RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Córdoba

• Dirección: Urb. La Colina, C/. Las Cuevas, s/n., Córdoba-Andalucía-España, Córdoba, España
• Tlf: 957324318
• Fax: 957324205
• Web: http://www.cuevasromanas.com
• Email: info@cuevasromanas.com

Descripción:

Se caracteriza por tener un alto valor arqueológico, ya que está integrado en unas antiguas cuevas, que datan de la época romana, las cuales se formaron a raíz de una cantera de explotación de piedra. En su gran sala y diversas galerías que componen el conjunto es fácil apreciar las marcas de herramientas de cantería, el desgaje de bloques de piedra y las huellas del fuego de candiles de aceite que el tiempo y los hombres que allí trabajaron dejaron a su paso. Gastronomía, historia y arqueología, se funden para dar lugar a una propuesta única en Andalucía, el Restaurante Cuevas Romanas. A pesar de la tremenda importancia del entorno del Restaurante Cuevas Romanas, pese a todo, lo más sorprendente es su oferta gastronómica. De los fogones de "Cuevas Romanas", dirigidos por Fernando Romero, salen innumerables especialidades culinarias innovadoras pero muy respetuosas con la cocina tradicional de Córdoba, pues en esta casa las raíces culinarias cordobesas se tienen muy en cuenta.