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RECETAS: TAPAS Y ENTRANTES
Anchoiade
Babarroisse de mandarina
Bloody mary
Bocadillo de papa a la plancha
Bolitas de queso
Brie con hojaldre
Cake de olivas
Cake de roquefort
Canapés de trufa
Caracoles a la borgoña
Caracoles hojaldrados
Caracoles y setas al vino
Crepes de salmón y queso
Creps de naranja
Croissant con jamón ahumado
Papas suflés
Parisien
Pastel de carne picada con salsa curry
Pastel de jamón
Pastel de jamón cocido
Patata con cebolla y brie
Patatas a la parisien
Patatas cremosas
Patatas trufadas
Paté de anchoas
Pate de conejo
Paté de hígado de cerdo
Patranque
Pavo trufado y vinagreta de zarzamora
Pechugas de pollo a la fancesa
Pinchitos de verduras y tofu
Pounti
Quiché de calabacín
Quiché de espinaca y queso feta
Quiche lorraine
Receta base para fondue de queso
Salchichón tipo morcilla blanca
Salsa ravigote
Sanwich de camembert
Soufflé de espárragos
Tapa de jamón, anchoas y roquefort
Tarta de auvergne con queso cantal
Tarta de papas a la bourbonnais
Tarta de puerros con bacon
Terrina de foie gras con gelatina de oporto y uvas
Torre de tomate con queso de cabra, aguacate y vino
Tostadas francesas
Croque monsieur
Dauphinois
Emparedados de tomate y bechamel
Endibias estofadas
Envuelto de salmón afrodisiaco
Foie gras
Fondue de cerveza y cheddar
Fondue tradicional
Gazpacho marinero
Marianne
Masa quebrada salada
Morillas a la mousse de foie gras y pavo en salsa
Nouilles a la alsaciana
Pan con caracoles, cebollitas y jitomates
Pan de valois
Pimientos con jamón
Pincho de roquefort y nueces
Pudín de ternera y ave con salsa periguex
Quiché de espinacas
Quiché de jamón y tomate
Quiche lorraine ii
Rollo frío de carne
Salmón ahumado con caviar y crema al eneldo
Sandwich fantasia
Sopa de cebolla liviana
Souffle de patata
Tapenade
Tarta de cebolla
Tarta de puerros
Tartaletas de foie
Terrina maison (tarrina de la casa)
Torta de queso y hongos
Trufas
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