Gastronomía de Auckland
La gastronomía de Auckland es variada gracias a la fusión de diferentes culturas, como la europea, asiática y polinésica.
La base de su cocina son los mariscos y la carne de venado, cerdo y cordero.
Entre los platos típicos destacar la kumara, una patata dulce servida con patatas y cordero. El hangi en el que los alimentos se cuecen durante horas en el interior de un agujero en la tierra cubiertos por piedras calientes. Los cangrejos neozelandeses y tuatua, un crustáceo típico de Nueva Zelanda.
El postre nacional es la pavlova, es un merengue suave y ligero con frutas. Destacar los buenos vinos de la región de Northland.
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Receta de Pavlova
Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 70 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Nueva Zelanda
- Típica de: Nueva Zelanda
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina
- 4 claras de huevo
- 3/4 de taza de azúcar fina
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 1/4 tazas de nata montada sin azúcar
- 250 gr. de fresas cortadas por la mitad
Preparación
Precalentar el horno a 120º C. Aceitar la bandeja rectangular donde se va a cocer la tarta y forrarla con papel para horno. Espolvorear con harina de maíz y tirando las sobras. Con un recipiente redondo de 20 cm. de diámetro, marcar un círculo en el centro de la bandeja rectangular.
Montar las claras con el azúcar hasta que quede una masa espesa y brillante y el azúcar se haya disuelto. Añadir la vainilla y el vinagre y batirlo todo junto. Extender la masa en el círculo marcado anteriormente y ponerlo al horno bajo durante 1 1/4 horas o hasta que esté dura y de color amarillento. dejar enfriar dentro del horno sobre la bandeja con la puerta abierta.
Cuando esté frío el merengue, separar de la bandeja con un cuchillo y colocarlo en un plato donde se va a decorar. Colocar la nata montada sobre el merengue ya frío. Decorar con las fresas.
Imagen: Alimentacionenmovimiento
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