RECETAS Y COCINA


Gastronomía de Uruguay

Incluye receta de Milanesa Napolitana y Chivito

recetas de esta regionLa gastronomía de Uruguay se basa principalmente en productos como la carne de vaca, el mate, productos lacteos y dereivados como quesos, yogures, etc. De la gastronomía de esta zona hay que destacar el asado, morcillas, costillas y el chorizo que son base de su cocina, con los que se elaboran suculentos platos.

La cocina uruguaya es muy parecida a la cocina argentina, además posee toques de otras cocinas como la europea, donde destacan la italiana y la española.

Es una cocina llena de sabor, donde los amantes de la buena carne disfrutarán saboreando las diferentes maneras de prepararla.

Entre los platos típicos destacar el asado (carne hecha a la brasa mediante leña, en hornos llamados parrilleros; empanadas de carne; milanesa, (bifes de carne recubiertos con pan y huevo frito); el chivito es otro plato típico uruguayo, consiste en un tipo único de sándwich de carne el cual contiene panceta, queso, tomates, huevos, aceitunas, cebollas, mayonesa y ketchup.

Además de las ricas pizzas y pasta, de origen italiano.

En lo referente a los postres, hay que destacar el dulce de leche, yogures, la torta fría y alfajores, entre otros.

No podemos olvidarnos de el mate, infusión típica, hecha de una hierba de Uruguay.

Receta de Milanesa Napolitana

Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Uruguay

Ingredientes

  • un biste de carne grande por persona
  • Pan molido
  • 1huevo grande
  • 3 fetas de jamon de pavo
  • 4 fetas de queso muzarella
  • 12 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 1 lata de puré de tomate

Preparación

Tomar la carne ponerle sal a gusto y pasarla por huevo, después por pan molido, apretándola como para hacer la milanesa.

Y la vuelvo a pasar por huevo y después la frío.

Ya pronta la milanesa, le pongo el tomate cortado en rodajas medianamente finas, el jamón arriba y después el queso muzarella.

Se pone a derretir el queso en el horno o microhonda, tener pronta la salsa que va por arriba.

Para hacer la salsa:

1 cebolla, 1 morron frito, ajo y el puré de tomate, una pisca de sal 1 cuda de azúcar, para sacar la acidez del tomate, orégano y un caldito knorr.

Se deja hervir aprox como 10 min.

Se aconseja acompañar con un poco de cada cosa ensalada rusa, zanahorias, arvejas hervidas todo junto aderezo mayonesa helmans, papas fritas ensalada lechuga, tomates, cebolla, picles, palmitos.

Receta de Chivito

Características

  • Alimento base: Pan hamburguesa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Uruguay

Ingredientes

  • Pan de hamburguesa o similar
  • Filete de ternera, sal
  • Mayonesa
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Bacon
  • Huevo
  • Aceitunas
  • Pimiento rojo
  • Jamón Cocido
  • Mozzarella
  • Patatas fritas

Preparación

El Chivito es un sandwich de ternera, al que se le pone todo tipo de "sabores" y donde se puede aplicar la imaginación según el gusto de cada uno.

La base es:

En una plancha se hace la carne salada a gusto, tiras de pimiento rojo y el bacon.

Rehogar la cebolla hasta quedar transparente.

En la base del pan se pone la mayonesa, lechuga, tomate, huevo duro y aceitunas; por encima de esto va la carne con la cebolla, el bacon y el pimiento.

Por encima de esto y a manera de sabana le ponemos el jamón primero y la mozzarella después.

Poner al horno unos minutos hasta que la mozzarella se funda.

Colocamos la parte de arriba del pan, se acompaña con patatas fritas....y que aproveche!

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