RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: Chile
• Región: Metropolitana Santiago
• Ciudad: Macul

• Dirección: Rodrigo de Araya 1431,, Macul, Metropolitana Santiago, Chile
• Tlf: (56-2) 450 3000
• Fax: (56-2) 238 0307
• Web: http://www.santacarolina.cl

Descripción:

Los principales aspectos a la hora de definir nuestra filosofía enológica dicen relación con el perfeccionamiento constante de la calidad y el desarrollo y uso de nuevas técnicas productivas -tanto en el viñedo como en la bodega-, sin olvidar nuestras capacidades sensoriales y la expresión del carácter local del vino a la hora de tomar las grandes decisiones. Todos los vinos están ligados a un lugar de producción. Hacer vinos que honestamente respeten aquel origen, es una meta básica que debe lograrse. El origen puede ser muy amplio o muy específico. Lo que importa es que sea siempre el reflejo de un clima, de un suelo y de la gente involucrada en todo el proceso productivo, desde las bayas hasta la botella terminada.