Gastronomía de Bahrein
Incluye receta de Falafel y de Shawarma
La gastronomía de Bahrein tiene influencia árabe, sus platos se componen principalmente de cordero y pollo, con abundancia de especias, además del pescado fresco.
Entre sus platos típicos hay que destacar el arroz acompañado de verduras y algún tipo de pescado o carne; el ghouzi, un cordero entero asado relleno de pollo, arroz y huevos; Shawarma, pollo o cordero envuelto en pan de pita; Falafel, bolitas de garbanzos fritas que se sirven en un pan. El café, que se sirve al principio y al final de la comida.
Una peculiaridad de Bahrein es que la comida se sirven sobre un suelo alfombrado y se come con la mano derecha, aunque la persona sea zurda. Se considera de mala educación ofrecer o aceptar algo usando la mano izquierda.
Receta de Falafel
Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1/2 k de garbanzos
- 2 panes de pita
- Ajos machacados
- Pimiento rojo
- Aceite vegetal
- Tomate
- Lechuga
- Pasta de sésamo o yogur
- Sal
- Comino
Preparación
Se tiene 1/2 kilo de garbanzos durante un día a remojo, y se cuecen al día siguiente. Se cogen dos panes de pita y se secan durante un día al sol.
El garbanzo y el pan se muelen juntos en una moledora, sin que quede demasiado fino, y se echan ajos machacos, pimientos rojos, etc. Se deja reposar.
Se caliente aceite vegetal a 100 ºC. Si no tenemos molde podemos inventarlo. La freímos, se deja reposar una o dos horas.
Se coge el pan de pita, se abre, echas un tomate, lechuga, pasta de sésamo o yogur, comino, sal. Se enrolla y se come.
Receta de Shawarma
Características
- Alimento base: Carne
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1 kilo de carne cortada en tiras finitas (cuadril)
- 1/2 kilo de grasa cortada en rodajas
- Sal, pimienta a gusto
Preparación
Condimentar la carne con sal y pimienta.
Clavar en un fierro largo alternadamente un bife y otro pedazo de grasa hasta llegar al final.
Llevar al spiedo y dejar hasta que se cocine la carne.
Cortar en trozos estando en el fierrito.
Servir acompañando con ensalada de perejil y cebolla.
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