Gastronomía de Dublín
Incluye receta de Pastel de Balacao y Bacon
Una de las principales características de la cocina irlandesa es la calidad de sus productos básicos, mantequilla, pescados, carnes tiernas, patatas y legumbres son los productos estrella.
En Dublín es típico encontrar platos como Bacon and cabbage (codillo de jamón con col), coddle elaborado con salchichas de carne de cerdo cocida, Irish stew (guisado de cordero con diferentes vegetales), boxty (pastel de patata),mussel (mejillones frescos en una crema de pescado aderezada con verduras y hiervas), además del Irish breakfast, famoso desayuno (huevo, salchichas, beicon...). Otros platos como el salmón ahumado o a la brasa.
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Además se puede encontrar gran variedad de cocina internacional en toda la zona, restaurantes españoles en la zona de Temple Bar además de italianos, tailandeses, japoneses, chinos y de muchos otros tipos.
En lo referente a la bebida destacar la cerveza negra Guinness y el whisky, sin olvidarnos del afamado café irlandés (café, whisky, azúcar morena y nata montada).
Receta de Pastel de bacalao y bacon
Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Irlanda
Ingredientes
- 750 g bacalao en filetes
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cebolla roja picada fina
- 4 lonchas de bacon sin corteza
- 1/2 k de patatas en rodajas finas
- Perejil picado
- Pimienta
- 250 ml nata líquida
Preparación
Limpiar los filetes y cortarlo. Tomar la fuente para hornear, y una vez aceitada, rellenar con cebolla y patata. Agregar pimienta, el pescado y el bacon. Verter la nata sobre la preparación. Hornear.
A la media hora, destapar y dejar cocinar unos minutos más.
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