RECETAS Y COCINA


GASTRONOMÍA DE EL SALVADOR

Incluye receta de Chirimol y Arroz Verde

recetas de esta region La gastronomía de El Salvador se basa en productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes, ricas frutas y verduras, productos lacteos, además de pescados y mariscos.

Entre sus platos típicos hay que destacar la pupusa, que es una tortilla de maíz rellena de queso, frijoles o chicharrones, etre otros ingredientes. Frijoles con arroz, sopa de frijoles, tamales de queso, pollo o gallina, etc., el chirimol, ceviche de pescado, macerado con limón, cebolla, chile verde y cilantro. 

En cuanto al dulce típico de El Salvador se encuentran el dulce de camote, plátano en dulce, nuégados y arroz con leche, entre otros.

En lo referentete a las bebidas destacar los licores típicos de este país como el Tic-Tack y Torito, y zumos de frutas tropiclaes como el mango, papaya, piña, además de la horchata y la chicha, bebida fermentada de maíz.

 

 

 

Receta de Chirimol

Características

  • Alimento base: Tomate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: El Salvador

Ingredientes

  • 6 tomates
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • Hierba buena picada a gusto
  • Cilantro picado
  • 1/2 naranja agria
  • 1 chile verde
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Asar los tomates, pelar y picar en trocitos pequeños. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Receta de Arroz Verde

Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: El Salvador

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 alcachofas grandes
  • Judías verdes
  • 8 o 10 vainas
  • 1/2 taza de guisantes
  • 2 1/2 tazas de caldo vegetal
  • 2 dientes de ajos picados
  • Perejil picado
  • Cúrcuma

Preparación

Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en gajos.

Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y el perejil, saltear dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y 1 cucharadita de cúrcuma.

Dejar cocer 5 min a fuego moderado, pasados éstos añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede al dente.

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