RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Segovia
• Ciudad: Segovia

• Dirección: Cronista Lecea, 11, junto a Pza. Mayor, 40001, Segovia, Segovia, España
• Tlf: 921.46.60.17 y 921.46.11.11
• Fax: 921.46.61.29
• Web: http://www.rtejosemaria.com
• Email: reservas@rtejosemaria.com

Descripción:

Con mucha categoría. Restaurante con cinco comedores privados. Desde este local se atienden servicios de la Casa Real y a SS.MM. los Reyes. En sus mesas se presenta una cocina tradicional segoviana, pero basada en productos autóctonos, de temporada y con un punto de renovación continua en su creatividad. La estrella, el cochinillo asado (de criadero propio), aunque cuentan platos con multitud de seguidores, como la ensalada de perdiz y gallo ibérico escabechado con foie fresco y endibias, los judiones del Real Sitio. Su carta de vinos presta atención a las denominaciones de origen de toda España y de distintos puntos del mundo, aunque los caldos más servidos son los de Finca y Pago de Carraovejas (D.O. Ribera de Duero), en los que José María se embarcó allá por 1972. Cochinillo por envio. Para que este cochinillo de nuestra corte con D. Marca de Garantía Cochinillo asado de Segovia haya llegado a su casa, hemos interrumpido su cochura con nuestra técnica a punto menos.