GASTRONOMÍA DE CUBA
Receta de Arroz a la Cubana y Daiquiri
La fusión de culturas como la española, asiática y africana son las que caracterizan a la gastronomía de Cuba, en la que productos como el arroz, frijoles, la yuca (tubérculo parecido a la patata, también conocido como mandioca), el maíz, el plátano, cerdo y gran variedad de frutas tropicales, son ingredientes básicos de los platos típicos de la cocina cubana. Resumiendo es una cocina variada y con sabor.
Entre los platos típicos cubanos hay que destacar el ajíaco, las combinaciones del arroz con distintos ingredientes, como por ejemplo el famoso arroz a la cubana, elaborado con arroz, plátano, cebolla, carne y huevo, la carne de cerdo asada o frita, los tostones o chatinos (trozos de plátano verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo y picadillo de carne de res, los romeritos, que se preparan con harina blanca y levadura.
Otros de los platos que se pueden degustar en Cuba son los elaborados con pescados y mariscos, como el mero, pargo, o la langosta enchilada y los cangrejos entre otros.
Entre los postres destaca el guenguel, dulce hecho con maíz molido, azúcar y canela, y entre las bebidas la champola, a base de gunábana, con azúcar de caña y leche
En cuanto a las bebidas hay que destacar el daiquiri (ron, azúcar, zumo de limón y hielo picado), y el mojito (ron, azúcar, limón, un poco de agua con gas, hojas de hierbabuena machacadas y hielo).
Receta de Arroz a la Cubana
Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Cuba
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido
- 2 dientes de ajo (picado)
- 4 huevos
- 4 plátanos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate, al gusto
- Sal, al gusto
Preparación
Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y dorar los ajos; rehogar a fuego vivo el arroz y sazonarlo.
Colocar en un molde de corona, aplastar bien para que adopte la forma del molde, y volcarlo sobre una fuente.
En una sartén derretir la mantequilla y cuando esté muy caliente pasar por ella, rápidamente, los plátanos para que se doren pero no se deshagan.
Freír los huevos, e ir colocándolos en la fuente con el arroz.
Colocar los plátanos en el centro del molde.
Servir acompañado con con la salsa de tomate y unas lonchas de jamón o al gusto.
Receta de Daiquiri
Características
- Alimento base: Limón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 5 min.
- Comensales: 1
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- Ron añejo o ron blanco
- Zumo de limón
- Azúcar
- Hielo en escamas
- 1 gota de angostura
Preparación
En el vaso de una batidora añadimos hielo en escamas y sobre él, vertemos la misma cantidad generosa de ron que de zumo de limón natural.
Accionamos la máxima potencia y añadimos una pizca de azúcar y la gota de angostura.
Servimos en copas heladas y lo bebemos con cuidado porque la manga es de campeonato.
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