RECETAS Y COCINA


Gastronomía de Reino Unido

Incluye receta de Roast Beef

recetas de esta regionDe la gastronomía de Reino Unido hay que destacar la comida rápida en donde la estrella es el pescado frito con papas fritas "fish and chips'.

Otros de los platos típicos de Reino Unido es roast beef, la carne asada es servida con papas asadas, verduras y 'gravy', una salsa hecha del jugo de la carne y caldo, espesado con harina. El budín de Yorkshire, masa espesa a base de agua y harina horneada en manteca caliente, ideal para acompañar a esta carne asada, el shepherds pie, cordero picado con puré de patatas, el pastel de riñones y la salchicha sabrosas cocinadas en salsa y acompanadas por pure de patatas.

Además de todos estos platos, también se puede degustar platos de otros países como italianos, chinos, indios y paquistaníes.

photo by Chris Eason

En lo referente al postre destacar el budin de pasas y grosellas, apple pie, crumble de cranberry, pasteles de frutas recubiertos de una capa de migas crujientes y la torta Bakewell, que está recubierta de mermelada, almendras y helado.

No podemos olvidar algo muy típico de todo Reino Unido, el momento del Té, que se acompaña de panecitos, mermelada y mantequilla.

En cuanto a la bebida hay que destacar la cerveza, una de las más famosa es la bitter, cerveza sin burbujas, oscura y servida a temperatura ambiente y el whisky donde hay que destacar los de Escocia e Irlanda.

Receta de Roast beef

Características

  • Alimento base: Roast beaf
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Gran Bretaña

Ingredientes

  • 1 trozo de carne de roastbeaf de 1 y 1/2 kg.
  • 300 gr. de encurtidos (cebolletas, alcaparras, pepinillos en
  • vinagreta)
  • 100 gr. de aceitunas rellenas
  • Aceite
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Tomillo
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Cognac
  • Sal y pimienta

Preparación

Sazonar la carne con sal y pimienta, untarla con mostaza, espolvorear con tomillo y perejil picados. Poner una cazuela con 40 gr. de mantequilla y casi 1/2 vaso de aceite, poner la carne en la cazuela y hacerla dorar en un horno muy fuerte, rociar con una copita de cognac.

Cocer a fuego moderadísimo durante casi 1 hora, mojando, en caso de necesidad, con agua. Quitar el roastbeaf del horno, colocarlo en una fuente cortado en lonchas rodeándolo de encurtidos varios y servirlo.

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