RECETAS Y COCINA


Gastronomía del Estado de México

recetas de esta regionSaborear la comida de las culturas prehispánicas es todavía un privilegio para nuestra gente. La mezcla entre aquéllas y la tradición gastronómica española crearon un sazón local único. El mole rojo, negro y verde acompañado de tamales de sal, chile y manteca, con su arroz y sus frijoles, son un manjar que no se puede dejar de saborear. La barbacoa que ofrece Capulhuac y Tenango del Valle es exquisita por el sabor adquirido en el horno, famoso es también el antiquísimo chorizo toluqueño, la producción quesera de Ayapango y Aculco, y la inmensa variedad de dulces como calabaza y cocadas, que son un deleite para el paladar.

Las bebidas tradicionales son los curados de pulque, el famoso "tecui" (el que alegra el corazón) y los licores de frutas, entre otros.

mole

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