RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: Uruguay
• Región: Canelones
• Ciudad: Las Piedras

• Dirección: Pilar Cabrera 639, Las Piedras, Canelones, Uruguay
• Tlf: 598 2364 4587 / +598 2364 3469
• Fax: 598 2364 4587 / +598 2364 3469
• Web: http://www.varelazarranz.com
• Email: info@varelazarranz.com

Descripción:

Nuestras 110 hectáreas de viñedos estan divididas en dos predios, uno junto a la bodega en Joaquín Suárez y el otro en Cuatro Piedras, ambos ubicados en el departamento de Canelones. Las excelentes características de los suelos seleccionados unido a la orientación NE-SW de las filas, con mejor insolación, otorgan a los viñedos la posibilidad de desarrollar sus características varietales más destacadas. Las variedades cultivadas son las tradicionales que el mundo reconoce (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) y aquellas que ofrecen nuevas sensaciones a descubrir para el consumidor inquieto: Tannat, Muscat de Frontignan, Muscat de Ottonel, Viognier. La producción es un aspecto al que le prestamos gran atención, aplicando medidas de manejo específicas en la poda, la fertilización y el raleo de racimos con el fin de obtener cosechas reducidas que permitan alcanzar la máxima expresión varietal. Todos estos cuidados culminan con la cosecha manual, que nos permite seleccionar los racimos más maduros y aptos según cada variedad, buscando los aromas y la frescura en las blancas; y la fruta, los taninos amigables y el color potente en las tintas.