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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE GALICIA

    (19) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 aguacate 6 colas de langostino cocidas Sal Vinagreta Salsa de centolla Ingredientes para la vinagreta: 1 escaluña pequeña 3 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada vinagre de cava Sal Pimie... | Preparación: Mezclamos todo en un recipiente y la salsa está lista. Pelamos el aguacate, sacamos el hueso, se corta en lámi...

    (227) | 4p | 30min. | Ingredientes: aguacate, 2 unidades gamba pelada, 100 gramos palitos de cangrejo, 150 gramos huevo duro, 1 unidad mayonesa, 1 taza jerez seco, 2 centilitros ketchup, 2 cucharadas mostaza, 1/2 cucharaditas sa... | Preparación: Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; colar y reservar. Picar los palitos de cangrejo y reser...

    (8) Microondas | 5p | 60min. | Ingredientes: 1kg de aguja de cerdo 5 rodajas de piña en almíbar 5 cucharadas de curry Sal... | Preparación: Lo primero que hay que decir es que aunque en los ingredientes haya puesto piña en almíbar, si se dispone de una piña natural mejor, ya que la utilizaremos la carcasa a la hora de cocinar la carne. Normalmente los trozos que venden...

    (99) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de aleta de Ternera Gallega (aleta de pecho, aleta de mano o tapa de aguja) 150 grs. de carne de Ternera Gallega picada 300 grs. de gambas peladas 150 grs. de champiñones 2 zanahorias, ... | Preparación: Picar las gambas y mezclar con la carne y los champiñones laminados. Rellenar la aleta y atar. Dorar al horno a...

    Alubias blancas estofadas con almejas de carril

    (2) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 diente ajo 1/2 cebolla pequeña 1/2 pimiento verde 1 tomate maduro 1 hoja laurel 1/2 copa vino blanco 2 cucharadas aceite de oliva 300 g. almejas de Carril 200 g. alubias blancas cocidas... | Preparación: Cortamos las verduras finamente y se hace un sofrito añadiendo aceite y finalmente tomate y vino. Una vez hecho el so...

    (63) | 6p | 40min. | Ingredientes: Un kilo y medio de anguilas de rio pequeñas a las que se les habrá sacado previamente las tripas , las cabezas y lavado, Un kilo de pimientos verdes italianos enteros Medio kilo de pimientos rojos ... | Preparación: Freír los pimientos verdes enteros con abundante aceite de oliva virgen y a fuego lento. Cuando estén muy blandi...

    Arroz con bogavante

    (101) | 4p | 30min. | Ingredientes: - 1 Bogavante de 1 Kg. - 1 litro de caldo de pescado - 500 gr. de arroz - 1 Cebolla - 2 Dientes de ajo - 1 Pimiento rojo - 2 Tomates maduros - 1 Cucharadita de pimentón - Azafrán... | Preparación: Cortamos la cabeza del bogavante en dos, y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor. En una cazuela de barro grande po...

    Arroz con bogavante gallego

    (35) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 Bogavante de 1 Kg. 1 litro de caldo de pescado 500 gr. de arroz 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Pimiento rojo 2 Tomates maduros 1 Cucharadita de pimentón Azafrán... | Preparación: Cortamos la cabeza del bogavante en dos, y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor. En una cazuela de barro grande ponemos un chorrito ...

    (118) | 4p | 30min. | Ingredientes: Sal, Aceite, Cebolla, 2 Tomate, 2 Pimiento verde, 1 Pimentón, 1 cucharadita Arroz, 250gr. Azafrán, 1 hebra Chocos, grandes, 2kg.... | Preparación: En una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado. Se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos. A continuación se le a...

    (81) | 6p | 50min. | Ingredientes: 2 pulpos de 1 kg aproximadamente cada uno 6 pencas de acelga grandes ½ kg de arroz 1 boniato 1 nabo 1 tomate 2 patatas 1 cabeza de ajos 1 dl y ½ de aceite de oliva un poco ... | Preparación: En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebo...

    (123) | 6p | 35min. | Ingredientes: Sal, Cebolla, 2 picadas Tomate, 2 escalfados Vieiras, 18 Aceite de oliva virgen, 250ml. Ajo, 3 dientes picados Limón, 1 Perejil, 1 ramita Arroz, 500gr. Azafrán, 2 sobrecitos Pimiento morrón,... | Preparación: En una sartén se hace un guiso con la mitad del aceite, ajo, cebolla y el tomate. Se deja freír bien y se añad...

    (16) | 4p | 15min. | Ingredientes: 4 aguacates 200 grs. angulas 2 dl. salsa mejicana... | Preparación: Abrimos los aguacates y sacamos la pulpa. Cortamos en dados y rellenamos las cáscaras con la pulpa y las angulas. Por último, napamos de salsa mejicana....

    (198) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de aguja de Ternera Gallega 100 grs. de pasas de Corinto 1 naranja 1 cucharada de Miel de Galicia 2 dl. de Orujo de Galicia 2dl. de aceite de oliva virgen extra 2dl. de caldo de carne sal... | Preparación: Mechar la aguja con las pasas, previamente maceradas en orujo. Salpimentar. Colocar en una placa de horno con el...

    (90) | 4p | 35min. | Ingredientes: Aceite, 250ml. Laurel, 1 hoja Cebolla, 1 grande Harina, 1 cucharada Vino blanco, 1 vaso Perejil, 1 rama Almejas, 1,2kg. Pimiento dulce, 1/2 cucharada Pimentón picante, una pizca. ... | Preparación: Se dejan las almejas unas horas en un recipiente con agua y sal para que suelten bien las arenas. En una sartén con aceite b...

    (99) | 4p | 70min. | Ingredientes: 500 gr. de almejas de Carril 250 gr. de gambas peladas 1 cebolleta 3 cucharadas de harina 1 huevo 50 gr. de pan rallado 50 cc. de aceite de oliva 1 cebolla 1 zanahoria 200 gambas 1 puerro 1... | Preparación: En primer lugar se hace un caldo de pescado, cociendo un puerro, una cebolla, una zanahoria y las espinas de los pes...

    (73) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 kilos de almejas 1/2 vasito de agua 1/2 vasito de vino blanco 1 cucharada de harina 1 vaso de aceite 1 cebolla picada 1 rama de perejil 1 cucharada de pimentón Sal... | Preparación: Las almejas se lavan muy bien en agua fría para que suelten las arenas. En una tartera se pone el aceite y se echa la cebolla picada, cuando...

    (67) | 6p | 25min. | Ingredientes: Un kilo y medio de anguilas de río pequeñas a las que se les habra sacado previamente las tripas , las cabezas y lavado y cortadas en trozos del tamaño de un dedo Tres tomates maduros que se habrán e... | Preparación: En una cazuela grande de barro con aceite de oliva virgen en bastante cantidad, aproximadamente 300 cc. Se pone...

    (145) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 kg de arroz 1 kg de bogavante 1,5 kg de berberechos 1 kg de almejas 1 cebolla 1 diente de ajo Perejil, azafrán, aceite, sal... | Preparación: En una cazuela de barro con aceite, dora la cebolla, el ajo, y el perejil, todo bien picado. Al estar dorado, echa el arroz, dale unas vueltas y añade el agua de las almejas y berbe...

    (94) | 4p | 30min. | Ingredientes: Sal, Aceite, 125ml. Cebolla, 2 Pimiento verde, Perejil, 1 ramita Almejas, 500gr. Cigalas, 500gr. Mejillones, 250gr. Pimentón, una cucharadita Pimiento rojo, 2 Arroz, 500gr. Azafrán, Guisan... | Preparación: En una cazuela se dora cebolla, pimientos en trozos, perejil, pimentón, azafrán, sal y jamón. Cuando todo est...

    (165) | 4p | 80min. | Ingredientes: Aceite, 4 cucharadas Cebolla, 4 pequeñas y tiernas Tomate, 2 Pimentón, 1/2 cucharada Pimiento rojo, 1 Arroz, 2 cucharadas grandes Pulpo, 2kg.... | Preparación: Se pone a cocer el pulpo. Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removien...



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