RECETAS Y COCINA


Gastronomía de Playas de Rosarito

Incluye receta de Langosta Puerto Nuevo

recetas de esta regionDesde la etapa precolonial se remonta la gastronomía regional, los concheros dan testimonio de la riqueza de los mariscos, el platillo típico de la región es la famosa "Langosta estilo Puerto Nuevo",la cual se sirve con frijoles, arroz y tortillas de harina, además, se ofrecen otras opciones para todos los visitantes.

Langosta estilo Puerto Nuevo

Ingredientes: 

  • 2 langostas medianas
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 3 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 1/2 kilo de frijol
  • 1 cucharada de manteca
  • 50 gramos de chile pico de pájaro fritos
  • 50 gramos de chile de pico
  • de pájaro picados
  • 1 diente grande de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 jitomates molidos
  • 1 kilo de harina
  • 200 gramos de manteca
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de agua hirviendo
 

Preparación:

Cocer los frijoles. Freír en manteca. Una vez que empiezan a hervir machacar ligeramente.

Agregar el caldo de frijol y el chile pico de pájaro.

Moler el jitomate con un ajo y la cebolla. Reservar.

Freír el arroz con el otro diente de ajo.

Una vez bien dorado escurrir y agregar el jitomate molido y el caldo de pollo. Sazonar.

Añadir el agua, la sal, tapar y dejar a fuego lento.

Asar el chile. Reservar. Moler en molcajete ajo y sal.

Agregar el chile, moler el jitomate y sazonar con sal.

Mezclar la harina, la manteca y la sal.

Agregar el agua hirviendo poco a poco hasta obtener la masa.

Formar las tortillas y cocer en el comal.

Partir la langosta por mitad. Retirar las vísceras y lavar a chorro de agua. Salpimentar.

Poner a calentar la manteca en un sartén.

Una vez caliente incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapar.

Voltear a los 3 minutos y dejar 2 minutos más a la lumbre.

Escurrir y colocar en un plato ovalado.

 
buscar hoteles buscar restaurantes buscar salones y haciendas

También te puede interesar:



Social







Secciones


Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal | Política de Cookies

Arecetas 2002 - 2014 El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger