RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Albacete

• Dirección: Munera-La Roda Km 31.8, 02630, Albacete, España
• Tlf: 616429071
• Fax: 967548695
• Web: http://www.bodegasolcaviana.com
• Email: info@bodegasolcaviana.com

Descripción:

Bodegas Olcaviana, fundada en 1994, nace con una arraigada tradición familiar representada en el s. XX por el viticultor y bodeguero Tomás Ruíz. La bodega es una construcción típica manchega rodeada de 70 ha de viñedo propio, situada en una zona idónea para el cultivo de la vid: suelos calcáreos, franco-arcillosos; clima continental mediterráneo con inviernos rigurosos y veranos calurosos, que activan sistemas metabólicos en la planta. Así se obtienen vinos caracterizados por el terruño y que, unido a las nuevas tecnologías de elaboración, permiten que las uvas expresen todo su potencial enológico. Con las variedades de uvas seleccionadas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Moscatel de grano menudo, Chardonnay, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Viognier, Gewurztraminer... se obtienen vinos aromáticos, con gran estructura en boca, y altos índices polifenólicos, que le dan gran complejidad y posibilidad de ser vinos de guarda y siempre intentando mantener las características varietales.