RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Tarragona
• Ciudad: Scala Dei

• Dirección: Finca el Tancat, 43379, Scala Dei, Tarragona, España
• Tlf: 977773513
• Fax: 977341215
• Web: http://www.masiaduch.com
• Email: vins@masiaduch.com

Descripción:

En la parte central del Priorat, y en pleno Parque Natural del Montsant. Municipio de la Morera del Montsant a escasa distancia del núcleo de Escaladei y de su Cartuja de Santa María del siglo XII. Altura sobre el nivel del mar: 420 m. 80% de las típicas laderas de pizarra, llicorella. 20% de terrenos calizos duros. Invierno frío y seco que da la entrada a una primavera suave y de abundantes lluvias, que pasa a un verano seco y con altas temperaturas, favoreciendo una excelente maduración. Garnacha, cabernet sauvignon y merlot: maceración mediante larga. 19, 20 días con dos fases de control de temperatura; una primera fase entre 28-29 grados y después una segunda fase alrededor de 24 grados.