RECETAS Y COCINA


Tablas de Equivalencias

Medidas de algunas recetas:

Tazón = 1 taza de desayuno  
Taza = 1 taza de las de té  
Tacita = 1 taza de las de café  
Cucharada = 1 cucharada de las soperas  
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre  
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café  
Vaso =  1 vaso de los de agua  
Vasito = 1 vaso de los de vino

Medidas en líquidos

½ taza = 100 cc aprox.  
1 taza  = 200 cc aprox.  
cucharada  2 tazas  = 400 cc aprox.  
5 tazas  = 1 litro  
1 vaso de agua = 200 ml  
1 vaso de vino = 100 ml  
1 cucharón = 260 ml  
1 cucharada  = 15 ml  
1 copa de coñac = 40-50 ml  
1 taza de té = 150 ml

Equivalencia de capacidad:

vaso1 cucharadita de agua = 5 mililitros 
1 cucharada de agua = 15 mililitros 
3 cucharaditas de agua = 1 cucharada 
16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua 
1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos 
1 vaso de los de agua = 2 vados de los de vino 
1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos 
1 taza de café = 250 centímetros cúbicos 
1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 
1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2 
1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro 
1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros 
1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro 
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro 
1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Medidas de 1 taza de las de té: 

taza de de teAgua = 1 decilitro y ½  
Arroz = 150 gr  
Azúcar = 150 gr  
Harina = 120 gr  
Pan rallado = 100 gr  
Queso rallado = 100 gr 

Medida de 1 taza de las de café:  

taza de cafeAgua = 100 mililitros = 1decilitro  
Arroz = 75 gr  
Azúcar = 75 gr  

Harina = 60 gr  
Pan rallado = 50 gr  
Queso rallado = 50 gr  

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

Arroz = 200 gr  
Fresas picadas = 170 gr  
Manzanas picadas = 125 gr  
Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr  
Galletitas molidas = 100 gr  
Nueces molidas = 80 gr  
Nueces en trozos = 100 gr  
Pan rallado = 100 gr  
Pasas de uva = 160 gr  
Pulpa de membrillo = 220 gr  
Pulpa de tomate = 180 gr  
Maicena o sémola = 130 gr  
Chocolate en polvo = 100 gr  
Coco rallado = 80 gr  
Cacao en polvo = 140 gr  

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

Aceite = 15 gr  
Agua = 16 gr  
Arroz = ...20 gr  
Azúcar = ..20 gr  
Azúcar glass = 15 gr  
Café = 18 gr  
Fécula = 12 gr  
Harina = 15 gr  
Leche = 17 gr  
Levadura = 10 gr  
Mantequilla = 15 gr  
Mermelada = 20 gr  cucharada sopera
Miel = 10 gr  
Nata líquida = 20 gr  
Pan rallado = 15 gr  
Perejil u otra hierba = 10 gr  
Queso rallado = 15 gr  
Sal = 15 gr  

1 tazón o taza de desayuno de:  

Agua = 250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½  
Arroz = 240 gr  
Azúcar = 240 gr  
Harina = 180 gr  
Pan rallado = 150 gr  
Queso rallado = 150 gr  

Medida y equivalencia del Aceite:tazon de desayuno

1 litro de aceite = 5 tazas  
1 taza de aceite = 190 a 200 cc  
1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc  
1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  
1 taza  = 15 a 16 cucharadas  

Medida y equivalencia Harina:

1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.  
1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.  
1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.  
1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.  
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.  
1 taza de maicena = 100 gr  

Medida y equivalencia Azúcar:

1 kilo de azúcar =  5 tazas aprox.  
1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.  
1 taza de azúcar negra = 160 gr  
1 taza azúcar impalpable =  120 a 130 gr aprox.  
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.  
1 cucharada colmada = 26 a 28 gr  
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr  

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina: 

1 taza = 190 a 200 gr  
1 cucharada rasa = 10 a 15 gr  
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr  
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr  
1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida  
Una nuez de mantequilla = 30 gr  

Varios: 

copa de vinoCucharada = 1 cuchara sopera  
Cucharadita = 1 cuchara de té  
1 taza de claras = 6 claras  
1 taza de arroz blanco = 180 gr  
1 cucharada de miel = 25-30 gr  
Una rebanada de pan = 30 gr  
Una cucharada de café molido = 15 -18gr  
1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca  
6 cucharadas equivalen a = 1/2 taza de té de 200 grs.  
1 cucharada sopera al ras = 25 gr de miel  
1 cuchara sopera medida al ras = 20 gr de sal gruesa  
1 cuchara sopera medida al ras = 15 gr de aceite  
1 cuchara sopera medida al ras = 10 gr de queso rallado  
3 cucharaditas equivalen a = 1 cucharada  
4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo  
1 diente de ajo = 5 gr  
1 avellana de mantequilla = 5 gr.  mantequilla
1 docena de olivas o aceitunas = 50 gr  
1 nuez de mantequilla = 10 gr.  
1 cebolla mediana = 75 gr  
1 cucharada de café de mantequilla = 6 gr.  
1 limón mediano =  75 - 100 gr  
1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gr  
1 patata mediana = 150-200 gr  
1 tomate mediano = 100 gr  
1 zanahoria mediana = 100 gr  
1 loncha de jamón serrano = 40 gr  
1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gr  
1 loncha o filete de queso = 30 - 40 gr  
1 rebanada de pan tostado = 15 gr  
1 rebanada de pan normal = 20 gr  
1 terrón de azúcar = 5 - 7 gr  

Otras:  

1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr  
1 Onza = 28, 5 - 30 gr 

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