Gastronomía de Zaragoza
La rica despensa de Zaragoza se ha plasmado en nuestra gastronomía tradicional creando numerosos y exquisitos platos para todos los gustos.
La gastronomía de Zaragoza es sencilla, y nutritiva, caracterizada por el uso de sus frutos y verduras autóctonos y los buenos vinos de la región, como lo son los de Cariñena, Borja, Paniza, Lecera y los del Valle de Jalón.
Además hay que destacar los exquisítos productos que ofrece la huerta, como pimientos y tomates, cardo, calabacín, cebollas, judías verdes, borraja, etc., ingredientes fundamentales para la elaboración del pollo al chilindrón o el bacalao ajoarriero estandartes de la cocina aragonesa. No podemos olvidar la borraja, típica del Valle del Ebro, popular en muchos de losplatos, así como las cebollas dulces.
En lo que se refiere a legumbres son las lentejas y las judías las que más se cultivan en los campos zaragozanos.
El cordero asado puede acompañar muy bien a unas migas de pan guisadas con uvas. La carne es una de los productos más consumidos en la provincia de Zaragoza, fieles consumidores de perdices, conejos, codornices, palomos, patos, jabalís, liebres…
Respecto al momento más dulce, el turrón de guirlache, o el crespillo (buñuelos elaborados con las hojas más tiernas de la borraja, las frutas de Aragón, escarchadas y cubiertas de chocolate son deliciosas, las frutas de sartén, las tortas de yema, las cajicas de Tauste, los calabazotes, los socarrones de almendra de Uncastillo, los mantecados y los enormes adoquines de caramelo, son típicos y muy apreciados por autóctonos y visitantes. También las tortillas dulces de yema de Aragón, las tortas de Balsa y el bizcocho de soletilla de Caspe, las tortas de miel, melocotones con vino, torrijas o la repostería mudéjar de Daroca.
De tapas por Zaragoza
La tentación gastronómica te acompañará durante toda tu estancia en Zaragoza, te recomendamos que caigas en ella sin pensarlo; si lo haces, descubrirás algo tan nuestro como las tapas, pequeñas creaciones que van desde las más tradicionales, que ya son todo un clásico en la ciudad, hasta las mas novedosas, auténticos ejemplos de la cocina más vanguardista. Eso sí, todas ellas con un punto en común: la gran calidad de sus productos y su esmerada presentación.
Para los zaragozanos ir de tapas es todo un ejercicio social: callejear, entrar y salir de los diferentes locales, mirar y remirar las suculentas barras,... no puedes perderte el lado más sabroso de Zaragoza ¡todo un placer para los sentidos!
Dentro del casco histórico, la zona más monumental e histórica de la ciudad, las zonas de tapas más representativas son:
Zona Plaza Santa Marta
Al pasar bajo el Arco del Deán desembocarás en una pequeña plaza, la Plaza Santa Marta, jalonada por pequeños bares de gran tradición en servir tapas. Desde aquí se accede a la Plaza San Pedro Nolasco, cruzando la Calle Mayor, donde locales más modernos se sitúan junto a los más clásicos de la ciudad.
Zona de la Magdalena
En esta zona, sobre todo en la Calle Estudios, son típicas las tabernas que sirven tablas de curados, quesos, ahumados o embutidos, muy típicos en todo Aragón. Si te decides por esta opción, te recomendamos que no te pierdas la Torre mudéjar de la Magdalena, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Zona San Miguel
Es esta zona puedes elegir entre las calles ubicadas junto a la Iglesia de San Miguel, con locales más bohemios y tradicionales, o la Plaza de los Sitios, con establecimientos de cocina más vanguardista.
Zona de El Tubo
Se trata de una de las zonas más conocidas y emblemáticas de la ciudad para ir de tapas. Tras unos años de decadencia, las tabernas y locales de esta zona han conseguido reinventarse, convirtiéndose en nuevo punto de referencia gastronómica de la ciudad por su variada oferta y su fantástico ambiente.
Además de las zonas más céntricas, el resto de los barrios de la ciudad, ofrecen un gran número de bares donde disfrutar de buenas tapas.
Fuente: Zaragoza turismo
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