RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Guipúzcoa
• Ciudad: Astigarraga

• Dirección: Camino Petritegi S/n, 20115, Astigarraga, Guipúzcoa, España
• Tlf: 943.45.71.88
• Web: http://www.petritegi.com

Descripción:

Una sidrería de Astigarraga. Perdida entre Astigarraga y Donosti se encuentra esta sidrería que regentan los hermanos Otaño. La sidra, de Astigarraga. Con esto es suficiente para saber que la comida es casera y exquisita.El comedor es austero, mas bien ofrece la imagen de garaje venido a más, cubierto con las clásicas mesas de madera, toscas y largas, que son compartidas por varias cuadrillas, favoreciendo la relación. Ahora tienen bancos, por que aunque lo tradicional es comer de pie, como dice el dueño, la clientela manda y la clientela los pide. Y luego, las protagonistas de la decoración, las kupelas (barriles de sidra).El menú consiste en tortilla de bacalao, cogote y colas de merluza ( en vez del habitual en otras sidrerías bacalao con pimientos) y 'chuletón' (asado en ascuas de cara al público). De postre queso con membrillo y nueces, sin más alternativa que prescindir o repetir un plato.El precio ronda los 18,03 ? y varía en función del peso de la carne. Queda incluida toda la sidra que puedas o quieras beber. El protocolo 'obliga' a levantarse y dirigirse hacia las kupelas al grito de ¡txotx!, de donde se abrirán unos pequeños grifos del que saldrá un fino chorro de sidra que, con la distancia, deberá romper en el vaso para que su fresco sabor excite el paladar.