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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE EXTREMADURA

    (29) | 4p | 20min. | Ingredientes: Ajo Sal Aceite Miga de pan Leche Vinagre Pepino Tomate Lechuga Agua... | Preparación: En una cazuela de madera se echa el ajo y la sal, con el machote y añadiendo, poco a poco aceite, se va dando vueltas hasta dar consistencia a la “masilla”, si se “emborracha” se le echa miga de pan y leche, tambié...

    (16) | 4p | 25min. | Ingredientes: 2 yemas de huevo 2 tazas de miga de pan 2 dientes de ajo 1 tacita (taza de café) de aceite de oliva Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto 2 cucharadas de vinagre de vino 2 rebanadas de pan (d... | Preparación: Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y ponerlos en un mortero suficientemente grande, añadir sal y mach...

    (112) Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 cabezas de ajos 1 vasito de caldo de verduras... | Preparación: Cortar la parte superior de las cabezas de ajos, de manera que cortemos también las puntas de los dientes. Colocar formando un círculo en un recipiente de cristal para el microondas, y cubrir con plástico adecuado. Cocinar unos 8 minutos. Sacar y dejar reposar di...

    (89) | 4p | 20min. | Ingredientes: 12 galletitas saladas o biscotes 1 paquete de caja de quesitos 100 g de queso roquefort 50 g de mantequilla 1 cucharada de coñac Pimienta 50 g de nueces.... | Preparación: Batir el queso roquefort, los quesitos, el coñac, la mantequilla y la pimienta. Extiende esta mezcla sobre un rectángulo de papel de aluminio y enr...

    (19) | 4p | 80min. | Ingredientes: 1 liebre limpia con sus asaduras 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 100 cc de vino blanco 300 cc de fondo de caza 250 grs. de arroz ... | Preparación: Salpimentar los trozos de liebre, enharinarlos y dorarlos. Seguidamente rehogar la cebolla, los ajos y el laurel en aceite de oliva. Incorporar la carne y mojar con...

    (170) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 k de arroz 1/2 k de patatas 1/2 k de bacalao ya desalado 2 tomates 1 cebolla 3 dientes de ajo Sal Aceite... | Preparación: Hacer un sofrito con los tomates, la cebolla y los ajos picado, en una cacerola con un chorro de aceite. Una vez rehogado incorporar el arroz y las patatas peladas y troceadas. Agregar 3 vasos de a...

    (96) | 4p | 35min. | Ingredientes: Bacalao desalado 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal Pimienta Aceite Pimentón ... | Preparación: Limpiar de espinas y piel el bacalao ya desalado, trocear en tamaño medio. Cocer en agua con una pizca de sal, una vez cocido escurrir y reservar. Rehogar el ajo y la cebolla picaditos, en una sartén con aceite, añadir el piment...

    (223) Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 berenjenas medianas Aceite Perejil Zumo de limón Sal y pimienta ... | Preparación: Pelar las berenjenas y partirlas en dos a lo largo. Salarlas y dejarlas en un plato durante una hora para que suelten el agua. Secarlas luego con un paño, asarlas a la parrilla y servirlas con una salsa preparada con perejil finamente picad...

    (194) | 4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de cazón Medio litro de agua 1 vaso de vinagre 2 dientes de ajo Una cucharada de Pimentón de La Vera otra de orégano y otra de comino Aceite, sal, harina y huevo... | Preparación: Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y e...

    (79) | 4p | 20min. | Ingredientes: Higos pasos Nueces Miel ... | Preparación: Abrir los higos pasos por la mitad y poner dentro media nuez. Cerrar y rebozar en miel. Poner en una hoja de papel de aluminio sobre la bandeja del horno y dejar caramelizar. ...

    (110) | 4p | 60min. | Ingredientes: Un pan laudado de 1 kg Cuatro huevos 250 gr de chicharrones muy picados 100 gr de manteca de cerdo 300 gr de azúcar 1 taza de zumo de naranja ... | Preparación: Calentar los chicharrones con la manteca. Tomar el pan laudado, desmigarlo y mezclarlo con todos los ingredientes. Sólo deben poner se las yemas de los huevos, y ...

    (2) | 4p | 20min. | Ingredientes: Ajo. Sal. Aceite. Miga de pan y leche. Vinagre. Pepino. Tomate. Lechuga. Agua.... | Preparación: En una cazuela de madera se echa el ajo y la sal, con el machote y añadiendo, poco a poco aceite, se va dando vueltas hasta dar consistencia a la “masilla”. Si se “emborracha” se le echa miga de ...

    (6) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de almendras molidas 1 kilo de azúcar 6 huevos Canela Un puñado de harina... | Preparación: Se mezcla todo y se echa en moldes de papel. Con una yema y con el dedo se unta en el medio de la masa y lo introducimos en el horno....

    (2) | 4p | 45min. | Ingredientes: 500 gr. de arroz blanco 600 gr. de almejas o chirlas Cebolla, ajo Aceite de oliva Sal, pimienta verde, perejil Unas hebras de azafrán ... | Preparación: Dejar las almejas en remojo con sal aproximadamente 20 minutos o hasta que suelten toda la arena, cambiando el agua de vez en cuando. Una vez soltada toda la tierra, escurrir....

    (92) | 4p | 60min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz 1/2 conejo 100 g de tocino salado 2 huevos 50 g de queso manchego 1 diente de ajo 2 alcachofas Azafrán Canela Orégano Aceite Sal... | Preparación: Trocea el conejo y el tocino. Pela las alcachofas y córtalas en 4 trozos. Parte el queso en cuadrados y bate los huevos. Cuece el conejo y el tocino en un pu...

    (5) | 4p | 140min. | Ingredientes: 1 pollo troceado 1 cebolla 1/2 cabeza de ajo 1 pimiento verde cornicabra 2 pimientos rojo seco ahumado 3 tomates pera 1 cuchara de Pimentón de la Vera "El Colorin” 1/2 vaso coñac Laurel,... | Preparación: Sofreir la cebolla y los ajos con el pollo sal-pimentado, incorporar los pimientos y los tomates, el coñac, las e...

    (198) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 pizca de pimienta negra molida 1 limón 1,2 kg. de asadura cordero lechal 8 alcachofas muy tiernas 75 gr. de manteca de cerdo 1 pizca de sal... | Preparación: Quita las hojas externas de las alcachofas dejando únicamente los corazones. Corta éstos en rodajas finas y ponlos en agua junto con unas gotas del zumo del limón, de...

    (101) | 4p | 75min. | Ingredientes: 3 berenjenas Patatas 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo 1 cucharada de queso rallado 1 cucharada de pan rallado Mantequilla Sal ... | Preparación: Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras. Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de pat...

    (10) | 4p | 45min. | Ingredientes: 16 huevos Medio kilo de harina Medio kilo de azúcar... | Preparación: Se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas, el azúcar y cuando esté el horno caliente se añade la harina. Con una cuchara se echa la masa encima de un papel en forma alargada con azúcar molida por encima....

    (13) | 10p | 45min. | Ingredientes: Un kg de manteca de cerdo, Una docena de huevos, Un kg de azúcar, Un vaso de agua con aguardiente, Harina, Levadura, Ralladura de limón.... | Preparación: Se bate la manteca y se van agregando las 12 yemas, el aguardiente, la harina con la levadura, la raspadura de limón y el azúcar. Se va amasando hasta que adquiera una c...



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