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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE FRANCIA, POSTRES Y DULCES

    15p | 30min. | Ingredientes: 3 huevos 2 cucharadas de mantequilla 4 tazas de leche 3 tazas de harina... | Preparación: Coloque los huevos en un tazón, añada la mantequilla previamente derretida y la leche; revuelva perfectamente e incorpore el harina; mezcle hasta lograr una consistencia manejable. Aparte, caliente una sartén de superficie antiadherente, ...

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    2p | 10min. | Ingredientes: Agua de rosas 15 gr. de canela 20 gr. de tomillo 5 gr. de vainilla 5 gr. de coriándano... | Preparación: En 1 litro de agua de rosas dejar macerar durante 2 semanas, los ingredientes dados. Después de esas 2 semanas, solo debemos, filtrar y mezclar con almíbar....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla 1 molde redondo de 25 centímetros de diámetro 1 lata de 860 gramos de piña en almíbar 250 gramos de mantequilla 2 yemas de huevo 1/4 de taza de leche evaporada 1/4 de t... | Preparación: Engrasar generosamente con la mantequilla suavizada el molde. Licuar cinco rebanadas de piña, sin que se hagan ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 80 gr. de harina 10 gr. de azúcar 1 pizca de sal 250 cc. de leche 1 huevo 40 gr. de mantequilla 2 pizcas de levadura fuerte... | Preparación: Se dispone la harina sobre una mesa en forma de corona. En el centro se pone la sal, la mitad del azúcar, la levadura diluída en un poco de leche y el resto del azúcar. Se mezcla todo...

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    6p | 240min. | Ingredientes: Para 1.5 kg de pasta: 500 g de harina 575 g de mantequilla 15 g de sal 25 cl de agua ... | Preparación: Separar 75 g de matequilla y dejarla a temperatura ambiente. Cuando se haya ablandado revolverla rápidamente durante 30 segundos. Agregar la harina y la sal disuelta en agua. Amasar lentamente dentro de un recipiente....

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    1p | 10min. | Ingredientes: 1 1/2 onzas de cognac 1 taza de chocolate caliente La cáscara entera de 1 naranja Para el adorno: Crema batida al gusto... | Preparación: Verter, en un tazón, el chocolate caliente, enrollar y colocar dentro la piel de naranja. Calentar el cognac a baño María y servir sobre el chocolate con cuidado. Mezclar todo muy bien ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 huevos 250 cm3 de leche 125 cm3 de agua 150 gramos de harina leudante 25 gramos de azúcar el jugo la ralladura de 1 naranja 25 gramos de manteca derretida Baño: 100 cm3 de Cognac 50 cm3... | Preparación: Colocar los ingredientes en la licuadora. Dejar descansar la masa. Hacer los crepes, doblarlos en 4, acomodarlos e...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 250 gr. de galletas lengua de gato 700 gr. de crema de castañas 300 gr. de castañas confitadas 4 hojas de gelatina 400 gr. de nata liquida 5 cucharaditas de whisky Litros agua 200 gr. de azúcar... | Preparación: Poner las hojas de gelatina en agua fría. En una cacerola incorporal el azúcar y el agua y poner a hervir el si...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 claras de huevo Los pétalos de 6 rosas de cualquier color 1/2 taza de azúcar glass ... | Preparación: Colocar los pétalos de las rosas sobre una hoja de papel encerado. Pasar el azúcar glass por un colador y colocar en un recipiente. Batir las claras con un tenedor hasta que queden totalmente hechas espuma, pero que no l...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 8 yemas de huevo 4 claras de huevo 240 gr. de azúcar 1 dl. de agua 3 dl. de nata... | Preparación: Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos. Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen. Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua y azúcar) q...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1/2 vaso de agua 2 vasos de azúcar 4 huevo las claras 1/2 cucharadita de vainilla... | Preparación: Se baten las claras a punto de merengue, agregándoles 3 cucharadas de azúcar. Se hace un almíbar con el azúcar restante y el agua. Dejarlo al fuego, hasta que tenga punto de bola. Añádase el almíbar a las claras batidas y ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 50 cl de leche 5 g de azúcar sabor naranja 6 yemas de huevos 150 d de azúcar morena 40 g de maizena ... | Preparación: Hervir la leche con el azúcar sabor vainilla. Batir a gran velocidad las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la maizena sin trabajarla. Vaciar la leche hirviendo sobre la mezcla si...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 500 gr. de castañas grandes 400 gr. de azúcar 2 cucharadas de vainilla azucarada (opcional) 750 cc. de agua... | Preparación: Hacer un pequeño corte a las castañas. Disponerlas en una olla con agua caliente y escaldarlas unos 10 minutos. Pelarlas, quitando la piel fina con cuidado de no romper las castañas. Cocerlas en un lit...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 300 gramos de mantequilla 1 lata de leche condensada 4 cucharadas de café soluble 2 cucharadas de agua tibia 2 1/4 tazas de harina cernida 1 cucharada de polvo para hornear Granillos de chocolat... | Preparación: Bata la mantequilla hasta que doble su volumen; añada las seis yemas, una en una, la leche y el café disuelto en ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: PARA LAS CREPAS: 3 huevos 2 cucharadas de mantequilla 4 tazas de leche 3 tazas de harina Mantequilla, cantidad necesaria PARA EL RELLENO: 1 cucharada de mantequilla 1 manzana amarilla o gold... | Preparación: Colocar los huevos en un tazón. Añadir la mantequilla previamente derretida y la leche. Mezclar e incorporar la ha...

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    6p | 30min. | Ingredientes: SOLETAS: 10 claras de huevo 1 y 1/4 tazas de azúcar 10 yemas 2 tazas de harina 1/2 taza de maicena CARLOTA DE VAINILLA: 1 taza de leche 3/4 de taza de crema 5 yemas de huevo 3/4 de taza de... | Preparación: SOLETAS: Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes. Agregar las yemas e incorporar la harina y la ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de azúcar 100 gr. de harina 1 huevo, la yema 130 gr. de mantequilla 1 pizca de sal... | Preparación: Se realiza la masa quebrada o base de la tarta mezclando los siguientes ingredientes: Poco a poco se va uniendo la mantequilla con la harina, para lo que se habrá sólo un poco, a esta mezcla...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cda. de Manteca 1 cda. de Crema de leche 30 grs. de Azúcar impalpable 100 grs. de Chocolate fondant 250 grs. de Frutillas... | Preparación: Cortar el chocolate en trocitos y poner en un recipiente al baño María hasta que se derrita. Añadir la crema de leche líquida, la manteca, el azúcar impalpable y cocinar removien...

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    12p | 20min. | Ingredientes: 12 rebanadas de pan de molde 1/4 de litro de leche 100 gramos de azúcar 1 saquito de azúcar aromatizado con vainilla 5 huevos 250 gramos de mantequilla ... | Preparación: Calentar la leche, agregar el azúcar y el azúcar aromatizado con vainillla. Batir los huevos. Poner el pan en la leche y luego en los huevos. Cocer el ...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 1 corteza de naranja rallada 100 cc. de zumo de naranja 125 gr. de harina 2 cucharadas de mantequilla fundida 250 cc. de leche 1 pizca de sal 70 gr. de azúcar 2 huevos ... | Preparación: Poner en un cuenco grande la harina mezclada con la sal y una cucharada de azúcar. Formar un hueco central y verte...

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