GASTRONOMÍA DE EL SALVADOR
Incluye receta de Chirimol y Arroz Verde
La gastronomía de El Salvador se basa en productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes, ricas frutas y verduras, productos lacteos, además de pescados y mariscos.
Entre sus platos típicos hay que destacar la pupusa, que es una tortilla de maíz rellena de queso, frijoles o chicharrones, etre otros ingredientes. Frijoles con arroz, sopa de frijoles, tamales de queso, pollo o gallina, etc., el chirimol, ceviche de pescado, macerado con limón, cebolla, chile verde y cilantro.
En cuanto al dulce típico de El Salvador se encuentran el dulce de camote, plátano en dulce, nuégados y arroz con leche, entre otros.
En lo referentete a las bebidas destacar los licores típicos de este país como el Tic-Tack y Torito, y zumos de frutas tropiclaes como el mango, papaya, piña, además de la horchata y la chicha, bebida fermentada de maíz.
Receta de Chirimol
Características
- Alimento base: Tomate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: El Salvador
Ingredientes
- 6 tomates
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- Hierba buena picada a gusto
- Cilantro picado
- 1/2 naranja agria
- 1 chile verde
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Asar los tomates, pelar y picar en trocitos pequeños. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Receta de Arroz Verde
Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: El Salvador
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1/2 cebolla picada
- 2 alcachofas grandes
- Judías verdes
- 8 o 10 vainas
- 1/2 taza de guisantes
- 2 1/2 tazas de caldo vegetal
- 2 dientes de ajos picados
- Perejil picado
- Cúrcuma
Preparación
Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en gajos.
Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y el perejil, saltear dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y 1 cucharadita de cúrcuma.
Dejar cocer 5 min a fuego moderado, pasados éstos añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede al dente.
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