GASTRONOMÍA DE CANADÁ
La gastronomía de Canadá es variada y sabrosa, es una cocina influenciada por las cocinas francesa e inglesa, pero además se puede encontrar una amplia representación de cualquier concina internacional (china, caribeña, italiana..).
La ciudad de Quebec es famosa por su gastronomía de influencia francesa. Entre sus platos típicos destacar pastel de carne (tourtière o cipaille), sopas de pescado, frijoles asados (fèves au lard), tartas dulces y panqueques con almíbar de arce. En las regiones de las praderas es típico probar sus excelentes carnes, mientras que en la Columbia Británica destacar el salmón y Artic Char, un pescado que se acompaña de moluscos y cangrejos. En los territorios del norte, el abadejo gris y la trucha del Ártico. En la costa atlántica se pueden degustar excelentes pescados y mariscos, como ostras, vieiras, langosta, almejas, etc.. Ontario ofrece ricas verduras y frutas como manzanas, arándanos, calabaza, maíz.
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En lo referente al dulce, gran variedad de postres típicos usando en muchos casos frutas como ingrediente principal, destacar el jarabe de arce, muy utilizado en los postres canadienses, como por ejemplo en tortitas. En cuanto a la bebida destacar la cerveza y el vino de las regiones de Ontario y de la Columbia Británica. |
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