Gastronomía de Roma

La gastronomía romana destaca sobre todo por las pastas y pizzas

Es una cocina muy variada y típicamente mediterránea, se basa en los productos como las verduras y hortalizas, pescados y carnes.

Entre sus platos tìpicos platos encontramos la bruschetta (pan, aceite y ajo), el panini (sandwich típico que se sirve caliente o frío), los famosos bucatini all'amatriciana, los espagueti a la carbonara, lasaña, los ravioli, los tortellini, los trenette, y el abbacchio (cordero lechal) con alcachofas. Además de pescados preparados de diferentes formas, con especias como el ajo, laurel, albahaca y orégano, como el pescado a la romana, 

Otros productos típicos de Roma son el pecorino (queso de oveja) romano fresco, embutidos como la mortadela, saltimbocca, prosciutto, la bresaola. En lo referente al dulce destacar los helados italianos. 

No hay que olvidar los cafés típicos como el cappuccino, el macchiato y espresso. En cuanto al vino destacar el Chianti.  vino tinto italiano. Además de los licores limoncello (licor de limón) y amaretto.

Receta de Fettuccini al la Romana

Características

• Alimento base: Fettuccini
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 60 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Italia
• Comunidad:

Ingredientes

• 400 g de Fideos
• 1 cebolla picada
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de champiñón troceado
• 400 g d etomates pelados y despepitados
• 200 g de pollo
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Ajo pelado

Preparación

Corte la cebolla en aros finos y, luego en cuadritos. Después, corte el jamón en cubitos y coloque en una sartén a fuego medio/alto, hasta que comience a dorarse.

Entonces, añada la cebolla, mezclando bien y el ajo, deje cocer hasta que el ajo comience a dorarse. Mientras tanto, trocee el pollo. Retire el ajo y añada los tomate y los champiñones, mezcle y salpimente, a gusto. Luego, baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que esté espesa, más o menos 20 min.

En la otra sartén, a fuego medio/alto, derrita la mantequilla restante y rehoge el pollo hasta que este levemente dorado. Entonces, añada el vino y el caldo, suba a máximo y, cuando empece a hervir baje a mínimo. Cueza unos 15 min. o hasta que estén tiernos.

En la olla, vierta abundante agua y lleve a fuego alto, para que hierva. Entonces, eche los fideos y deje cocer hasta que estén al dente, entre 8 y 10 min. a partir que el agua hierva nuevamente. Retire, cuele y coloque en la fuente.

Entonces, vierta la salsa y los menudos calientes, mezcle y sirva.

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