RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Baleares
• Ciudad: Manacor

• Dirección: Cami dels Horts de Llodrà Km 1,3, 07500, Manacor, Baleares, España
• Tlf: 971 55 24 09
• Fax: 971 55 24 09
• Web: http://www.vinstonigelabert.com
• Email: info@vinstonigelabert.com

Descripción:

LŽempresa és un petit celler familiar, d'elaboració artesana. L'any 1979, Toni Gelabert va començar a fer vi. En aquells moments només se tractava de fer realitat una iniciativa lúdica. Amb els anys, aquella ilusió ha esdevingut molt mes que una tasca encisadora. Es ara, una forma de viure que contempla sentir la terra, estimar les vinyes i de descobrir dia a dia la vida del vi i de tot allò que lŽenrevolta. En unes vinyes familiars, per iniciativa pròpia i amb l'única intenció de gaudir, Toni Gelabert s'entestà, des de l'equilibri, en l'elaboració del vi. Una tasca per a la qual sempre ha tingut el suport de les filles, de la dona, de familiars i d'amics. La curiositat i les ganes de millorar les primeres produccions li propiciaren l'interès necessari per investigar fins a arrodonir el color, l'olor i el tast del vi creat. Sempre a poc a poc i pas a pas. Toni Gelabert té cinc hectàrees de vinya conduïda en espatllera, amb el sistema de poda en cordó Royat, deixa vuit borrons per cep. Aquesta vinya produeix de dos a tres quilos de raïm de mitjana a l'any. Adoben la terra amb productes biològics i fan servir el sistema ancestral de la biodinàmica per a les tasques de cultiu, podada, verema, trasbals i embotellament.