Gastronomía de Niger
Incluye receta de Carne guisada con Okra y Bolas de Harina Frita
La gastronomía de Niger se basa en productos como los vegetales, pescado de agua dulce, la carne y arroz. Es una cocina que destaca por la sencillez con que se elaboran sus platos.
Entre sus platos típicos se encuentran los pescados a la plancha o con alguna salsa aderezada con sesamo o dátiles. El fufú, mandioca fermenrada y machacada, las brochetas y el to, una deliciosa pasta de maíz; ademaás de carne de vaca, cabra y oveja.
Se recomienda beber agua embotellada.
Receta de Carne Guisada con Okra
Características
- Alimento base: Carne
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Níger
Ingredientes
- 450 g de carne de vacuno, cortado en pedazos pequeños
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 450 g okra fresca, picada
- Pizca de bicarbonato de soda
Preparación
Freír la carne y la cebolla en el aceite hasta que la carne esté dorada. En una sartén agregar la pasta de tomate (que se ha mezclado con el agua), dejar que se cocine a fuego lento.
Mientras tanto, en otra olla añadir la okra y bicarbonato de soda y cubra con agua 700 ml. Llevar a ebullición, reducir al fuego lento y cocine hasta que la okra cambia de color.
Mezclar todos los ingredientes en esta olla y cocer durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Servir caliente, acompañado de arroz, macarrones o cuscús.
Receta de Bolas de Harina Fritas
Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Níger
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 500 ml de agua caliente
- 800 g harina
- Sal
- 1 huevo, batido
- 500 ml de aceite vegetal
Preparación
Mezcle el azúcar, la levadura y el agua.
Cernir juntos la harina y la sal y añadir el huevo, agregue la mezcla de levadura y dejar aumentar en un lugar cálido durante 45 minutos.
Calentar el aceite en un wok y colocar la masa por cucharadas. Freír hasta que estén doradas. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
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