Gastronomía de Ferrol 

La gastronomía de Ferrol es excelente y variada

En la que hay que destacar productos como los pescados, carne de ternera y ricas verduras. 

Platos típicos de esta localidad son la empanada gallega, sopa ferrolana, el pulpo a la mugardesa, Destacar la gran variedad de marisco extraídos de la ría y los exquisítos percebes.

Existen numerosas fiestas y ferias gastronómicas que, a lo largo de todo el año, se celebran en esta comarca gallega, como por ejemplo la fiesta del pulpo, el día del arroz con leche, la fiesta de la coquina (especie de almeja de esta zona, en otros lugares se le conoce con el nombre de navaja), se preparan al vapor.

En lo referente a los postres hay que destacar el arroz con leche, un dulce y típico postre de la región, la tarta de ferrol  y la manzana frita. Y para acompañar tan exquisitos platos, qué mejor que los vinos de la tierra: ribeiros y albariños.

Ferrol es una y de : pastelerías con cafetería, acogedores cafés de toda la vida, cafés de atmósfera modernista o los del puerto peinados por la brisa… Saborear un buen café, o un chocolate a la taza, acompañado de repostería propia, es toda una costumbre en Ferrol. Entre las tradicionales tiendas de ultramarinos sobreviven todavía algunas con torrefacción propia, además de otros productos.

Pulpo a la Mugardesa

Características

• Alimento base: Pulpo
• Dificultad: Media
• Tiempo preparación: 120 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad: Galicia
• Típica de: Galicia

Ingredientes

• 2 kg de pulpo
• 4 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 ó 3 tomates pelados
• aceite
• vinagre
• sal gorda
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 3 dientes de ajo

Preparación

Se ponen en un recipiente 2 litros de agua y cuando comience a hervir se introduce brevemente el pulpo tres veces. De esta manera quedará más tierno y no se perderán las ventosas de los tentáculos. Luego se le deja cocer, a fuego fuerte, durante 40 minutos. Pasado este tiempo se reserva su agua, que se utilizará para elaborar la salsa.

Se pelan, se trocean las patatas y se cuecen en parte del agua que reservamos. Luego se les añade sal. Picamos la cebolla y se agrega a una sartén con aceite. Cuando esté bien pochada se incorporan el pimiento y el tomate troceados. Al cabo de 15 minutos se añaden 2 ó 3 cucharones del agua de la cocción del pulpo. Se colocan las patatas en una fuente honda y el pulpo troceado en el centro. Inmediatamente añadimos sal. Se sofríen los ajos y aparte se mezclan el pimentón dulce y el picante. Cuando los ajos estén dorados, se añade un cucharón de agua de la cocción y después la mezcla de pimentón.

De forma opcional se puede utilizar también un poco de vinagre. La salsa obtenida se vierte encima del pulpo.

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