

jacket potato - patata al horno (sin pelar)

jam, marmalade (naranja) - mermalada

jug - jarra  

juice - zumo

juice - jugo

juicy - jugoso

julienne - juliana

keep (verb) - conservar

keep - guardar

kidney - riñon

kidneys - riñones

kilo - kilo

kitchen - cocina (cuarto)

kiwi fruit  - kiwi

knead - amasar (pan etc)

knife - cuchillo

ladle - cucharón

lager - cerveza rubia

lamb - cordero

lard - lardo

layer - capa

leave - dejar

leave to cool - dejar enfriar

leek - puerro

leg - pata

lemon - limón

lemon rind/peel - corteza de limón

lemonade  - gaseosa

lentils - lentejas

lettuce - lechuga

level - raso

light - ligero  

lightly - ligeramente  

lime - lima

line a tin - forrar el molde

liqueur - licor

litre - litro

liver  - higado

lobster  - langosta

long grain rice - arroz de grano largo

lunch - almuerzo

mackerel  - caballa

make a ball - formar una bola