RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: Chile
• Región: Metropolitana Santiago
• Ciudad: Santiago de Chile-Providencia

• Dirección: Avda. Suecia 281, Santiago de Chile-Providencia, Metropolitana Santiago, Chile
• Tlf: (2) 2311400 - (2) 2311400
• Web: http://www.capducal.cl
• Email: hotel_restaurant@capducal.cl

Descripción:

Con una elegante y refinada decoración que en su conjunto asemejan a un barco en su interior, el Cap Ducal ofrece una nutrida oferta de platos marinos y pescados, además de su exquisita carta de vinos. Entre las preparaciones culinarias destacan el Congrio Cap Ducal (congrio a la plancha y mariscos cocidos al vapor (salsa en base a crema natural y erizos al vino blanco), la corvina oriental (filete de pescado con salsa de vegetales de la estación, adobo de ave, cerdito, mariscos, salsa de soya y vino blanco) y pastel de salmón en cazuela de barro (capas ligadas de salmón, suave masa superior de especies, gratinado al horno con fino queso). También sobresalen las entradas como el pebre de mariscos, las machas al ajillo, el consomé marino y la mariscada costeña, entre otras preparaciones.