Gastronomía de Malawi
incluye receta de Especias Malawi y Natillas de Camote
En la gastronomía de Malawi hay que destacar alimentos base como el maíz, la mandioca y el pescado. También se puede degustar gran variedad de frutas tropicales.
Entre los platos típicos se encuentran el chambo a base de pescado del lago Malawi.
El nsima, una especie de gachas hechas de maíz machacado hervido en agua. Estofados de pollo, conocido como mkuku, o ternera, nyama ngombe.
Existen restaurantes de alta gama que ofrecen cartas variadas y una excelente cocina.
En cuanto a la bebida típica hay que destacar la cerveza local.
Receta de Especias Malawi
Características
- Alimento base: Chile
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Malawi
Ingredientes
- 10-piri piri secos chiles
- 3 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta negra
- 3 cucharadas de semillas de amapola
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadas de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 10 clavos
- 2 cucharadita de canela
Preparación
Poner en una sartén (sin aceite), todos los ingredientes hasta que estén ligeramente tostados y aromáticoss.
A continuación, pasarlo a un triturador de café y moler, guardarlo en un recipiente hermético.
Este chile picante en polvo se mantendrá durante varios meses.
Receta de Natillas de Camote
Características
- Alimento base: Camote
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 55 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Malawi
Ingredientes
- 2 camotes grandes, pelados y picados
- 3 cucharaditas de miel
- La cáscara rallada y jugo de 1 naranja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo, separado
Preparación
Añadir el camote a una cacerola con agua salada, llevar a ebullición y cocine hasta que esté suave (unos 10 minutos). Escurrir, colocar en un bol y mezclar.
Añada todos los demás ingredientes (excepto la clara de huevo) y mezclar bien. Cuando haya terminado batir la clara de huevo a punto de nieve, incorporar a la mezcla anterior con cuidado.
Verter en un molde hondo engrasado y cocinar durante unos 45 minutos a 170 ° C, o hasta que estén doradas.
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