Jura, igual que la Saboya alpina, produce excelentes vinos, blancos y hasta tintos. Consumidos esencialmente en Francia, los vinos de Jura y Saboya se producen en pequeñas cantidades, sobre tierras particularmente bien expuestas al Sol. Algunos años, el clima continental aporta otoños largos y secos, que favorecen la producción de vinos abocados o licorosos, por concentración de uvas. Son botellas difíciles de encontrar.

Los viñedos montañeses no temen a la nieve, siempre y cuando tengan suficiente Sol para hacer madurar buenas uvas. En Saboya y en Jura, dos lugares continentales al Este de Francia, el clima es riguroso en invierno, pero generoso en verano, con buenos fines de otoño soleados. Cuando los suelos lo permiten, las viñas se exponen a los rayos del sol en condiciones propicias para el cultivo de la vid. Nos encontramos lejos de las grandes extensiones vitícolas del Suroeste de Francia, ya que aquí la viña se adapta al clima. Sólo se planta allá donde el clima le asegura un máximo de Sol y calor. Ocupa por tanto las pendientes orientadas al Sur y al Suroeste, con una inclinación adecuada para maximizar el ángulo de los rayos del Sol. El hombre ha aprendido con el tiempo a reconocer las sutilezas microclimáticas de la región.

Los viñedos de Jura y de Saboya componen un mosaico fino de microterrenos, no siempre próximos los unos de los otros, pero siempre situados en el mejor lugar para cultivar la viña. En el Jura, son suelos margo-calcáreos en el caso de los blancos y margas arcillosas para los tintos, que forman un rosario de colinas con una longitud de 80 Km. En Saboya, los terrenos ocupan en cambio los suelos de los valles, donde se acurrucan a las primeras pendientes de los Alpes. Aquí también son suelos arcillo-calcáreos los preferidos de las viñas, con orientaciones Sureste o Suroeste, para captar mejor la energía solar.

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