DICCIONARIO
VOCABULARIO DEL VINO
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JEREZ
Denominación de Origen de vinos andaluza. Es el más internacional de los vinos españoles. Se obtiene de uvas maduradas a altas temperaturas y con un alto grado de insolación. De características muy variables según el proceso de elaboración. Los tipos de vino más prestigiosos son el fino, la manzanilla, el oloroso, el amontillado, el palo cortado, el "cream" y los dulces.
JOVEN
Vino nuevo del año sin crianza.
JURADO DE CATA
Comisión de expertos catadores que actúan en los concursos de vinos.
JUSTO
Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
JUVENTUD
Caracteres de un vino que denotan su escasa edad.
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