VACÍO
Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular
VAINILLA
Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
VALERIÁNICO
Acido que se encuentra en algunos vinos alterados; es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
VARIEDAD
Tipo de uva de características distintivas. Término botánico que equivale al de raza en los animales.
VARIETAL
Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva. Carácter aromático de un vino en el que predomina el aroma de una determinada variedad.
V.C.P.R.D
Siglas de Vino de Calidad Producido en una Región Determinada, sinónimo comunitario de vinos con denominación de origen.
VELADO
Vino ligeramente alterado en su limpidez.
VENDIMIA
Acción de recolectar las uvas en la viña. Añada.
VERDE
Vino en el que el sabor ácido aparece exageradamente destacado.
VERDOR
Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos procedentes de uvas con maduración
VIDUEÑO
Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad. Variedad de uva.
VIEJO
Vino de calidad sometido a un período mínimo de crianza de tres años. Tipo de vino elaborado mediante crianza oxidativa en la Denominación de Origen
VIGOROSO
Vino con potencia de sensaciones en la boca, sabroso y con cuerpo, acidez, taninos y alcohol notables y bien conjuntados.
VINÍFERA
Una de las casi sesenta especies del género vitis, la única susceptible de producir frutos aptos para el consumo humano
VINIFICACIÓN
Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas.
VINO
Líquido alcohólico obtenido por la fermentación del jugo del fruto de la vitis vinífera, las uvas, frescas o ligeramente pasificadas, que presenta una graduación mínima
VINO ALBARIÑO
Se trata de un vino blanco seco, amplio y delicioso. Tiene un color amarillo pajizo-verdoso ligeramente burbujeante, de sabor afrutado y floral.
