RECETAS Y COCINA


GASTRONOMÍA DE BAHAMAS

Incluye receta de Langosta al Curry y Pudín de Bahamas

recetas de esta regionEl pescado y marisco es lo que caracteriza a la gastronomía de Bahamas, son unos de los ingredientes básicos en esta cocina, destacando el Conch o caracol de bahamas, molusco de carne blanca y firme; además de la langosta o cangrejos.

Entre sus platos típicos hay que destacar el Conch, frito, asado, hervido o en ensalada, langosta a la plancha, o también en ensalada, cangrejos a la plancha, pescado a la plancha con cereales, también llamado brunch, ensopado de pescado, preparado con apio, cebolla, tomates y varios condimentos y el conocido arroz y frijoles. Otros de los platos muy populares en las Bahamas es el Souse, carne en salmuera.

Hay que destacar la gran variedad de fruta tropical, como el plátano, la papaya, la piña y los mangos. Además de  soursops, sapodillas y jujubes.

En lo referente al postre se encuentran el pudín de guayaba, dulce de piña, helado de sopa amarga o tarta de coco.

En cuanto a las bebidas típicas hay que destacar la cerveza llamada Kalik, el agua de coco que mezclada con leche y gin, es una de las bebidas preferidas de este lugar y el Switcher, hecho con limones nativos. El pájaro amarillo y el ponche de Goombay son dos cócteles de ron muy apropiados para después de la comida.

Receta de Langosta al curry

Características

  • Alimento base: Langosta
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Bahamas

Ingredientes

  • 90 g de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de polvo de curry
  • 1 cucharada de harina
  • Sal, al gusto
  • 240 ml de leche
  • Jugo de 1 limón
  • Carne de langosta, gruesamente picada

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla hasta que esté tierna (alrededor de 6 minutos). Combine la harina y polvo de curry, se sazona con sal y se mezcla junto con la cebolla hasta que quede suave. Fría, revolviendo continuamente, durante 2 minutos y añadir la leche. Agitar enérgicamente para asegurar que la salsa quede suave, sin grumos (añadir más leche si queda demasiado espesa) y luego agregar la langosta.

Dejar cocinar durante unos 15 minutos, retirar del fuego, incorporar el jugo de limón y servir sobre un lecho de arroz.

Receta de Pudín Bahamas

Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Bahamas

Ingredientes

  • 600 ml de leche
  • 50 g de cerezas, picadas
  • 1/2 cucharadita de especias mixtas
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 huevos, ligeramente batido
  • 50 g de pasas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 rodajas gruesas de pan duro, troceado

Preparación

Bata juntos los huevos y la leche en un tazón agregue el pan en cubitos y añadir los ingredientes restantes.

Vierta la mezcla en un molde apto para horno y cocinar al baño maria, en el horno previamente calentado a 180 ° C, durante unos 45 minutos, o hasta que el pudín al introducir un pincho en el centro salga limpio.

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