En la gastronomía de Liberia destacan ingredientes básicos como el arroz, cacahuete, pescado y pollo, entre otros, con los que se elaboran platos típicos como el fufú, de mandioca fermentada, la sopa de pimienta y la sopa de cacahuete; la jala, plato de arroz con carne y verduras y la pela, de arroz con pollo.

En cuanto al dulce, destacar los elaborados con batatas, coco o calabaza. El pan de arroz liberiano, fabricado con puré de plátano, es una verdadera delicia.

Las bebidas son el vino de palma y la cerveza de jengibre, además destacar el café, de excelente calidad.