GASTRONOMÍA DE SAN CRISTOBAL DE LA LAGUNA
En la cocina de esta localidad canaria, los platos
son de calidad y muy variados. Entre sus platos típicos encontramos las famosas
papas arrugadas con mojo picón, el conejo en salmorejo, típico en la zona de
las montañas, y las papas con piñas (de millo) y costillas. Carnes de cabra,
de cerdo, de cabra, conejo y cabrito en
salmorejo o a la brasa.
Todas estas carnes combinadas con las mejores hortalizas de
la vega lagunera.
Pescados como las célebres "viejas" de Punta de Hidalgo, la brota, las cabrillas, los chernes, el mero, los abadejos, el murión, los chicharros y las salemas, entre otras muchas especies propias de las Islas, que se suelen acompañar con ricos mojos, como el de cilantro o el mojo colorado y papas "arrugadas".
No podemos olvidar el Gofio de trigo tostado y los quesos de cabra y oveja.
Postres típicos de la zona como los “laguneros” rosquetes de milhojas rellenos de cabello de ángel. Frangollo postre de harina de millo con pasas, almendras y miel, muy típico de la zona.
Todo esto acompañado de un buen vino tinto o blanco de la comarca nordeste de gran calidad con la Denominación de origen "Tacoronte-Acentejo".
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