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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE COCINA FRANCESA, POSTRES Y DULCES

    6p | 30min. | Ingredientes: 3 huevos 1 tazas de harina 1 taza de leche 1 pizca de sal Para la salsa: 2 tazas de arequipe 1 taza de crema de leche 1 taza de almendras picadas 4 cucharadas de triple sec.... | Preparación: Mezcle los huevos, la sal, la harina y la leche. Revuelva hasta que no queden grumos y deje reposar por media hora. Luego en una sa...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 450 o 500 g de cerezas negras sin rabo 100 g de harina 40 cl de leche 4 huevos 180 g de azúcar 20 g de azúcar vainillada 1 pizca de sal ... | Preparación: Enmantequillar un molde rectagular de 32 cm de largo por 22 cm de ancho y 4 cm de altura. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir la harina, los huevos, la sal y ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 1/2 tazas de galletas Marías molidas 1 barra chica de margarina derretida 1 1/2 tazas de queso cottage bajo en grasa 4 tazas de yoghurt natural light 1 sobre de grenetina 1/4 taza de agua tibia... | Preparación: Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Aparte, mezcle las galletas con la margarina y, si es necesario, ag...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 4 cucharadas de azúcar glacee 500 cc. de crema de leche o nata líquida... | Preparación: Batir la nata líquida, tratando de que se incorpore aire a la misma. Cuando empieza a espesar y aumentar de volumen agregarle el azúcar glaseé hasta que esté espesa y se hagan formas (como dibujos) con la batidora. La batidora se pone en...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 130 gramos de mantequilla 4 cucharadas de azúcar 1 ó 2 cucharadas de esencia de vainilla 2 tazas de harina 1 taza de nuez picada ... | Preparación: Acremar la mantequilla y agregar la azúcar. Mezclar la harina y la nuez. Formar los cuernitos y acomodar en una charola. Hornear a 125 grados centígrados de 10 a 15 minutos, has...

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    5p | 75min. | Ingredientes: 2 vainas de vainilla 1/2 l de leche 250 g azúcar glas 100 g de harina 50 g de mantequilla 2 huevos 2 yemas de huevo Ron... | Preparación: Poner a hervir en leche solamente las vainas de la vainilla. Juntar la harina y el azúcar. Calentar la manteca y esperar que se enfríe en un recipiente. Esto se mezcla con las dos...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 50 gr. de pasta choux yema pastelera trufa fresca merengue clásico ... | Preparación: Para prepararlos, pondremos papel barba encima de la bandeja de horno que pensemos utilizar, o bien untar grasa (mantequilla) por toda la superficie de la bandeja, y espolvoreando con harina posteriormente. Este procedimiento servirá para evit...

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    10p | 60min. | Ingredientes: Ingredientes para el Pastel: 1 1/2 tazas de harina 1 1/2 tazas de azúcar 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 3/4 cucharaditas de sal 8 huevos 4 claras 1/4 taza de aceite 1/4 taza de jugo ... | Preparación: Para hacer el pastel, mezcle en un tazón, pero sin batir, la harina, media taza de azúcar, el polvo para hornear ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 200 gramos de manteca 8 cucharadas de chocolate en polvo ó 1 tableta de chocolate de 150 gramos 8 huevos separando las yemas de las claras 8 cucharadas de azúcar ... | Preparación: Derretir la manteca y fuera del fuego agregar el chocolate, mezclar bien. Batir las yemas con el azúcar y cuando estén blancas agregar el choco...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Para la sinfonía: 4 tazas de leche 10 yemas de huevo 600 gramos de chocolate oscuro fino 300 gramos de mantequilla 300 gramos de cocoa en polvo 75 mililitros de crema entera 10 claras de huevo ... | Preparación: Para hacer La Sinfonía: En baño maría fundir el chocolate con la mantequilla no permita que hierva y después a...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 500 gramos de cerezas negras, preferentemente sin deshuesar 100 gramos de harina 3 huevos de gallina 150 gramos de azúcar en polvo 1 vaso de leche entera 50 gramos de mantequilla 1 pizca de sal... | Preparación: Desleir despacio, la harina con los huevos, el azúcar y la sal. Sin dejar de trabajar la mezcla, añadir progresiv...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 2 kg. de manzanas 1 kg. de azúcar 1 limón 1 cucharadita (de café) de canela 1/2 l. de nata fresca 100 gr. de almendras tostadas 1 vaso de calvados ... | Preparación: • Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrel...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de azúcar 1 cucharadita de vainilla azucarada 4 huevos 1 litro de leche 100 gr. de ciruelas 1 cucharadade mantequilla... | Preparación: Tras haber tamizado la harina, se mezcla ésta en un bol grande con el azúcar y los cuatro huevos, que se irán echando uno a uno. Añadir la vainilla...

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    6p | 75min. | Ingredientes: 60 gr. de mantequilla 1 pizca de sal 180 gr. de harina 4 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo 30 gr. de almendras fileteadas 150 gr. de chocolate sin leche 350 gr. de nata líquida para mon... | Preparación: Poner en un cazo con agua, la mantequilla y una pizca de sal. Darle un hervor, retirar del fuego y añadir la harin...

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    5p | 40min. | Ingredientes: 1 Bote de leche condensada de 750 gr 1 Tableta de chocolate para cobertura 1/4 Kilo de cacao puro en polvo 1 Copa de brandy (o de cualquier otro licor al gusto) Fideos de chocolate Azúcar mo... | Preparación: Repartir la leche en dos recipientes, echamos en cada uno 3 onzas de chocolate, 1/2 copa de coñac, la mitad del ca...

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    4p | 65min. | Ingredientes: Castañas Agua Azúcar 1 vaina de vainilla por kg. ... | Preparación: • Quitarles la corteza, colocarlas en una marmita, cubrirlas de agua fría, calentar hasta llevar a ligerísimo hervor durante 15 minutos. • Apartar la marmita de la lumbre, pero dejar las castañas en el agua; sacarlas para quitarles la telilla, pero ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 medallones de filete de 60 gramos de cada uno 1 cucharada de aceite 4 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de vino blanco seco 3 cucharadas de echalotes picados 1 cucharadita de perejil pica... | Preparación: Cocinar los medallones en una sartén con el aceite y 1 cucharada de la mantequilla al término deseado. Escurrir ...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 500 Kg. de ciruelas 200 g de azúcar 100 cc de agua 1 botella de coñac... | Preparación: Pinchar las ciruelas varias veces con un palillo de madera. Hacer un almíbar liviano con el azúcar y el agua. Incorporar las ciruelas y cocinar a fuego bajo, durante 5 min. Retirar y dejar enfriar. Colocar las ciruelas en el almíbar...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 150 gr. de azúcar 4 huevo las claras 350 gr. de fresas en lata 10 gotas de limón 3 gr. de vainilla en polvo... | Preparación: Se baten en las claras a punto de nieve y cuando están bien duras se les añade un almíbar hecho al fuego en un cazo con una taza de agua y 150 gramo azúcar, esta debe tener punto de caramelo al cual ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 100 gr. de almendras tostadas y molidas 50 cl. de leche de cabra o de vaca 50 gr. de azúcar y por otra parte 200 gr. de azúcar 33 gr. de almidón 25 cl. de agua 12 yemas de huevo, 2 claras de... | Preparación: En un cazo, poner la leche, la almendra, los 50 gr. de azúcar y el almidón. Se cuece a fuego lento, removiend...

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